7月10日，2026中国食品产业供应链推介会暨第二届粉面产业高质量发展对接会在开封圆满落幕。来自全国300多位粉面产业链的品牌巨头、科研专家、区域代表与行业黑马齐聚开封，共同探讨粉面产业从规模红利向价值红利跨越的升级路径。
本次推介会由中国国际贸易促进委员会食品行业委员会主办、河南纳食信息科技有限公司承办，同时由河南省食品工业协会、河南省酸辣粉产业联盟、江苏省兴化经济开发区管理委员会、通许县酸辣粉产业协会、河曲红葱产业协会、莒南县花生加工行业协会、紫林、TaiMe、水乡食品、丽星、立达老汤作为战略支持单位，以“粉面联动·产链共生”为主题。与2025年在北京举办的首届会议有所不同，本届会议从粉类产业延伸至粉面全产业链，既承接了首届会议形成的基础，也回应了行业高质量发展的现实需求，旨在搭建覆盖原料、加工、配套、装备、销售“五位一体”的全产业链对接平台。
本文看点：
1. 从“粉类”到“粉面”全产业链，大会格局全面跃升
2. 科技引领：面食加工保鲜技术与智能制造的前沿实践
3.地方实践：特色产业集群的星火燎原
4. “中国粉面产业专家智库”全新扩容，《粉面供应链发展研究报告》同步启动
5. 链式共生：供应链企业的多维实践
6 . 纳食洞察：终端变革下供应链角色的重塑路径
7. 市场突围：从数据洞察到渠道创新
8. 品牌进阶：从品类创新到连锁增长到全球出海
9. 圆桌对话：从爆品逻辑到品牌长红的破与立
产业觉醒
从"首届"到"第二届"的格局跃迁
本次大会在中国食品工业协会副会长兼秘书长、中国贸促会食品行业委员会会长马勇的致辞中正式拉开帷幕。马勇在致辞中回顾了粉面产业过去一年的发展：“通许酸辣粉+”现代食品、兴化健康食品、临沂·沂蒙好物、河曲红葱等等产业集群加速成型，行业发展从粗放生产迈向工业化、规模化、智能化新阶段。同时，他也指出现状之下的挑战，上游原料标准化不足、中游智能化改造滞后、下游渠道竞争激烈、产业链各环节存在信息孤岛。
“粉面产业正站在一个新的发展窗口期，机遇前所未有，但挑战也不容忽视。”马勇提出四点倡议：锚定本源夯实供应链底座、科技赋能提升产业竞争力、全链条协同构筑共生生态、面向市场提升优质食品供给。
下午，中国贸促会食品行业委员会秘书长沈志勇发表致辞，针对产业长远高质量发展，提出四点发展思考，呼吁行业各界携手共进：要全面推进智能制造落地，把数字化转型作为企业必做功课；持续深耕健康化产品创新，贴合国民营养消费新需求；提前布局全球化市场，实现品牌、工艺、文化系统性输出；打通上下游壁垒，打造共建共生、互利共赢的完整供应链生态圈。
“去年我们在北京播下了第一粒种子，今年在开封生根发芽，未来我们还将一届接着一届办下去，让这个大会成为粉面产业最具温度、最有实效的年度之约。”沈志勇表示。
科技赋能
一碗面的硬核底座
“面制食品行业近几年发展非常迅猛，正在颠覆传统的行业发展模式。”江南大学食品学院教授朱科学在《科技创新引领面食产业高质量发展》的主题演讲中指出，当前面制食品正呈现由干向湿、由西方向中式转变的趋势，消费需求从方便化、便捷化，走向品质化、营养化、功能化和清洁标签化。
针对行业最棘手的保鲜问题，朱科学团队从原辅料低菌化入手，揭示了面粉含菌量对最终产品微生物的决定性影响。"我们检测了河南、山东几个品牌的挂面，效果特别不理想，主要是干湿面条的添加、环境控制等问题，导致酸度或微生物都比较高。"团队开发了高温高湿处理技术并申请专利，同时在低菌小麦粉标准引领下，推动全国至少四五十家企业开展低菌化改造。在保质方面，团队与中粮合作开发耐泡专用粉，与和府合作六年解决外卖面条口感衰减问题，开发冷挤压技术实现全杂粮面产业化。
