关于工匠精神的内涵众说纷纭,有的人认为是专注、极致、坚守、创新、热爱,也有人概括为追求卓越的创造精神、精益求精的品质精神、用户至上的服务精神。
不管怎么理解工匠精神内涵,不可否认的是,工匠精神一直都在改变世界,热衷于技术与发明创造的工匠精神,是每个国家活力的源泉。而关于白酒行业的工匠精神,我们可以从几个关键词展开:劳动、传承、科学、创新。
工匠精神首先提倡劳动是神圣的。虽然随着现代工业的发展,机械化、自动化和智能化大大提高了生产效率,但白酒行业仍是劳动密集型行业,人工劳动仍是传统白酒酿造的主要方式。劳动不仅是粮谷转化为美酒的必要手段,更是酿酒技艺传承的载体,劳动方式的变化体现着工艺、文化的演进。白酒行业的工匠精神应该包含对酿酒劳动的尊重,对酿酒人的敬重,大家从心底承认所从事工作的神圣,并且愿意为之付出。

白酒是传统发酵产业,有“传统”二字的根本在于传承。酿酒技艺通过师傅带徒弟口传心授的方式代代相传,看似落后的方式同时让艺人的“德”和融入酒中的工匠文化得以传承。因此,白酒行业的工匠精神中怀有对技艺和德行的传承。传承是对传统曲药固态发酵、固态蒸馏的酿造技艺、白酒色香味格养意的优良品质和酒文化的坚守,这也是中国白酒最核心的东西,构成了区别于其他酒种和其他蒸馏酒的本质特征。


酒既是物质商品,也是文化商品,是人民日益提升美好生活的必需品,更是宴席婚丧嫁娶、生日满月,祝寿过节必不可少的佳品,正所谓“无酒不成宴,无酒不尽欢。”中国人的酒文化最主要的意义就是礼仪,酒席上敬酒仪式,文化措词,祝福恭贺,尊老美德都体现了中华文化的深厚伟大。随着时代的前进,现在喝酒也变成了一种娱乐方式,喝酒变成了消遣娱乐,可以调节聚会的气氛,给饮酒者增加欢乐。
进入21世纪以来,随着经济的发展和人民生活水平的提高,酒文化的内容也愈来愈丰富。国家、民族之间的相互文化交流与融合已经成为一种趋势,弘扬中华民族优秀的酒文化,使越来越多的人对中国酒历史有所了解,从中看到中华文明的酿造芬芳绽放异彩,以文化的软实力锻造了发展的硬功夫,这本身是一种文化,一种精神,一种力量。
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