近日，在伦敦奥林匹亚展览中心举办的英国伦敦国际营养健康食品展览会“Food Matters Live London 2026”活动现场，一场名为“塑造我们饮食的对话”的播客节目正式录制完成。这期节目捕捉了当下食品行业最前沿的讨论热点，为听众呈现了一场思想碰撞的盛宴。
节目邀请了多位刚从演讲台或展位走来的嘉宾参与录制，其中包括一位致力于推广被遗忘食材的食物历史学家、一位将工业废料转化为餐食套件的米其林星级厨师、一位强调口味始终是制胜关键的消费者研究员，以及两位对超加工食品讨论方式提出质疑的研究人员。
食物历史学家安妮·格雷在节目中探讨了酸面包背后所反映的社会阶层问题。她指出，“真实性”一词在食品营销中已成为一个被滥用的概念，并呼吁人们重新关注那些被遗忘的英国本土食材——这些食材完全有理由重返现代餐桌。
米其林星级厨师、“Uhhmami”品牌创始人弗兰克·兰茨则分享了他对专业厨房中食物浪费现象的观察。他认为，利用向日葵蛋白制成的升级再造产品可能是当前市场上最实用的可持续解决方案之一——既能减少浪费，又能提供营养丰富的替代选择。
此外，研究人员克里斯·布莱恩特和朱尔斯·格里芬就超加工食品（UPF）这一争议话题展开了深入辩论。他们试图打破公众对UPF的简单化认知，从科学角度重新审视这类食品在饮食结构中的实际影响与合理定位。
“Food Matters Live”是一个汇聚食品饮料行业顶尖人才的平台，聚焦创新、可持续发展、健康与技术等关键议题。本次伦敦站活动于2027年6月16日至17日举行，而下一站将于同年9月21日至22日在鹿特丹举办。
中国组展机构：盈拓展览，以创新科技和服务体验为核心，不断提升服务质量。荣获多项殊荣，成为中国出境展览服务行业的佼佼者。
下届展会时间：2027年06月16号~06月17号
