近日，走进都匀南山茶业有限公司碾茶标准化生产车间，轰鸣的设备有序运转，清鲜茶香弥漫整个厂房，成片试验茶青整齐摆在摊青区域，静待送入流水线完成深加工工序。
据了解，南山茶业公司拥有茶园总面积约3000亩，茶园分布区域广、茶叶品种丰富，为规模化生产提供了充足原料。其中匀东镇坝固村种畜场面积380亩的茶园产能突出，春茶最大亩产可达1600斤，春季单季平均亩产值4000元，年产值稳定在200万至250万元。
同时，企业核心碾茶生产线产能稳定、产出高效。每日最大可处理茶鲜叶15至20吨，生产成品碾茶1.5至2吨，年产量可达150至200吨，年产值在1500万至2000万元。
目前，这条碾茶生产线今年已圆满完成春茶、夏茶两季鲜叶加工任务，现阶段生产线重点开展碾茶专用茶树品种试验工作，待秋季鲜叶采收后，将全面重启规模化量产。
车间内，整条流水线有序运转，茶叶依次完成杀青、干燥等工序，牢牢锁住叶片墨绿底色与天然香气；杀青后的茶叶顺着传送带分层进入多级烘干设备，设备采用分段精准控温技术，逐层脱去茶叶多余水分，保障茶叶成品品质稳定。
生产线上进行的是以云雾鸟王本地种为母本选育的茶树品种加工试验，该品种累计选育出108个株系，本次试验选取其中48个样本开展加工测试。
全部加工工序完成后，技术人员将统一开展审评，对照样本色泽、香气、滋味三大核心指标综合打分，筛选适配碾茶加工、具备规模化繁育与产业化开发价值的优良品系。
都匀南山茶业有限公司总经理助理安小东介绍：“我们的目标是培育碾茶专用茶树品种，该项研发工作在国内碾茶细分赛道中具有开创性意义。选择云雾鸟王种作为选育母本，一方面因为该品种自带都匀毛尖标志性熟栗香，香气层次丰富；另一方面鲜叶底色墨绿鲜活，加工后碾茶成品色泽表现优异，部分株系可达到高品质碾茶原料标准。”
安小东同时也是贵州大学茶学院农艺与种业专业硕士研究生，本次品种选育试验也是他的核心研究课题。依托这条碾茶生产线，企业与贵州大学深度开展校企合作，高校输出专业茶学理论支撑与科研人才力量，企业提供标准化加工设备与茶园试验基地，共建产学研一体化科研实践平台，将实验室品种选育成果落地生产一线，打通茶树良种从选育、加工到品质验证的完整链路。
深耕茶叶精深加工，提升茶叶产品附加值；聚力校企科研合作，攻坚茶树良种培育。南山茶业以碾茶标准化生产线为核心纽带，持续推动都匀本地优质茶资源转化为特色碾茶产业优势，为都匀茶产业高质量发展赋能增效。
记者/陈泓廷
编辑/ 任霞 校对/陆家连 终审/甘明 监制/谭绍银
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