最近夏天已经到来，不少城市温度都已经到了35℃的高温。广州的体感温度甚至可以去到48℃，这种情况下一些上班族下班的第一件事就是喝一杯透心凉的冰啤酒，以此来消除残留在身上的疲惫与燥热。对酒饮爱好者来说，在夏日里的空调下小酌一杯，带来的凉爽和微醺都是消除疲惫与对抗燥热的不二之选。
但是并不是全部人都喜欢喝酒，大部分人觉得酒精带来的刺激和灼烧感都是难以接受的，甚至连啤酒中微苦的味道对他们来说都是绝对达咩（不可）。
很多喜欢喝酒的人表示喜欢酒的味道，有的人喜欢喝酒后大脑轻飘飘的感觉，而有人喜欢和朋友酒后畅快的交谈，甚至有人觉得酒的苦就是成年人生活的苦，把酒喝下去就能暂时忘掉生活的苦；虽然喜欢的理由五花八门，还有人表示自己本来不喜欢喝酒，但喝得多的话也就习惯不时来一杯了。
大多数人觉得那些爱喝酒的人肯定是喜欢酒的味道，不喜欢酒精味道的人肯定不会喜欢喝酒。虽然喜欢或不喜欢的理由各不相同，但事实上酒的风味只是影响人选择喝哪种酒的一个理由，而不是要喝不要酒的原因。
一.酒会让人感到快乐
人对酒的渴望本质和糖有相似之处，在摄入后会刺激大脑分泌多巴胺，带给人快乐的感觉，在多巴胺的刺激下人便会潜意识上想要喝酒。也就是说人们喜欢上喝酒很大原因是酒的这种药理性质让人们喜欢上喝酒，而酒的味道则是人们在喝酒过程中为了达到更好的口感与口味而去改良的。
在酒精成瘾研究领域上有一个重要原则：酒精成瘾的定义一定是酒的药理性质而不是酒精溶液的味道，利用酒精溶液味道建立的酒精成瘾模型是不可取的。
关于酒精成瘾的一项研究
让小白鼠饮用加了糖的酒，起初小白鼠会因为甜味而去饮酒（这和大多数人从甜度较高的米酒，葡萄酒接触类似），等小白鼠习惯了酒的味道后逐渐减少糖的量甚至不加，小鼠都会主动去饮酒。甚至在加入奎宁（一种极苦的物质）后，结果非常的Amazing，小鼠依然会主动饮酒，哪怕承受电击等痛苦也要喝酒。虽然实验是极端的，生活中少有人会达到这种酒精的成瘾度，但实验还是表明人们喜欢喝酒的根本原因并不一定是因为酒的味道，而是酒精带给大脑的愉悦感。
一组小鼠醉酒实验数据
二.酒精的危害与防护
酒精虽然能让人感到愉悦，但是过度饮酒后造成的宿醉却是极为痛苦的，并且酒精也会造成酒精性脂肪肝，对肝脏的代谢功能损害非常大；但人们难以从酒局中逃离，因此便出现了解酒护肝类产品需求；市面上主要有如下几种方案：
中草药浸提物为功效成分：利用中药具有健脾化湿、消食化痰，清热解毒、开窍醒神清热除烦、生津止渴、行气化积、消肿除胀等功效，目前，被认可有解酒功效的中草药有人参、葛根、枳椇子等
维生素为功效成分：维生素在人体代谢中发挥重要作用，帮助机体维持健康。醉酒者可通过适时补充维生素制品有效缓解酒醉状态，预防酒精中毒。目前，广泛使用维生素有VC，VB1，VB6，VB12
蜂蜜为功效成分：主要是利用蜂蜜中的特殊果糖可有效分解和吸收酒精，从而起到快速解酒醒酒的作用，消除酒后头痛、头晕现象。
益生元低聚半乳糖，低聚果糖：作为益生元可以保护肠道健康，减少因酒精造成的肠道有益菌数量减少，保护肠道黏膜减少酒精对肠道菌群的损害，且目前最新研究表明，肝脏和肠道存在一定的联系，保护肠道菌群的同时也能维持肝脏的活力，起到保护作用。
结语
人会喝酒除上述原因之外还有一种说法则可以追溯到原始时期的祖先寻找果实的时候，熟透的水果往往大量含有两种物质：糖和乙醇，而水果一旦发出乙醇的香味，对于原始人来说便是熟透的标志。因此乙醇的味道便和美味的食物绑定，这种记忆留在我们的脑海中，所以当人们偶然酿造出酒的时候便觉得这是美味的甘露，经过几千年的发展成熟，成就了现在的酒文化。
虽然酒精能带给我们愉快的感觉，在社交环境中也能帮助我们更畅快的和朋友聊天，但酒精终究还是我们身体健康的敌人，世界卫生组织推荐的酒精最佳摄入量是0，所以喝酒虽能尽兴但还是要适可而止。
