即日起，我们的《全球烘焙产业链日报》新栏目，将每个工作日为您追踪并提炼全球烘焙行业最关键的大宗原料价格、政策法规变化、品牌资本动态及展会信息等。帮助烘焙从业者在信息过载的时代快速抓住确定性信号。欢迎持续关注，也期待您与我们联系！
一、宏观地缘政治｜伊朗宣布再次关闭海峡，油价强势跳涨
中东局势在一夜之间急转直下。当地时间6月10日傍晚，美军开始对伊朗南部多个目标实施“自卫打击”，美国总统特朗普指责伊朗拖延中期和平协议谈判，美方连续第二日对伊朗境内多个目标发动袭击。作为直接回应，6月11日凌晨，伊朗武装部队哈塔姆·安比亚中央司令部发表声明称，鉴于本地区安全局势动荡，霍尔木兹海峡即日起对包括油轮和商船在内的所有类型船只关闭，任何试图通过该海峡的船只都将受到攻击。
市场对这一突发消息的定价反应极为迅速。WTI原油继上一交易日收盘上涨超2%后，盘中一度暴涨2.7%至每桶92.45美元；布伦特原油则收于93美元附近。国内原油期货主力合约SC2607夜盘上涨1.94%，报收于584.2元/桶。伊朗伊斯兰革命卫队海军当天也正式加入行动指令，避险情绪的急剧升温不仅体现在油价上，全球股市承压，金价则在一轮快速抛售中承压。
核心博弈与风险推演：
加拿大皇家银行资本市场大宗商品策略主管指出，当前油价走低反而让白宫更有底气推行激进目标，进而导致冲突持续发酵；
特朗普6月11日表示，自他指示开展一项旨在支持海上贸易的“秘密任务”以来，已有200多艘商船和1亿桶石油安全驶离霍尔木兹海峡，但从此次伊朗全面关闭海峡的强硬姿态来看，市场对地缘溢价的定价明显已经显著上修；
阿布扎比国家石油公司CEO此前表示，中东石油产量要到2027年才能完全恢复至冲突前水平，即便伊朗封锁仅持续数周，供应链紊乱和运输保险溢价也将持续向化工原料、化肥和冷链物流环节传导，最终在烘焙终端产品的成本结构中逐步体现。
对烘焙产业链的传导：霍尔木兹海峡再度关闭，叠加OPEC+维持减产与美国原油库存持续下降，全球供应缺口正在进一步扩大。能源、包装材料和运输成本是烘焙产业链的底层支点——海峡如果长期受阻，未来数月的食品加工能耗、塑料包装原料和冷链运输费用都将面临边际上行的刚性压力。
二、上游大宗原料
? 小麦（CBOT）
当地时间6月10日（周三），芝加哥期货交易所农产品期货主力合约收盘多数上涨。CBOT软红冬小麦期货涨0.34%，收报587.25美分/蒲式耳。主力7月期约上涨2.25美分，报收587.50美分/蒲；9月期约上涨2.75美分，报收599.50美分/蒲；12月期约上涨3美分，报收617.25美分/蒲。
宏观层面的双股力量交织：一方面，原油走强通过农产品板块的联动效应为小麦价格提供了一定支撑；另一方面，从基本面上看，美元维持高位运行叠加全球新麦上市压力仍是制约小麦价格进一步上行的核心因素。冬小麦收割率已推进至11%，新麦上市对市场的供给压力正在逐步兑现。市场当前重点关注即将发布的USDA月度供需报告，该报告将提供关于全球供需格局的最新指引。
? 油脂（棕榈油 / 豆油）
马来西亚衍生品交易所（BMD）毛棕榈油期货在强势出口数据的提振下止住前一日跌势。基准8月期货截至周四中午上涨19令吉或0.46%，报收4,559令吉/吨（约1,120.9美元/吨）。
驱动逻辑：周三（6月10日）船运调查机构公布的数据显示，6月1-10日马来西亚棕榈油出口量较上月环比增长3.5%到4.9%，需求端的好转信号有效抵消了5月MPOB报告库存超预期的压力。5月报告显示马棕油库存攀升5.15%至243万吨，高于市场预期；但5月产量意外下降7%，限制了库存增幅。
需要警惕的是，周度出口好转的持续性仍存在不确定性。光大期货分析指出，当前现货市场交投冷清、棕榈油刚需采购格局不变，豆油库存已升至92万吨，棕榈油库存72万吨，菜油库存38万吨。若后续出口数据出现反复，盘面仍可能面临二次回落。
中长期因素：马来西亚6月1日已启动B15生物柴油计划、印尼7月1日实施B50生物柴油项目的政策基础仍在。此外，厄尔尼诺现象预计6至7月间开始发展并可能持续至2027年初，减产效应预计在2026年底至2027年逐步显现，中长期供应收紧的基本面逻辑并未动摇。
? 糖（ICE原糖 / 白砂糖）
