市场销售数据显示，2022年白酒宴席市场容量达2300亿-2500亿，占白酒行业总收入的40%左右。
未来几年，国内酱酒企业整体产能将突破80万千升，酱酒企业整体营收朝着3000亿元迈进。在扩产过程中，酱酒企业普遍加大对大众酱香的投入，以保障产品结构科学合理，这其中宴席市场将会是重要的销售渠道。
宴席市场具有消费群体广、用酒量频次多、开瓶率高等特点。酱酒企业开拓宴席市场，可以带动商务宴请、礼品赠送渠道的销量，提高终端开瓶率。
酱酒企业在制定营销策略时，可以把宴席消费与商务宴请两个销售渠道形成优势互补。这其中，商务宴请主要面向中高消费人群，确保了企业的利润；宴席市场主要面向大众消费，通过低价高频次消费，提升企业整体市场销售份额。
在城乡结合部，白酒目标客户集中，宴席规模大、用酒量多，同时渠道精准，可以提高资源的投入产出比。另外，可以把乡村宴席主厨等意见领袖，转化为酱酒产品的核心推荐人，利于宴席渠道拓展。
酱酒企业针对宴席市场要不断进行产品升级，加大经销商政策支持力度。同时，经销商要全方位了解当地市场消费需求，从全渠道到细分市场，从套餐到宴席周边产品，做大宴席市场。
