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雷司令是世界知名的芳香型白葡萄品种，它喜欢生长在气候凉爽的区域，可塑性非常强，不同产区的风味大不相同，缓慢的糖分积累赋予它丰富的花果香气和很高的酸度。
雷司令的酒体精致，主要果味有油桃、杏子、蜜脆苹果和梨子等，一般会伴有蜂蜜或是类似汽油的化学气味，产自德国摩泽尔河两岸的雷司令还会带有特殊的矿物味——板岩味。
跟很多葡萄酒比起来，雷司令还有一个特别之处就是不过橡木桶，打破了“不过橡木桶不是好酒”的刻板印象。雷司令大部分使用不锈钢罐发酵，减少对葡萄本身风味的影响，留住其新鲜天然的花果香气，一口就能尝出产区的风土特色。
下面带来全球 10 大顶流雷司令葡萄酒，为炎炎夏日送来一份清凉。
1
伊慕沙兹堡雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒Egon Muller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese
伊慕酒庄（Weingut Egon Muller-Scharzhof）位于德国摩泽尔（Mosel）产区，所产雷司令葡萄酒享有“德国雷司令之王”美誉，而这款伊慕沙兹堡称得上是德国最好的雷司令、TBA（逐粒枯葡精选葡萄酒）中的王者。
不过，该酒只在极好年份才会酿造，平均年产量在 200-300 瓶之间，且为 375 毫升装，单瓶均价 6,624 美元，折合为人民币高达 41,407 元。
?品鉴日记：酒液金黄，热带水果香气明显，更有足够的酸度去支撑甜，保持酸甜的平衡，饱满馥郁，常带有浆果干的风味，最重要的是会有明显的汽油味特征，尾韵要悠长，让人回味无穷。
2
普朗温勒内日晷园雷司令逐粒枯葡精选
甜白葡萄酒
Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese
普朗酒庄（Weingut Joh. Jos. Prum）同样位于摩泽尔产区，以出产带有精致水果味、口感浓郁但有清新酸度的雷司令出名。
在葡萄酒搜索网站（Wine-Searcher）公布的全球50大最昂贵葡萄酒中，普朗酒庄出品的白葡萄酒独占三款，其中日晷园出产的枯萄逐粒精选甜白以5,329美元（约合人民币3.7万元）的税前均价位列第6位。
?品鉴日记：充满了精致的水果风味，而且口感超级强烈，酒精度非常低，酸度也相当清新。
3
罗伯特威尔格拉芬贝格园雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒
Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg Riesling Trockenbeerenauslese
罗伯特威尔酒庄（Weingut Robert Weil）位于德国莱茵高（Rheingau），在德国可谓与伊慕酒庄和普朗酒庄三足鼎立。目前，酒庄种植的葡萄包括 98% 的雷司令和 2% 的黑皮诺（Pinot Noir）。
该款 TBA 品质优秀，彰显了该酒庄雷司令葡萄酒优雅、细腻和耐久藏的风格，并且价格很高，2010 年份酒获得杰西斯•罗宾逊 18 分好评。
4
杜荷夫奥伯豪塞布鲁克雷司令冰白葡萄酒Weingut Donnhoff Oberhauser Brucke Riesling Eiswein
杜荷夫酒庄（Weingut Donnhoff）是罗伯特•帕克（Robert Parker）评选的全世界最好的 180个酒庄之一。酒庄位于德国那赫（Nahe）产区，雷司令的种植比例高达 75%。
其 2008 年份酒获得品醇客国际葡萄酒大奖赛区域性大奖，2010 年份酒也获得了著名葡萄酒杂志《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）100 分满分评价。
?品鉴日记：摘取葡萄树上的冰冻葡萄榨汁酿成这款美酒，口感锋锐，带有高酸，单宁在舌尖轻舞。
5
海格布朗伯哲朱弗园雷司令逐粒枯萄精选
甜白葡萄酒
Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Trockenbeerenauslese
海格酒庄（Weingut Fritz Haag）是德国摩泽尔产区一家知名酒庄，所拥有的葡萄园中全部种植雷司令。其中，Brauneberger Juffer 葡萄园是酒庄最著名的葡萄园之一，曾被拿破仑视为摩泽尔地区的明珠。
只在少数极好的年份酿造，产量极少，国际均价 4200 美元，是“德国最贵的10大酒款之一”。《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）给其 2010 年份酒打了 94 分高分。
