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因为半风干葡萄的高含糖量，Amarone 一般具有 15% 以上的高酒精度和微量残糖（也有全干型）。同时因为经过长时间风干和桶内陈年，它的果味偏向于果干和具有氧化的特征。这两点是在盲品时辨别 Amarone 的重要依据。
我们今天喝的这瓶 Amarone della Valpolicella Classico 来自 Verona 知名的酒庄 Tommasi Viticoltori。
这家家族酒庄由 Giacomo Tommasi 创立于 1902 年，至今已有 120 多年历史。Tommasi Viticoltori 是 Tommasi 家族的大本营也是第一家酒庄。从 Valpolicella 起家，如今 Tommasi 家族的商业版图扩展到了意大利的多个产区，包含 9 个酒庄和 599 公顷葡萄园。
既然发迹于 Valpolicella，Tommasi Viticoltori 和 Amarone 自然是家族的骄傲。这瓶酒虽不是 Tommasi Viticoltori 酒庄产品线中最贵的酒，但却是酒庄的招牌。Tommasi Viticoltori 的理念认为一瓶好的 Amarone 不该是饱满强壮到腻口的酒，而应是「Elegant, smooth and never overpowering」。这种理念在今天的这瓶酒上得到了很好的体现。
（Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2018）
酒的颜色是深宝石红色。闻起来香气比较干净集中，果味偏红色，有一些果干的味道，像是车厘子、酸樱桃干、无花果干、柿子干，除此之外还有一点甜香料和黑巧克力的味道。入口酸度中高，几乎无残糖。单宁含量中等偏高，质感成熟细腻。酒体饱满，有很高的浓缩度。口中有果干和干树叶的味道。平衡度非常好，浓郁的风味调和了较高的酒精度。回味充满提子干和黑巧克力，非常持久。
我给这瓶酒打 4.25/5 分。它的风格比一般 Amarone 更活泼优雅一些，没有那种强势的厚重感。也许因为 2018 年份相对年轻，并没有太明显的三类风味，有一定层次感，但不怎么费脑子。感觉再陈几年应该会有很好的发展。总之是一瓶非常好喝的 Amarone，风格独特的同时又具有 Amarone 的典型性和辨识度，推荐。
完
生活甘苦
难舍一滴
