Suzie's Attic-夏日花园白葡萄酒晚宴
讲师：胡乔飞Swift
日期：6月14号周三
时间：19:00-Late
地点：上海市静安区富民路38号Suzie's Garden
单人行：1788元，双人行：3200元
（招募10-12位）
报名参加：点此报名
作为Suzie's Garden与Suzie联手的首场晚宴，定会给你带来别样惊喜与体验。Suzie‘s Garden不同于Suzie Fine Bistro的概念，以Contemporary Casual Dining现代休闲餐饮为主旋律，融入更多悠闲惬意的氛围。花园充满法式风情，阳光自然流转于明亮优雅的纯色空间之中。以光佐餐，让你的味蕾随着四季律动。
我们在露台上用香槟和白葡萄酒来开启这个夏天，本次晚宴精选来自各产区的顶尖名家，好几款酒都是一年只能拿到个位数配额，通过我们行政总厨Freddy专门定制的菜肴，和来宾一起来分享这些稀有的配额酒。
酒款介绍
2012 Soutiran Grand Cru Brut Millesime, Champagne
扎根在Ambonnay村的Soutiran是一家小而精品的家族香槟酒庄，专注于风土的精准表达，本款年份香槟是酒庄旗舰酒款，只在醉好年份出品，2012也是香槟地区的大年，在我们喝到这款酒时，它已经经过7年的酒泥陈年，到现在已经经过10年熟化，没有什么比一支香槟更适合开场
2020 Bonnet-Ponson Coteaux Champenois 'Griblanc' Blanc, Champagne
成立于1862的百年小农香槟酒庄，现在传承到到了第六代Cyril Bonnet手中，经过大刀阔斧的改革，酒庄现在是低人工干预的自然派香槟，本款是香槟区非常少见的干白，更少见的是这款干白用了香槟法定产区的7个品种一起酿造。
2020 Heymann-Lowenstein 'Rottgen' Riesling, Mosel
Heymann-Lowenstein是德国Mosel地区的名庄，庄主Reinhard Lowenstein被誉为德国鬼才风土大师，德国干白旗手人物，早在上世纪80年就完全不生产Kabinett，Spatlese的甜型酒款，专心做高成熟度，能反映不同葡萄园特点的干型雷司令。'Rottgen'也是当地数一数二的名园，光是看到葡萄园的陡峭梯田，就已经对这款酒油然起敬。
2019 Louis-Benjamin Dagueneau Pouilly-Fume 'Silex', Loire Valley
卢瓦尔河永远的神，长相思的天花板，桀骜不驯的已故庄主Didier的传奇人生可以写一本书，本款Silex燧石也是酒庄旗舰款，产量极少，市面上一瓶难求，老庄主儿子Louis-Benjamin已经接过衣钵独立酿造15载，我们来感受一下酒神传人的作品
2020 Rotem & Mounir Saouma Chateauneuf-du-Pape 'Magis' Blanc, Rhone Valley
勃艮第知名的精品酒商Lucien le Moine在教皇新堡的作品，第一次喝到的时候就印象深刻，同时惊叹于庄主夫妇在这个产区也能做出如此细腻矿感的葡萄酒，在多次盲品中都毫不犹豫的往勃艮第大酒猜，这款酒基本在没到货的时候就会预定一空！
2019 Francois Carillon 'Les Champs Gain' Puligny-Montrachet 1er Cru, Burgundy
Carillon家族是勃艮第伯恩丘Puligny-Montrachet村最古老的家族之一，早在1520就在本村种下了第一株葡萄藤。2010年，CC三星名庄Louis Carillon酒庄一分为二，成为了今天的Jacques Carillon酒庄和François Carillon酒庄。1988年Francois就已经成为父亲的得力助手，经过30多年的耕耘，酒庄的出品极具风土表达能力，酿造出兼具纯净果味、矿物感和优雅酒风的佳酿。一级园Champs Gain海拔较高，在勃艮第最近几个干热年份反而有出色表现。
2019 Dubreuil-Fontaine Corton-Bressandes Grand Cru, Burgundy
最后以勃艮第的特级园红酒结尾，Dubreuil-Fontaine在名不见经传的Pernand-Vergelesses村已经默默耕耘超过140年，酒庄拥有多个Corton山的红白特级园，每款产量都极少，本款特级园Corton-Bressandes也是酒庄代表作品，年产只有3600瓶，非常期待这支勃艮第大年2019的表现！
晚宴菜单
Oyster Platter
生蚝拼盘
Carabineros Carpaccio
红魔虾刺身
Aged Beef Tartare
熟成牛肉塔塔
Octopus Salad
八爪鱼色拉
Duck Liver Mousse
鸭肝慕斯
Dover Sole
多佛比目鱼
5 Days Aged Pigeon
5天风干鸽子
15 Days Aged US Prime Beef Rib-eye
15天风干美国眼肉
Charcoaled Scallop
炭烤扇贝
Fideua Paella
海鲜烩天使面
Apple Tart/Ice Cream
苹果塔/冰激淋
Panna Cotta
意大利奶冻
讲师介绍
胡乔飞 Swift
VOS集团校长
WSET Diploma在读
深耕葡萄酒行业十年
先后担任过侍酒师和讲师
2014年代表中国参加丹麦世界青年侍酒师大赛
场地介绍
Suzie’s Garden选址于静安稀缺的⽼花园洋房，300平米花园令人赏心悦目。以南法料理作为底蕴，进⼀步注⼊欧陆的现代风格，⾃然呈现⾷材本味。简约⽽不简单，轻快却不失温度。为追求美⾷的味蕾提供⼀个全天开放的场所。
关于Suzie's Attic
Suzie’s Attic是我们在去年十月启动的全新企划，Suzie一直坚信，餐桌才是每瓶佳酿的最终归宿，也希望献给每一位到来的朋友最纯粹的飨食体验。由酒水总监Yonex精心挑选稀世珍酿，佐以主厨Freddy的订制菜单，围绕着这张白色餐桌，Suzie’s Attic便是我们对这个理想的最佳诠释。忘却教条式的品评，回归本心，享受最单纯的感官盛宴。
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