?品鉴日记：口感相当均衡，有着金银花、苹果、李子和柑橘的混合味道，还有着布拉尼格葡萄园的板岩土质的潜在矿物质特性。
6
约翰山雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒Schloss Johannisberg Riesling Trockenbeerenauslese
约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）德国顶尖葡萄酒的代表、VDP会员，约翰山雷司令以多种风格酿造，从干型到甜酒，有着从辛香草木到柑橘类水果，再到甜美黄色水果的精致香气，兼带着优雅的酸度和土地展现出的矿物质风味。
更神奇的是，酒庄所用的橡木桶的原材料都是来自约翰山里的森林。一片土地出来的葡萄和橡木桶，使得约翰山雷司令从头到脚都展现着约翰山本身的风格和味道。
另外，该酒庄不同等级的雷司令会有不同颜色的封印，比如这款逐粒枯葡精选葡萄酒的瓶口就有金色封印，即说明它是 TBA 葡萄酒。该款酒属约翰山酒庄高端酒款，平均价格高于 1,526 美元。
?品鉴日记：酸度显著，风味优雅，带有精细花香和独特的矿物质味。
7
婷芭克世家圣翰园雷司令干白葡萄酒
F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling
婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）是阿尔萨斯最富盛名的酒庄之一，近四百年的老字号。由于靠近德国，它的酒的风格也带有德国雷司令似的的矿物风味，卓越的集中度和浓郁度。法国全境的米其林三星餐厅酒单上几乎都有婷芭克的名字。
这款Clos Sainte Hune雷司令，是Trimbach家族的荣耀，是公认的顶级雷司令，是《沉默的羔羊》里汉尼拔医生食用人脑时的配酒。Rosacker阿尔萨斯特级园有2公顷左右的葡萄会被用于酿造Clos Sainte Hune，平均树龄50年，石灰石土壤，以其丰富果味、矿物气味和陈年潜力而著称，年产量在8000瓶左右 。
?品鉴日记：呈浅稻草黄，散发着薄荷、酸橙、白花的香气，口感集中，余味中还伴有丝丝矿物质气息。
8
雨果父子雷司令选粒贵腐甜白葡萄酒
Hugel & Fils Riesling SGN
雨果父子酒庄（Hugel & Fils）也位于阿尔萨斯，雨果家族在阿尔萨斯酿酒的历史可追溯到 15 世纪，称得上是该产区历史最悠久的一个家族。现在，该酒庄酿造多个系列的葡萄酒，包括 Classic、Tradition、Selection de Grains Nobles（精选贵腐甜白，简称SGN）等。
2000年份获得了《葡萄酒倡导家》97 分好评。
?品鉴日记：SGN 采用贵腐葡萄酿制，2000 年份酒酸度适宜，结构良好，带有蜂蜜和熟香蕉香气，具有极强陈年潜力。
9
鸿布列什布兰德园老藤雷司令干白葡萄酒Domaine Zind-Humbrecht Brand Vieilles Vignes Riesling
鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）创立于 1959年，是阿尔萨斯地区名声最响亮的酒庄之一。
如今，酒庄在 6 个不同村庄拥有葡萄园，总面积达 41.1 公顷，主要种有雷司令、琼瑶浆（Gewurztraminer）和灰皮诺（Pinot Gris）等。2010年份获得了杰西斯•罗宾逊 18 分评价。
?品鉴日记：该款老藤雷司令干白的酿酒葡萄来自布兰德园，2010 年份酒散发着燧石和泥土味，酒精度虽低，但口感较强劲，酸度颇高，余味悠长，可陈年很长时间。
10
格罗斯波利山雷司令干白葡萄酒
Grosset Polish Hill Riesling
格罗斯酒庄（Grosset Wines）位于澳大利亚克莱尔谷（Clare Valley）产区，酒庄出产的雷司令堪称澳大利亚白葡萄酒的顶级代表。该酒庄酿造的葡萄酒中，最为出名的一款就是波利山雷司令干白。其 2013 年份酒获得澳洲著名酒评家詹姆士•韩礼德（James Halliday）98 分的高分评价。
?品鉴日记：这款酒口感清新脆爽，带有精细的花香，还有矿物味，余味悠长，陈年潜力也很强。
炎炎夏日，从冰箱拿出一支雷司令白葡萄酒，倒上一杯，感受着扑鼻而来的花果香气，浅浅喝上一口，轻盈的口感，爽脆的酸度，让你整个人都舒爽起来，酒小资们不要错过啦！
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