如果说朱科学解决的是"一碗面好不好"的问题，那么山东省联合智能制造研究院执行院长张光瑞解决的则是"一碗面能不能高效造出来"的问题。他在分享中亮出一组数据：粉面产业头部企业产线智能化率已达45%，中高端智能设备采购占比首次突破60%。张光瑞总结了行业四大痛点，用工荒、品控难、成本飞涨、追溯困难，并指出智能制造的三大趋势：数字化实现生产过程可视化与工艺参数智能优化，网络化实现设备与物流体系全域互联互通，最终达到AI驱动的自感知、自决策、自执行的智能化阶段。
在健康化浪潮下，调味创新同样需要科技支撑。中原食品实验室副主任张万利在《减盐不减鲜——天然原料如何重构粉面调味配方逻辑》的分享中直言，全球每年超170万例死亡与钠摄入超标直接相关，国内人均日食盐摄入量达10.5克，严重超标。然而，盐不仅是风味骨架，还承担提升面筋结构、抑菌防腐、锁水保嫩等多重功能，单纯减盐会造成风味空洞。
"天然原料风味重构技术即将成为食品企业构建长期竞争壁垒的核心抓手。"张万利介绍了两大科研机理，鲜味相乘与三叉神经增咸，并以松茸调味品减钠25%、双汇"简颂"降钠25%等案例，展示了天然减盐增鲜技术的品类普适性。
地方实践
特色产业集群的星火燎原
"三年前，通许开启了创建'中国酸辣粉之都'的道路。"通许县委副书记、县长憨振强的主题演讲引发了现场的热烈反响。三年来，通许实现了从种粮食到种原料、从卖资源到卖品牌的历史性转变，年产酸辣粉7.2亿桶，丽星机械占据全国涂布粉丝设备80%市场份额，福景堂淀粉产业园年产10万吨红薯淀粉和10万吨马铃薯淀粉。
"2025年全产业链产值突破百亿元大关。"憨振强介绍了通许的"三个好"，用好土好水好工艺、好平台好链条好政策、好规划好品类好项目，做一碗好粉。未来，通许将实施"百城千店·千店万车"计划，让通许酸辣粉成为更具影响力的国民品牌。
从河南通许到江苏兴化，产业协同的力量同样令人瞩目。江苏省兴化经济开发区管委会党组成员、副主任瞿海荣以"四大核心板块"系统推介了兴化赋能粉面产业的独特优势：源头原料上，依托亚洲最大单体面粉基地五得利集团就近配送；全产业链协同上，300余家健康食品企业集聚，"做一碗粉面上下游配套全部在园区"；八大产业服务场景覆盖项目落地到电商销售全链条；在双向共生机遇中，品牌方出创意标准、兴化出产业配套，实现轻资产启动。
"临沂是全国最大的脱水蔬菜加工基地，年产60万吨，出口占全国九分之一。"临沂市畜牧发展促进中心副主任孙一鸣展示了临沂为粉面产业构建的完整配套体系，从脱水蔬菜到复合调味料，从高汤骨素到冻干果蔬，万德福食品是星巴克、麦当劳的供应商。临沂粮食总产稳定在86亿斤以上，五得利在临沂的工厂是世界单体最大面粉加工厂，日加工8000吨。金胜粮油获得全国粮油行业首家国家卓越级智能工厂，3000条物流线路覆盖全国所有县，运输成本低于全国平均30%。
从沂蒙大地到晋北黄土高原，山西莲芯硒美农业科技开发有限公司董事长尤金莲讲述了河曲红葱从"小特产"到"大产业"的蜕变故事。河曲红葱生长周期长达两至三年，肉质紧实、辛香醇厚，民间素有"菜配白葱，肉配红葱"的说法。目前全县红葱种植面积稳定在5万亩左右，年产量约10万吨，有机认证面积超2万亩，2022年成功获批国家地理标志证明商标。企业引进FD宇航真空冻干技术，打造冻干葱段、红葱油、红葱酱等完整深加工产品线，实现了从田间初级农产品到多元化加工食品的转型。
