德国科隆国际糖果及休闲食品展览会ISM是世界领先的糖果和零食贸易展览会。访客可以在这里体验各行各业的精彩：从永恒经典到真正增值的创新产品，还可以利用展会，让您的产品系列面向未来，与国际制造商建立联系，并立即探索塑造未来市场的趋势。
理念很有吸引力，产品也极受欢迎，首批线上订单已经到来：但零售商仍然持观望态度。原因在于：零售商的思维方式与线上终端消费者的思维方式不同。年轻品牌需要满足哪些经济、结构和战略要求才能获得零售渠道的认可？
市场成熟度是一个令人信服的因素
甜食创业公司通常会根据产品给顾客留下的印象来评估自身产品：它们是否新颖、味道是否好、品牌故事是否引人入胜？而零售商则从另一个角度评估产品，即产品是否有效：包括经济效益、物流和货架陈列等方面。例如，产品是否能带来可观的利润，供应链是否可靠，以及产品形象是否清晰明确。
此外，零售业始终在权衡潜在风险。稳定的产品能够保障营业额，并有效利用有限的货架空间。例如，瑞士莲 (Lindt & Sprüngli) 的巧克力、金兔巧克力等产品在高端市场占据着稳固地位，并保持着持续增长：2024 年，其营业额实现了 7.8% 的有机增长，从 52 亿瑞士法郎增至 54.7 亿瑞士法郎。对于新兴公司而言，这意味着仅仅依靠创意不足以打造成功的产品。产品必须能够被清晰地归类，并具备切实可行的销售潜力。
通过产品成熟度保障贸易安全
产品成熟度体现在产品的稳定性上——即产品在贸易中的可规划性。足够的保质期、稳定的质量以及初创企业大规模生产糖果的能力也至关重要。年轻的公司必须能够清晰地提供原材料、生产流程和产能方面的信息。如果缺乏这种保障，与零售商成功合作的可能性就会降低。
价格、利润率和经济逻辑
产品定价必须符合其所属产品类别的现有价格区间，并且通常以同类产品的价格为参考。物流和营销活动成本，例如运输费用或促销折扣，也是影响定价的因素。如果新兴品牌忽略这些因素，例如以更高的价格销售糖果，而没有提供任何明显的附加值，那么对零售商而言，风险将成倍增加：需要进行大量的解释，利润率也会降低。只有合理的产品成本核算和清晰易懂的定价策略，才能确保产品在零售渠道获得长期的成功。
包装作为销售和经济因素
在货架上，几秒钟内形成的第一印象至关重要。包装提供方向指引：这是什么类型的产品？它属于哪个产品类别？它的目标客户群体是什么？色彩设计是另一个关键的决策因素。包括《国际市场研究杂志》在内的多项研究表明，包装颜色必须引人注目，并且与产品及其类别相匹配。
除了视觉冲击力之外，可持续包装解决方案的重要性也日益凸显。然而，这些方案常常会受到经济或技术方面的限制，例如成本更高或保质期更短。因此，新兴品牌必须在可持续性和盈利能力之间找到平衡，才能触达目标客户群体，获得上架机会，并在合适的超市中取得令人信服的货架表现。Tony's Chocolonely 就是一个成功的例子。该品牌将引人注目的设计、可回收包装和社会使命相结合。因此，它成功打入全球市场，并在 REWE 和 Kaufland 等大型超市取得了很高的销量。这体现在其营收上：根据 2023/2024 年度 FAIR 报告，该品牌净利润总额超过 2 亿欧元。
产品范围逻辑而非产品多样性
产品线过于宽泛看似雄心勃勃，但实际上却会给贸易带来经济风险。每件产品都意味着保质期风险、单独的订单、单独的货架和存储空间。贸易商更倾向于易于管理的产品概念，以及货架位置“易于解释”的产品。因为产品线越窄，上架、管理和评估就越简单。决定是否上架某款产品，往往与对个别产品的热情关系不大。相反，贸易商会权衡以下因素：目前是否存在市场需求？预期收益是否现实？经济风险是否可控？如果新兴品牌能够理解这一逻辑并积极加以考虑，就能提高上架的几率。
结论：零售商品信息的商业敏锐度
进入零售市场的绝佳时机并非产品研发完成之时，而是品牌整体具备经济效益之时。那些在研发糖果创新产品时，能够兼顾产品成熟度、定价策略和零售渠道的企业，更有可能成功上市。
您知道吗？ ISM 为初创企业提供了众多积极交流的机会，例如探讨类似品牌的市场定位。展会还让他们有机会直接与买家接触，从而建立初步的行业联系。新一届展会将于2027年1月31日至2月3日举行，不要错过！
中国组展机构：盈拓展览，作为中国商务部电子商务示范项目，引领行业创新。优质服务，助力中国外贸企业扬帆出海。
下届展会时间：2027年01月31号~02月03号
