桂林酒坊遍布全城，扎根基层的小酒坊如何突破“散、小、弱”的发展瓶颈？传承千年的桂林酒产业，如何在守牢食品安全底线的同时实现抱团升级、提质增效？近日，桂林市正式启动酒类行业“大企帮小坊”试点工作，尝试用“以大带小、以强扶弱”的方式破题。
▲桂林市酒类行业“大企帮小坊”试点工作启动仪式
酒类产业是桂林市特色传统产业，众多扎根基层的酒类小作坊，既是桂林酒文化的重要传承载体，也是带动地方经济发展、促进群众增收致富的重要力量。但与此同时，部分小作坊也面临着生产条件简陋、工艺标准不统一、质量管控体系薄弱、品牌影响力不足等发展难题，不仅制约了自身长远发展，也给食品安全带来了潜在风险。
为破解行业发展痛点，桂林市市场监管局深入贯彻落实自治区市场监管局关于酒类产品突出问题综合治理的部署要求，立足本地产业实际，推出酒类行业“大企帮小坊”试点工作，选择产业基础好、代表性强的全州县、象山区先行先试，联动桂林三花、桂林湘山两家本土标杆企业，结对帮扶一批有特色、有意愿、有潜力的酒类小作坊。
“以大带小、以强扶弱，既是规范行业秩序、守牢食品安全底线的创新之举，更是传承传统酿酒工艺、赋能小微企业成长、推动桂林酒类产业提质增效、抱团发展的务实安排。”桂林市市场监管局食品生产科负责人表示，这一举措为全市酒类行业高质量发展提供了新路径。
赋能：三方协同发力
在推动本土酒产业高质量发展的路径中，龙头企业、试点小作坊和监管部门各有其位、各负其责。
龙头企业主动担当，当好小作坊成长“引路人”。作为我市酒类行业的标杆企业，桂林三花、桂林湘山两家酒类生产企业拥有成熟的生产技术、规范的管理体系、过硬的品牌影响力和广阔的市场渠道。两家帮扶企业主动践行社会责任，将按照“一坊一策、精准帮扶”的要求，派出最强技术力量、拿出最优帮扶资源，从生产车间标准化改造、酿酒技术指导、从业人员技能培训、原料集中采购、产品检验检测共享等方面全方位发力，手把手教技术、实打实解难题，助力小作坊补短板、强弱项、提品质，真正实现“以大带小、以强扶弱、共同进步”。
试点小作坊珍惜机遇，走好规范发展“转型路”。各试点小作坊业主作为食品安全第一责任人，主动对接帮扶企业，学习先进生产技术与管理经验，完成标准化改造、规范化管理各项任务。要在严守食品安全底线，健全管理制度、规范生产流程、严控原料质量、完善追溯体系上下真功夫，杜绝违法违规生产行为，努力从“小作坊”成长为“放心坊”“特色坊”，早日实现转型升级。
监管部门协同联动，做好产业发展“护航员”。桂林市市场监管局牵头抓总、统筹推进试点工作，加强跟踪指导、督促检查，及时协调解决帮扶过程中的堵点难点问题；全州县、象山区市场监管局落实属地责任，细化工作举措，全程跟进帮扶进度，做好日常监管与精准服务，推动帮扶工作落地见效、开花结果。同时，两级市场监管部门以此次试点为契机，探索构建“大企带小坊、监管促规范、共治保安全”的新型监管模式，及时总结提炼可复制、可推广的“桂林经验”。
试点启动只是一个开始，更大的挑战在于帮到位、见长效。接下来，桂林市市场监管局将重点指导帮扶双方把合作协议转化为具体行动，及时协调解决推进中的实际困难，确保帮扶措施落到实处。
未来，随着试点工作的持续深化，桂林将逐步构建起“龙头引领、小微跟进、规范有序、安全可控、品牌升级”的酒类产业发展新格局，为全市经济高质量发展注入新活力、贡献新力量。桂林市市场监管局将以试点工作为抓手，持续推动全市酒类小作坊生产经营行为全面规范、酒类产品质量安全水平全面提升，擦亮桂林特色酒类产业名片，全力推动桂林酒类产业向规范化、品牌化、规模化迈进。
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文/图：陈剑
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