文/车同学
约1500+字
在爬房分为最后一盒苗子，突然又想了这次参展，关于展会上展商们订餐翻车的事…
先还原一下现场。
我们这次去北京平谷参加世爬展的绝大多数展商，几乎提前都跟附近一家餐厅谈好了商务餐配送。
承诺得很干脆：到点儿送到展位，清真餐、早餐、午晚餐都能接。结果开展前一天就崩了。
先是说展商没给明确展位所在区域，找不到展位，让展商自己过去取；开展第一天又说人太多推车过不去，还是得自取。
最离谱的是，我们订的清真餐，自取时只有普通商务餐；同行订的早餐，中午还没见到影子；好不容易算是吃到午饭了，一吃，馊了。
这就是典型的，“接得住单，却接不住活”。
承诺的时候拍胸脯，履约的时候才发现自己压根没有那个消化能力。
今天想说点啥，说回我们自己。
宠物蛇这行，其实跟这个展会的餐厅一模一样。我做的不是一锤子买卖，是一条活物从我手里，到客户手里，再活十几年的全过程。
这中间任何一个环节掉链子，你的客户就会像我们这种饿着肚子做展的展商一样，满脑子只有两个字：糟心。
那怎么把服务做好？结合这次展会餐厅的反面教材，我说三点。
第一，
承诺别拍脑袋，先摸自己的底。
这个餐厅为什么崩？
因为他们根本没算过自己的后厨一口锅一次能出多少份餐，没算过一个人一辆推车在客流里走一趟要多久。
订餐群里二百多份订单，大几百份餐砸过来，看着是钱，其实是要命的单子。
卖蛇也是一样的。
你手里一共三条黑王种母，就别跟客户说你打算接15对预定。
先把我能干什么、不能干什么搞明白了，再去跟客户承诺。
第二，
别高估自己的“承接力”，
该说不的时候就说不。
餐厅接清真餐的时候，觉得“不就单独炒一锅嘛”，结果忙起来全乱了，大锅一烩就出去了。也没核算究竟有多少份清真餐，需不需要另支一口锅出餐。
这就是典型的承接力崩盘。
我们这行也一样。
繁殖季就那么几个月，苗子一波一波出，咨询量一上来，很多人就开始飘了。
微信一天回很多消息，每条都是“在的在的”“这条还在”“可以可以”。
结果呢？张三要的发给李四了，王五问了一周没人回，赵六收到蛇发现性别不对。
这就是服务承载能力到上限了。
我给自己定了个死规矩：
一货不接二主。啥意思，就是客户表达意向了，问了价，在客户没回复/没明确不要前，我都会先留给第一个问的人。
然后每接一个客户，就会以文字形式确认订单内容是什么，紧接着把订单信息记录在Excel表中，备注好客户期望发货的时间。
比如期望6.25日发货，6.23晚睡前，会先确认下明天需要联系的客户，6.24联系询问客户，6.25发货的时间是否可行。6.24晚打包。
每天都是如此。
再比如，我基本不在朋友圈做零售，这是因为我都是一批批苗子往出消化，而不是堆在某天发几十条朋友圈卖。
宁可少卖，也不让服务品质垮掉。
第三，
出了问题别找借口，赶紧解决。
你注意看那个餐厅的反应：
没送餐，先说是展商只给了展位号没写明白所在区域，后说是人流太大。
不管真相如何，还是他们没能力找到解决办法，在饿着肚子的展商听来，这都是在找借口。
卖活体，出问题是难免的。
蛇到家不开食、应激、越狱，这些事谁都会碰到。客户找上你的时候，他其实不一定是来找茬的，他是慌了。
一条几百上千的蛇，可能是他攒了好久的钱才下决心买的，现在状态不好，他是真着急。
先把蛇的问题解决了，把人的情绪安抚好，十有八九这个客户会变成铁粉。因为他知道，在你这儿买蛇，出了问题有人兜底。
说回那家餐厅。
展会第二天晚上，在订餐群居然摆烂了。想退款的就退款……也没人回应群里展商的各种质疑和提问。
我猜所有订餐的展商都跟我一样，心里已经是无数个CNM，想着明年再参展绝对不会订这家。
我们卖蛇的也是一样。每一条出去的蛇，都是你的活招牌。
蛇在客户缸里活一天，你在他心里就存在一天。蛇每次顺利蜕皮、每次绞杀一只鼠、每次被他拍视频发朋友圈，都是在做免费广告。
承诺之前先算账，接单之前先掂量，出事了先兜底。
