未来能真正掀起烘焙行业革命、开出千家万家店的企业，是谁？
我看，未必是现有的连锁，为什么？
因为两个字“顾虑”
谈到冷冻半成品，很清楚成本能下来一大截。但转念又觉得“我那套中央工厂刚投了那么多钱，总不能空在那里吧？”“万一冷冻出来的口感和现在不一样，老客人吃出来，怎么办？”
谈到开小店吧，投入少、跑得快。心里也觉得有道理，可一转头，眼睛还是盯着那些高大上的甄选店、旗舰店。
同行之间喝茶聊天，夸的都是谁家产品做得好、卖相好、口感好，从来没听谁说过“谁谁家性价比真高，我得去学学”。
一边抱怨产品卖不好、顾客很难搞，一边又不敢把每项成本掰开了死抠，路就这么卡住了。
而千店万店的生意，底层逻辑只有一个：用极致的价格，让最大多数人毫无负担地消费。这不是靠大店、甄选店能堆出来的，也不是靠卖相、口感单独能撑起来的。它需要你发自内心地相信“便宜”是一种能力，是一种值得骄傲的事。
真正能走通那条路的人，一定是那些不以大店为荣、不以甄选为傲、不觉得冷冻面团丢人、不认为卖得便宜就低人一等的人。
他们只认准一件事：得民心者得天下。
民心是什么？不是让有钱的人说好，而是让没钱的人花也能毫无负担的吃上好面包。
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广西,14小时前,