智库扩容与报告启动
双引擎赋能产业升级
2025年，首届中国食品产业供应链推介会在北京诞生，成立了国内首个粉类全产业链专家智库。过去一年，首批专家持续深耕产业一线，输出行业报告、落地技术帮扶、为企业问诊把脉。今年，智库迎来全新扩容，吸纳面食加工、研发、农产品加工领域顶尖专家，让智库的专业覆盖贯穿粉面产业链上下游。会上，在行业见证下，第二批专家正式受聘，他们分别是：
朱科学 江南大学食品学院教授；
张康逸 河南省农科院粮食加工研究室主任；袁珠波 宝佳智能装备股份有限公司高级工程师；杨帆 杨掌柜食品董事长；尤金莲 莲芯硒美董事长；张子成 万家食品董事长；张海燕 蔚美食品董事长；孙继周 禹州粉条省级非遗传承人。
马勇会长为各位专家颁发聘书。初代资深专家与新晋各领域专家强强联合，未来智库将持续深耕粉面赛道，以多元专业智慧赋能全行业转型升级。
扩容后的专家智库，也将为另一项重磅举措提供核心智力支撑。当前粉面赛道规模持续扩容，但行业普遍存在数据分散、痛点不清、趋势模糊、上下游信息不对称等难题。为此，大会联合中国粉面产业专家智库、各地产业集群、龙头企业、科研机构，共同启动《中国食品产业（粉面）供应链发展研究报告》编制工作。
纳食产业研究院院长司志刚在介绍报告发起初衷时亮出一组数据：2024年全国粉面产业市场规模已达2275亿元，复合增长率超10%，线下堂食店突破100万家。"粉面产业是食品产业永远的朝阳产业。"司志刚表示，报告将实现四大核心价值：产业导航全面呈现产业链全景图、实践引领发布中国粉面行业重点企业一百家、决策参考为品牌商代工商投资商提供多维信息、政府对接为各地制定产业政策提供数据支撑。扩容后的智库专家将深度参与报告调研与编制，确保报告既有宏观视野，又有一线实证，智库与研究报告"双引擎"协同发力，为粉面产业高质量发展提供从智力到数据的全方位支撑。
链式共生
供应链企业的多维实践
速食粉面赛道的竞争，本质上是风味的竞争。山西紫林调味食品股份有限公司董事长罗建纯在《焕新紫林调味，全品类赋能粉面风味升级》的分享中，用数据展示了紫林的市场地位：连续九年在山西产量销售、纳税排名第一，去年销售收入13亿元，拥有"242"科技创新平台。通过多年与通许酸辣粉企业合作，紫林总结出"甘酸化辛、香气协同、口感平衡"三大优势，打造了酸辣粉专用醋等产品。
原料、工艺、风味持续迭代，企业想要站稳脚跟，必须依靠核心技术。今麦郎食品股份有限公司副总经理侯国友分享了今麦郎32年的技术驱动之路：从1994年"华龙面"起家，到2002年"弹面"突破高价面市场，再到2022年"拉面范"品牌开创零油炸方便面新赛道——"今麦郎能做到三分钟复水，而且不管你调料先放还是后放"，解决了行业复水难题。今年6月，今麦郎通过吉尼斯世界纪录认证成为世界最大的方便面生产基地。
"我们始终坚持以产品为导向。"丽星亿源食品有限公司总经理宗国强在《执粉筑链，共生共赢》的分享中，讲述了丽星46年红薯粉加工工艺创新之路。从1990年研发国内首台粉皮机，到2016年从设备制造商向全产业链服务商转型，丽星累计获得60多项国家专利，涂布设备全球市场占有率接近80%，薯粉制品年产能达5万吨。今年5月，丽星与全福元联合研发的肉酱酸辣粉在阿姆斯特丹获得"国际致敬卓越奖"。
