一瓶优质美酒佳酿的诞生，可以说是天时地利人和的完美结合，缺一不可。能喜获佳酿，已是幸运至极。然而，葡萄酒没到入口品尝的那一刹那，可能也充满着不少变数，任何细节的把握都有可能影响着最终所品尝到的葡萄酒的口感和风味。
适饮温度的把握便是其中重要的环节，每种葡萄酒都有其最佳饮用温度，温度过高或过低都会影响到最终品尝的口感和风味。
图1 意大利皮埃蒙特阿斯蒂产区莫斯卡托甜白微起泡
天气热起来了，很多葡萄酒爱好者开始选择喝白葡萄酒了，白葡萄酒喝起来清清爽爽的，人也跟着清爽起来，那么白葡萄酒怎么喝更好喝呢？
白葡萄酒饮用温度
白葡萄酒饮用时的温度对酒香及味觉的影响很大，温度太低，香味被锁在酒中无法释放；温度过高，酒精味会太重，也会产生不当的香味。不同类型的白葡萄酒又分不同的适饮温度：
*清淡型白葡萄酒为7-10℃；
*浓郁型白葡萄酒为12-16℃；
*半干型白葡萄酒为7-8℃；
*甜白葡萄酒的饮用为5-6℃；
*气泡酒、香槟的饮用温度为8-10℃。
白葡萄酒的质量越高，侍酒的温度就越不要太低，这样您才能真正感受到好酒的独特风味。
图2 意大利威尼托产区霞多丽干白葡萄酒
给白葡萄酒降温的方法
⊙上酒前，把白葡萄酒放在冰箱里1至3个小时。（所需时间根据不同类型和葡萄酒冷藏前的温度而定）
⊙利用冷酒套、冷酒器这样的设备进行酒的冷却。
⊙葡萄酒商店有冷却机，只要几分钟也可以将酒的温度降低。
⊙把整个酒瓶浸入冰水桶中15至20分钟。
图3 意大利威尼托世界文化遗产葡萄园 普罗赛柯微起泡（白）
冰桶降温具体操作可以这样：
1、准备一只冰桶（如普通铁皮桶），里面放入半桶冰、半桶水。
2、将未开瓶的酒放入，5-10分钟后旋转瓶身，继续冷却3-5分钟。
3、达到适饮温度时，拿出酒瓶，并轻轻倒过来一下，然后再开瓶。
其中第三点是非常关键的。因为瓶子一般很难“全身”进入冰桶，开瓶喝的第一口往往是没有被冷却过的。掌握这个要领后，使瓶口的酒也能达到低温。如此一来，喝每一口都会非常舒爽！
倒酒的时候把握1/3杯的原则。每次喝一两口就可以再添酒（这和干红见底再倒不同），这样能够始终保证酒处于低温。
如何“侍候”白葡萄酒，你学会了吗？