6月10日，纽约洲际交易所原糖期货显著回调。ICE 7月原糖期货合约收跌0.16美分或1.1%，结算价报每磅13.92美分，盘中最低触及13.86美分，为4月下旬以来最低水平。
糖价继续向下寻底的核心原因是供应充裕预期的持续压制。交易商称，目前市场供应依然充裕，部分原因在于中国糖产出将好于预期，且泰国和欧盟等主要产糖地区的新榨季收获进展平顺，阶段性贸易流充足。
国内报价：南宁白糖现货报价5,330元/吨，昆明现货报价5,170元/吨。郑糖夜盘低位震荡，主力2609合约收于5,307元/吨。
短期来看，ICE原糖主力合约已跌至14美分/磅下方，盘中一度探至13.86美分。不过，多家机构对中期走势依然维持偏积极判断——巴西中南部制糖比偏低、全球厄尔尼诺天气事件可能在6月中下旬正式形成，东南亚两大产区的甘蔗单产均面临下调风险。糖价在14美分下方的停留时间可能有限，远期供需缺口已在远月合约的价格结构中有所体现。
三、行业动态
? 南侨食品：对子公司增资6，000万元
6月8日晚间，南侨食品发布公告，拟对全资子公司上海南侨食品有限公司增资6，000万元人民币，用于偿还债务、购置机器设备以及补充流动资金。上海南侨是南侨食品旗下重要的烘焙油脂制品生产基地，但财务数据显示其经营压力持续加大：2026年第一季度，上海南侨实现营业收入1.78亿元，净亏损93万元；2025年全年，上海南侨净亏损更是达到2，633万元。
原料端与能源端成本的双重挤压正在穿透南侨的报表结构——一季度南侨食品母公司的归母净利润已同比骤降89.57%，而上海南侨作为核心生产节点，承受了来自采购端的直接压力。增资行为本身说明南侨试图通过资本注入来稳定生产体系，但也从一个侧面反映出油脂原料加工环节在当前大宗商品成本环境下的脆弱性。
? 桃李面包：海南子公司注册资本增至1.3亿元
与南侨的“补血”动作不同，桃李面包在同一方向上做了更大的加注。日前，海南桃李面包有限公司完成了工商变更，注册资本由7，000万元增至1.3亿元，增幅约86%，由桃李面包（603866）全资持股。海南桃李成立于2019年，主要从事食品生产与加工。
在母公司净利润连续五年下行、2026年一季度净利润降幅接近27%的背景下，桃李依然选择大规模增资海南子公司，反映出两个信号：其一，桃李认为海南自贸港的区位政策优势能够为烘焙生产带来潜在的物流与税收红利；其二，桃李在区域产能配套上加码的意愿并未因短期业绩承压而削弱，长周期规划与短期账面利润之间正在出现策略性分化。
? RT Pastry IPO认购倒计时
马来西亚烘焙品牌RT Pastry的创业板IPO认购进入最后冲刺阶段。根据招股书，该IPO按每股18仙的价格发售，预计集资1，650万令吉，计划于6月29日在马来西亚证券交易所创业板挂牌。认购将于6月15日截止，无献售股（即现有股东不会通过上市套现）。这家在巴生谷经营18家门店的区域烘焙连锁在二级市场的变现窗口即将打开，其IPO表现将成为东南亚烘焙区域品牌资本化的一个观察样本。
四、政策合规
欧盟CBAM碳关税：中国出口商的“夹心层”困境
2026年1月1日起，欧盟碳边境调节机制（CBAM）已从“报告期”正式进入 “缴费期” 。欧盟进口商须为其进口产品的“嵌入碳排放”购买CBAM证书并缴纳碳关税。2026年第一季度CBAM证书价格定于75.36欧元/吨CO₂（约合近600元人民币），而中国国内碳市场的碳价仅约80元人民币/吨——这意味着，中国出口商面临的欧盟碳价是国内的大约7倍。
当前CBAM覆盖的六大行业（钢铁、铝、水泥、化肥、电力、氢）虽然未直接包含烘焙食品本身，但塑料包装、化工制品等下游产品被列入扩容路线图，从2028年起将逐步扩展。对于向欧盟出口烘焙产品、包装材料及关联制品的中国企业而言，产品“嵌入碳排放”的真实核算与申报将直接决定清关成本和准入资格。
欧盟委员会在2026年5月又出台了11项补充实施文件，涉及排放基准值、第三方核查标准和下游产品碳强度默认值的核定。从长期看，碳合规已非“可选项”，而是中国烘焙供应链进入欧盟市场的基础门槛。
欧盟PPWR包装法规倒计时
《包装与包装废物条例》（PPWR）将于2026年8月12日正式生效，27国强制统一实施，无国别豁免。对出口欧盟的烘焙产品而言，PPWR最直接的约束体现在包装材料的三大维度：