头部企业规模化发展，中小企业突围生存，全行业共同面临成本上涨、利润变薄的难题。精益企业中国资深顾问林忆在《食品工厂的精益实践——降本增效，盘活现金流》中，以姐弟俩土豆粉工厂的转型案例展示了精益管理的力量：库存天数从38天降至8天，单班产能从260件提升至580件。"精益有一句非常有名的话：任何现状都有50%的改善机会。"林忆表示，精益不是简单缩减成本，而是以终为始设定目标、优化资源配置。
一粒好粮，一碗好面。山东金胜粮油食品有限公司副总经理张金平在推介中表示，金胜集团从1947年起步，做花生油三十年，拥有九大车间32条自动流水线，高油酸花生油油酸含量稳定在70%以上。金胜获得全国粮油行业首家卓越级智慧工厂认证，以"驻地小仓"方式为面粉、拉面企业提供灵活服务。
纳食洞察
终端变革下的供应链角色重塑
消费场景持续变革倒逼整条供应链重构。本次大会的承办方、河南纳食信息科技有限公司董事长李辛妍在《纳食洞察：终端变革，供应链角色如何融入》的主题演讲中，用一线观察揭开了终端市场的真实变化。
李辛妍总结了当前零售终端的三大现象：疯狂关店与区域性本土商超逆风而起并存；超市生意被品类型超市分割；终端货架正被大量鲜食区占据。她以多个服务案例展示了供应链企业的突围路径：一家郑州面点企业通过场景化共建两年增长三倍；广州鲜湿肠粉企业打通711线上线下全时段场景；紫林推出面向年轻人养生、熬夜、脱发场景的盒马新品；杨掌柜粉面菜蛋今年增长30%。
"消费者不是不买零食了，是不在传统超市买了；不是产品卖不动了，是你摆的位置可能不匹配了。"李辛妍提出四种做法帮助供应链企业融入终端变革：适配新场景、创造新需求、创造新场景、创造新服务。她直言，纳食新十年要做洞察者、引领者和渠道赋能者，并公开了通许县"百城千店"工程的解决方案任务，期待明年汇报成果。
市场突围
从数据洞察到渠道创新
方向已明，产业更需看清何处暗藏增长裂谷、哪里爆发创新红利。
马上赢方便食品行业总监宋宁在《数读粉面行业发展趋势》中，基于覆盖全国6万多家样本店的实时数据，揭示了粉面行业的最新趋势：今年Q2线下传统渠道方便速食整体下滑，但火鸡面口味全线增长，番茄口味表现亮眼；非油炸品类取得不错增长；粉面菜蛋赛道中杨掌柜占据超半壁江山且同比增长33.36%。在螺蛳粉赛道，好欢螺超越李子柒成为第一品牌；酸辣粉赛道仍处于"有品类无品牌"的激烈竞争状态，海底捞连续六个季度持续增长。
线上渠道方面，抖音电商品牌业务运营总监陈弘易在《抖音全景解读与食品企业线上拓客之道》中，阐述了抖音电商"货找人"的核心逻辑与爆款公式。"性价比时代解决有没有的问题，质价比时代解决好不好，情价比时代解决认不认同。"他以伟龙蒜苔饼干为例，展示了从用户需求出发的产品创新如何以零营销预算获得五亿曝光。
即时零售则为粉面品牌打开了全新线下增量空间。即时零售品牌服务专家郭佳蕾在解读即时零售渠道运营打法时表示，即时零售年轻用户占比80%，65%用户一周至少使用一次。她拆解了"蜂窝流量+有限货架"的生意公式，建议品牌从分销、曝光、交易、复购四个维度系统布局。
健康化升级方面，益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司汪孟江分享了全谷物创新开启粉面大健康新增长的路径。益海嘉里2025年专门设计了大健康品牌"丰益堂"，在石家庄建设谷物研发生产基地，围绕胚芽、鲜面、挂面和荞麦产品进行全方位升级，探索将荞麦、燕麦、青稞比例提升至70%至100%的口感突破。
