这个时候就需要多吃些有营养的食物了，现在细菌病毒大量繁殖，大家一定要注意提高免疫力和抵抗力。说到营养食品，鸭肉就是其中之一。日常生活中的鸭肉肉类的做法有很多种，比如啤酒鸭、干鸭、火锅鸭等等。至于啤酒鸭，我想很多人在日常生活中都喜欢吃啤酒鸭。吃起来很香，也很好吃。好吃，今天给大家分享自制啤酒缸的方法。做啤酒罐的时候，不要只加啤酒，要加一勺。啤酒短歌不仅气味更浓，而且味道更好，那就是豆沙，接下来我们再看。
私房啤酒鸭
准备食材：
鸭肉600克，啤酒600毫升，海带150克，生抽45毫升，香油15毫升，豆瓣酱30克，白糖15克，老抽少许，白胡椒粉，干香菇10朵、桂皮1片、八角2片、干辣椒5条、姜3片、蒜头6粒、葱4朵、香叶2片
制作方法：
1.鸭子洗净后切块备用。
2、然后将海带和干香菇用温水浸泡。
3、蒜头洗净，切段，其余切葱花。
4、生姜洗净切成姜片，大蒜去皮切成蒜片。
5、锅中倒入适量冷水，将切好的鸭肉放入锅中，加入几片姜片、两瓣大蒜用大火煮熟。
6、然后用勺子刮掉表面的浮沫，取出羊肉用清水冲洗干净。
7、锅烧热后放入适量食用油。待油温达到60-70%热时，加入香料、葱段和豆瓣酱，大火翻炒至豆瓣酱呈油状。
8、再倒入焯过水的鸭块，大火炒至鸭皮收缩变白，转小火慢炒至鸭油出。
9、倒入少许老抽上色，加一勺白糖提鲜去腥。
10.最后倒入一罐啤酒。每个人都需要注意啤酒，不要让它穿过鸭肉。
11.大火烧开后，加入泡发好的海带和干香菇，转中火煮约30分钟。最后，在高温下煎炸，搅拌以收集汁液。上菜前撒上一把葱。
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