可回收设计——包装必须按欧洲标准化委员会制定的可回收性指南进行设计，确保95%以上材料可规模化回收；
最低再生料含量——一次性塑料包装须从生效之日起满足强制性再生料含量目标；
信息披露——包装必须清晰标示再生料含量和可回收性信息，未经认证的环境声明一律不得使用。
未达标企业面临的风险包括：最高年营业额6%的罚款、商品被海关拦截或扣押、电商平台下架限流。距离PPWR生效还有两个月，对欧出口的包装采购体系必须立即启动合规改造，否则面临的将不仅仅是成本问题，而是基本市场准入资格的丧失。
五、展会前瞻｜Bakery ASEAN 2026定档8月，ProPak Asia今日在曼谷开幕
2026东盟国际焙烤展（Bakery ASEAN 2026）
首届东盟国际焙烤展（Bakery ASEAN 2026）已正式定档2026年8月27日至29日，在印尼雅加达国际会展中心（JIExpo） 盛大举办。展会联动励展博览集团相关展会同期举办，整体展览面积达20,000平方米，预计集结500余家优质参展商，吸引50,000名来自全球各地的专业采购商到场洽谈。
本次展会将全面覆盖东盟及全球焙烤生产制造商的全产业链——从焙烤原料、冷冻半成品到包装包材、智能设备和门店运营方案，是中国焙烤品牌从“产品出海”转向“品牌出海”的重要支点。印尼烘焙品类正处于加速渗透期，2024-2030年复合增长率预计达6.6%-8%。
ProPak Asia 2026泰国曼谷（6月10-13日）
ProPak Asia 2026已于昨日（6月10日）在泰国曼谷开幕，展期持续至6月13日。作为东南亚地区最具影响力的食品加工与包装展览会之一，本届展会聚焦食品加工机械、包装材料、冷链设备等全产业链环节。对于正在布局东南亚市场的中国烘焙包装与供应链企业而言，这是Q2季度最重要的采购与技术交流窗口之一。
咖啡烘焙博览会（韩国高阳市）
咖啡烘焙博览会将于2026年7月7日在韩国高阳市KINTEX举办，将展示咖啡和烘焙行业的最新趋势、产品与技术成果。在“咖啡+烘焙”一体化消费场景日益普及的背景下，这一展会值得关注烘焙门店饮品与甜品融合趋势的从业者重点关注。
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王子，2015年从日本东京制菓专门学校面包专业毕业，之后在法国德国烘焙专门学校进修。回国后创办了中国第一家以面包系统知识的研修与研发平台，链接烘焙行业上下游资源。任44届、45届、46届、47届、48届世界技能大赛中国国家队教练，2017年带队蔡叶昭拿下了历史上第一个烘焙项目组的世界冠军，2024年再次带队新一代的年轻烘焙师李俊飞拿下烘焙项目组的世界冠军，让中国队完成开创性飞跃。2020烘焙世界杯带队中国队龚鑫、张佳辉夺得世界冠军。德国iba-UIBC世界面包师大赛中国区预选赛的推动者和总执行人，2018年作为教练带领中国队选手朋福东、周斌在德国iba世界面包师大赛上首次夺得冠军，2023年再次作为总教练带领中国队林业强、冯英杰出征德国iba世界面包师大赛蝉联冠军，同时斩获“最佳面包奖”与“最佳丹麦面包奖”。微博创造了1.2亿的点击量。参与助力西藏青稞文化和产业的传播和开发，被日喀则政府授予“西藏日喀则青稞推广大使”。并策划组织多场行业高峰论坛，国际级面包赛事。翻译出版了烘焙类书籍‘面包学二’等。
2024年王子与新西兰贸发局共同策划“新西兰倾心出品烘焙节”IP，搭建中外烘焙文化与产业交流的桥梁，其行业影响力也得到了国际层面的认可。2025 年，恰逢新西兰总理访华，新西兰拉克森总理亲临活动现场，带领新西兰本土烘焙龙头品牌与中国烘焙企业家展开深度交流互动，王子和他带出来的冠军团队手把手教新西兰总理体验烘焙的魅力，并精心设计了送给新西兰总理的巧克力甜点伴手礼礼盒，让“新西兰倾心出品烘焙节”成为两国推动产业民间互通的重要实践。
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关于东京烘焙职业人：
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