品牌进阶
从品类创新到连锁增长到全球出海
线下连锁方面，繁星面餐饮管理有限责任公司总经理殷玉花分享了王繁星面馆三年开出120家直营门店的成长实战。从2023年郑州第一家店起步，王繁星抓住"上海本帮面有品类无品牌"的市场空白，用大餐逻辑开进核心商场，以现炒浇头、明档可视化的烟火气打造消费记忆点。北京合生汇单月业绩达180万元，平均平效四五千。去年推出的第二品牌"天一天妇罗牛排饭"一年开出40家直营门店，平效近万元。
在速食赛道，杨掌柜副总裁兼品牌中心总经理杨守祥以《十年磨一剑，解锁粉面菜蛋长效增长力》为题，讲述了杨掌柜从0到20亿、每年保持30%增长的密码。2016年开创粉面菜蛋品类，走访19省600所学校深度调研，从校园场景切入深耕十年，全国高校覆盖率超80%。"品牌升级最大的核心不是换logo换包装，而是如何与年轻人产生共振。"杨守祥表示，三年到五年目标是实现百亿。
热浪创新集团合伙人兼CEO邱潇潇揭秘了空刻意面从0到10亿的增长路径。作为从复合调味料项目转型而来的意面品牌，空刻用设计创新思维打造一站式做意面解决方案，2019年上市后以节奏感推进：21年三个亿、22年五个亿、23年八个亿、24年破十亿。"创新不止、不止边界、边界创新"，邱潇潇以三个词总结空刻的增长密码。
从"爆品"到"战略大单品"的蝶变逻辑，河南立达老汤食品有限公司餐饮事业部总经理李永超用螺蛳粉、粉面菜蛋、肥汁米线三个深度陪跑案例揭示了进化路径："发现一个口味、验证一个市场、建立一个标准、定义一个品类、成就一个产业"。立达投资30亿建设全球最大中华老汤产业园，建成后年产老汤50万吨，将爆品风味固化为可复制的工艺标准。
国内市场竞争日趋激烈，出海正成为头部品牌战略选择。河南嗨吃家贸易有限公司总经理赵正强在《世界餐桌——中原味道食品出海方向与机遇分析》中，分享了嗨吃家走访30多个国家的实战经验。他从企业软硬件、产品特色、知识产权、人才梯队、法律法规、市场需求、时间定力、三产协同八个维度系统拆解了出海路径。"出海对国内企业可以锦上添花，但不赞同雪中送炭。如果没有时间定力，成绩很难出现。"
圆桌对话
从爆品逻辑到品牌长红
本次大会的圆桌论坛环节，在睦海精益学院创始人乔亚萌的主持下，太子浓心、秦伟伟兰州牛肉面、王繁星面馆、宛禾、烹小鲜等企业掌舵人，围绕"从爆品逻辑到品牌长红：一碗粉面的破与立"展开深度对话，特邀点评嘉宾鲜卫供应链总经理冯太祥从供应链全局视角做了专业总结。
太子浓心创始人屈致远分享了太子浓心以港式工艺融合小锅米线、开创炸酱口味的创新路径，并强调不停迭代升级是从产品到空间到品牌的全面进化。
秦伟伟兰州牛肉面创始人秦伟伟坚守"一清二白三红四绿五黄"的正宗工艺，同时根据南北方口味差异做盐度油腻度的适当调整，以"传承+创新+走出去"定义长虹。
繁星面餐饮管理有限责任公司总经理殷玉花以"工厂统一化+培训学校考核+日常稽核品控"三道流程，保证120家门店每一碗面的出品稳定，强调"保持品质、出品稳定、保持创新力"。
宛禾品牌负责人徐晓轶从一家南阳麻酱米线店起步，通过线上渠道将地方味道做到标准化复刻，以"不凑短期的热闹，只坚持做长期主义的事情"定义品牌价值观。
烹小鲜联合创始人陈俊平以传统锤制工艺和石磨磨制保留手工感风味，并以"陈薯"案例诠释了从买卖型合作走向共生型关系的产业升级——与客户共同投资建厂、共创产品开发，"你中有我，我中有你"。
