鸡枞菌属于季节性强的高价值食用菌，采收后容易出现失水、变软、颜色变化和香气减弱。通过食品冷冻干燥机低温冻结与真空升华脱水，可以减少高温处理对鸡枞菌鲜味、香气和菌体形态的影响，将鲜菌加工成便于储存、口感营养保留的冻干鸡枞菌。
鸡枞菌冻干生产线的前端从清洗开始。鲜菌进入分选台后，需要去除泥土、杂质和破损菌体，再通过清洗机、完成清洁。由于鸡枞菌菌盖较薄、菌柄容易折断，清洗设备应减少强烈翻滚和挤压。清洗后的物料需沥水，避免增加冷冻干燥机的处理负荷。
然后将鸡枞菌充分冻结后，冷冻干燥机在真空环境，使菌体中的冰晶直接升华为水气，并由冷凝系统捕集。通过对应的鸡枞菌冻干工艺进行冷冻干燥机。冻干完成后进行包装。
作为冷冻干燥机设备工厂，我们可根据鲜鸡枞菌日处理量、整菌或切片产品方向、包装规格，提供从清洗、沥水、冻干到包装的整线冷冻干燥机设备方案，并结合自动控制和节能运行设计，满足鸡枞菌批量冻干加工需求，而且生产线还能用于冻干羊肚菌、冻干松茸、冻干石斛、冻干虫草等。
