剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市，由四川省绵竹市剑南春酒厂有限公司出品。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春具有品质浓香，滋味悠美绵柔的特点。
绵竹作为蜀州大地历史文化的名都，自古就有酒乡的称号，它不仅造就了剑南春这样的世界名酒，这里也是川蜀白酒的重要发源地之一。
在唐朝，人们把酒也称为“春”，而绵竹位于当时的剑南道，所以被人称为剑南春。
相传在唐朝武德年间，也就是唐太宗李世民的父亲李渊当皇帝的时候剑南春就已经开始扬名，而后又被认定为皇家贡酒，更是声名远扬，名满天下。
时至宋代，绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有了新的发展，酿制出了“鹅黄”和“蜜酒”。苏轼称赞蜜酒为”“三日开瓮香满域”“甘露微浊醒酬清。”
明清时期，蒸馏酒成为主流产品，绵竹产出的大曲酒称霸全国。《绵竹县志》记载“绵竹大曲酒，邑特产。味醇香，色洁白，状若清露。”
新中国成立后，绵竹的酒厂继续生产大曲酒。1958年，酒广投产高档白酒，由蜀中诗人庞石帚起名”剑南春”。自此，剑南春进入黄金时代。
制酒工艺
文化部办公厅发布“关于公示第二批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单的公告”，“剑南春酒传统酿造技艺”荣列其中。
剑南春酒传统酿造技艺是中国浓香型白酒技艺的典型代表。
剑南春酒传统酿造技艺承传古法“泥窖固态发酵”，特别是依托于其独有的老窖窖池，历代重要酿酒师以师徒相授或口口相传的形式，一方面将酿造用泥窖作为传承的重要环节保留并使用至今，另一方面，也使相关酿造技艺形成其独特传承体系，进而根深叶茂，以成大器。
至今，剑南春“天益老号”酒坊中的11口建于清康熙初年的窖池依然传承古老的“泥窖固态纯粮发酵”传统酿造技艺，生产剑南春调味酒，被称为酿酒史上的“活文物”。
酒酝
酒字有何含义? 说文解字里说:“酉为秋门，万物已入......八月黍成，可为斟酒”，说的是八月粮食丰收，可用以酿成美酒。也寄托着古人感谢一年风调雨顺，祈愿来年五谷丰登的美好愿望。而纯粮酿造的剑南春酒从古代起，就深受大众的喜爱了。
千年以来，沐浴在酒香里的绵竹，山明水秀，风光怡人，人杰地灵，气候温和，物产丰富，有着得天独厚的酿酒环境，以一方水土孕育着独特的酒文化。
剑南春的酿酒工艺在1500多年的岁月里，代代相传、不断精进。一代代的酿酒匠人以浓郁酒香，书写了璀璨的传奇，浸润了一代又一代。
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