冯太祥在点评中提炼出"匠心"二字：从零到一靠匠心做出爆品，从一到一百则需要供应链助力。他提出供应链三大关键节点：原料精益求精、产品容错留有余地、严格SOP复制标准。"我们只有把好原料关，有产品的容错，有SOP，整个供应链才能接得住我们从一到一百的扩展。"
这场关于品牌长红的对话，让我们清晰看到粉面赛道的增长答案：它不是单点突破，而是产业链的共舞。用长期主义穿越短期风口，让每一碗粉面都成为消费升级的注脚。
同时，参与本次大会的还有河南世纪香食用菌开发有限公司、河南链多多食品有限公司、周口市老磨坊粮油食品有限公司、厦门长塑实业有限公司、四川水乡食品有限公司、河南省道赢食品有限公司、南阳味邦食品科技有限公司、莒南县花生加工行业协会、通许县酸辣粉产业协会、运满满、蔚美食品、燃喵、千里薯、河南添工造悟、白象养优鲜食品科技（河南）有限公司等众多企业与机构。覆盖了粉面产业链上下游的多个关键环节，以各自的专业力量共同参与并见证了中国粉面产业的这一次年度聚会。
此外，在2026中国食品产业供应链推介会召开前一天，一场聚焦"即时零售食品新增量"的小型闭门会已于7月9日下午率先开讲。本次闭门会由中国国际贸易促进委员会食品行业委员会主办、纳食与"即时刘说"承办，定位"小而精"的深度交流，定向邀请品牌方、渠道方与平台方代表共话即时零售时代的食品新增量。
闭门会五大议题依次展开：即时零售行业现状与趋势、即时零售场景营销、即时零售供应链爆品逻辑、仓店的选品逻辑、即时零售如何打造爆品。即时刘说合伙人可柚率先围绕闭门会整体框架，梳理当下食品品牌布局即时零售的核心痛点与参会企业关注核心问题，串联整场分享的逻辑主线；品牌服务商高效讲师郭佳蕾结合自身服务案例拆解了即时零售场景下的产品创新；满佳喜联合创始人、供应链负责人郑华栋从平台仓店实操视角，完整拆解行业发展大势、供应链底层逻辑与仓店差异化选品标准，结合前置仓全域运营数据点明场景专供、小单快反是即时零售赛道核心增长抓手；某闪购平台休闲食品酒水饮料采购负责人则带来海外即时零售渠道的实操经验，为国内食品企业打开了"无国界"的渠道视野。
7月11日，特色产业考察对接活动走进“中国酸辣粉之都”通许县。与会嘉宾沉浸式探访酸辣粉产业完整脉络，从推广高淀粉红薯品种、发展规模化种植，到淀粉产业园实现薯类原料精深加工；依托行业领先的自动化涂布生产技术开展粉条智造，联动本地酱料研发、纸塑包装等配套企业就近协同生产，最后通过京东智慧物流体系销往全国各地。
当下，中国粉面产业链上的众多品牌正以"品质为基、科技为翼、供应链为骨、共生为魂"，在从规模红利向价值红利跨越的征途上探索前行。
从通许的酸辣粉到兴化的健康食品，从临沂的沂蒙好物到河曲的黄土红葱；从朱科学实验室里的低菌面粉到空刻意面的十亿赛道；从杨掌柜十年磨一剑的校园深耕到嗨吃家走向30国的出海探索，中国粉面人正在用链式思维重构产业价值。这不是简单的规模叠加，而是基于文化自信与科技创新的生态革命。
从北京到开封、从"粉粉联动"到"粉面联动"，2026中国食品产业供应链推介会已不仅是一场行业聚会，更成为中国食品工业走向高质量发展的重要注脚。当与会者带着"粉面联动·产链共生"的理念回到各自领域，这场集聚行业智慧的思想风暴，终将化作滋润全球餐桌的中国方案，用一碗粉面"链"接全球味蕾，让世界爱上中国味道。
