当端午的粽子裹着思念，夏至的阳光洒满大地，父亲节的牵挂藏在心底。安阳市文化馆邀您共赴一场为期3天的线上非遗盛宴，在传统节日的交织里，触摸安阳非遗的千年温度。无论你是安阳本地的居民，还是远在他乡的非遗爱好者，都可以通过安阳市文化馆官方公众号进入展览页面，在指尖滑动间，与千年非遗对话。
这个六月，让我们在粽香、蝉鸣与温情中，与安阳非遗来一场跨越时空的相遇。端午安康，夏至快乐，父亲节幸福，愿非遗的光芒，照亮每一个传统节日的角落。
彰德锦泰恒糕点传统生产技艺起源于安阳老城的锦泰酱园，自诞生之日起便融入安阳本土饮食文化，随后逐步传播至老城各大小糕点铺，经过多年发展，如今已广泛覆盖安阳市文峰区、殷都区、龙安区、北关区等主要辖区，其产品凭借地道的风味和扎实的品质，畅销豫北、冀南、晋东、鲁西等周边地市，成为区域内极具代表性的传统糕点技艺。
该技艺拥有140多年的悠久历史，传承脉络清晰且从未中断，至今已历经六代传承。创始人是浙江绍兴人吴玉清，他将江南糕点技艺与安阳本土口味相结合，奠定了技艺基础；经王义礼、王庆祥、毛望月、冯超等四代传承人的悉心坚守与不断打磨，技艺愈发成熟，目前已顺利传承至卢明军、张宁等第六代传承人，他们接续发力，让这门百年手艺得以薪火相传、延续生机。技艺始终坚持采用传统生产工艺，原料甄选极为严苛，力求还原最地道的传统风味。制作时既选用安阳本地出产的优质冬小麦面粉、饱满芝麻、纯正菜籽油、花生油、熟猪油，以及新鲜鸡蛋、天然槐花蜜等本土优质食材，也精心搭配湖南优质糯米粉、广西纯正绵白糖等外地特色原料，主要加工生产大蓼花、马蹄酥、核桃酥、蜜三刀等多款经典糕点，每一款都承载着老安阳的味道。
其传承方式采用家族传承与师徒传承相结合的模式，既保留了家族手艺的核心精髓，又通过师徒授艺的方式吸纳更多爱好者加入，传承主体为安阳锦泰誉食品有限公司，为技艺的保护、传承与发展提供了坚实支撑。同时，这门技艺具有鲜明特征，原料上讲究精选搭配、相得益彰，技艺上注重工序娴熟、控温精准，成品则呈现出形态美观、口感酥脆、清香悠长的独特优势。
彰德锦泰恒糕点深受安阳当地居民的喜爱与认可，长期以来，一直是当地百姓逢年过节走亲访友的必备伴手礼，也是家庭招待亲朋贵宾的精美食品。它不仅承载着安阳民间的节日习俗与邻里温情，更承载着地方饮食文化的记忆，对传承和弘扬安阳本土饮食文化、丰富中原饮食文化内涵具有重要意义。
2022年3月，彰德锦泰恒糕点制作技艺被安阳市人民政府列入第六批安阳市市级非物质文化遗产代表性项目名录。
冯超，安阳市韩陵镇人，彰德锦泰恒糕点制作技艺第五代传承人、河南锦泰誉食品有限公司负责人。
师承第四代传承人毛望月，完整继承百年古法糕点制作工艺。建立标准化生产基地与连锁门店体系，在坚守蜜三刀、马蹄酥等经典口味的同时，开发甲骨文、文峰塔等系列文创糕点，实现了传统技艺的活态传承与市场化发展。2016年创立企业，2018年入驻仓巷街设立非遗体验店，2020年设分店中山街。
2021年4月，冯超被殷都区文化广电体育旅游局命名为彰德锦泰恒糕点制作技艺第六批区级非物质文化遗产代表性传承人。
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图文：崔紫佩 编辑：孟庆玲 初审：李云霞
复审：苏薇 终审：冯敏
