葡萄酒的钥匙即两个词四个字：风味和风土
酿酒师级别：风味
消费者级别：风土
对于一般消费者，从酒标上，基本就能知道大概酒的档次、价格、特点！
对于酒标，还有三点要注意：
新、旧世界酒的酒标能知道的信息有很大区别的！
旧世界酒标中，除了欧盟的等级外，还有很多特例！
新世界有国际公认的“某产区的某种葡萄酿造的好酒”，这些也要记住！
1.新、旧世界葡萄酒酒标的区别
欧洲的葡萄酒，从2009年开始，分为两种:PDO 和 PGI。
PDO是Protected Denomination of Origin的缩写，意为“原产地命名保护”
对标的是我们中国的GB… ，是一整套生产手册。对生产过程有严格要求，对质量有要求！
PGI是Protected Geographical Indication的缩写，意为“地理标识保护”。
对过程没要求，因此对质量没要求。
新世界由于酿酒历史不长，且风格更自由，除阿根廷外,都没有官方针对质量的分级，其它都只对地理范围的划分。和旧世界的PGI类似。
2.旧世界中，在欧盟法定产区级别之上，很多地区又有自己的特别级别。
对没质量要求的PGI 地区餐酒：
法规对质量没要求，不代表酒庄没要求。比如意大利超级托斯卡纳就是IGT级别。
法国南部很多酒庄也主动降低等级去按酿酒师的创新想法酿出超级佳酿！
对于有质量要求的PDO法定产区葡萄酒，
法国人花样最多了！
波尔多五个子产区就有各地区的名庄酒Grand Cru Classes，我们 “波尔多5朵金花-波尔多列级名庄大全”会细讲。
勃更第官方列出33个特级园Grand Cru，630多个一级园Premier Cru，
罗纳河谷南北共18个Cru, 阿尔萨斯51个Grand Cru,朗格多克6个特级园Cru，香槟产区的17个特级园（Grand Cru），44个一级园（Premier Cru）
还有各产区的村庄级等等。
都是在欧盟法定产区级别之上的！
西班牙更牛
在DO之上，来了个DOC或DOCa。还不够，2003年，又增加“不受法定产区限制 一个酒庄即一个产区DO Pago（Denominacion de Origen Pago） 到2019年就已经21个了。
全意大利这种待遇仅酒王西施佳雅有DOC Bolgheri Sassicaia！）
3.新世界虽然没质量的要求，但由于各产区“风土”的特点，在国际上形成了公认的“某产区的某种葡萄酿造的好酒”的世界名片，。
就拿澳洲来讲：Barossa，McLaren的Shiraz，Eden, Clare Valley的Riesling,Coonawarra的赤霞珠，Margaret River 波尔多混酿，Hunter Valley: Semillon，Yarra Valley，Mornington: Pinot
Noir
总之，
旧世界的等级信息，在酒标就能一眼看出来！所以，也能说葡萄酒密码基本都在酒标上！
但新世界的酒标信息，需要你接得住。因为它只有产区、葡萄品种、年份等，没有法定的级别区别。
也是因为风土的千变万化，葡萄酒的才有它的关键魅力：多样性。
以《神之水滴》赫赫有名的十二使徒为例，看看它们都是来自哪些风土（Terroir）！
卢米爱侣园干红葡萄酒2001年（2001 Domaine G. Roumier Les Amoureuses,Chambolle-Musigny, France ）
法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）香波慕西尼村（Chambolle-Musigny）的王炸一级园爱侣园（Les Amoureuses Premier Cru）。卢米酒庄也是勃艮第公认的72大名庄之一。
宝马庄园红葡萄酒1999年（1999 Chateau Palmer, Margaux, France）
法国波尔多左岸梅多克产区的玛歌村(Margaux)，1855年分级的3级庄宝马庄，公认的品质仅次于5个一级庄的酒庄
佩高珍藏特酿干红葡萄酒 2000年（2000 Domaine du Pegau Cuvee Reservee Rouge, Chateauneuf du Pape, France）
法国罗纳河谷产区南部特级园教皇古堡产区(Chateauneuf du Pape)。
拉弗尔酒庄干红葡萄酒 1994年（1994 Chateau Lafleur, Pomerol, France）
法国波尔多右岸波美侯村(Pomerol)
米歇尔科林-德勒格父子酒庄（榭维丽-蒙哈榭特级园）白葡萄酒 2000年（2000 Michel Colin-Deleger et Fils Chevalier-Montrachet Grand Cru, Cote de beaune, France）
法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）普里尼蒙哈榭村（Puligny-Montrachet）的骑士蒙哈榭特级园干白（Chevalier-Montrachet Grand Cru）。
绅洛巴罗洛卡努比干红葡萄酒 2001年（2001 Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis,Barolo DOCG, Italy）
意大利北部皮埃蒙特产区巴罗洛产区(Barolo DOCG)
赛奎农十一忏悔园就职典礼西拉干红葡萄酒 2003年（2003 Sine Qua Non Eleven Confessions Vineyard The Inaugural Syrah, Sta. Rita Hills, USA）
美国加州圣塔丽塔山产区（Sta. Rita Hills）
雅克玛尔精致干型香槟 NV（NV Jacques Selosse Exquise Sec, Champagne,France）
法国香槟（Champagne）产区
索托丘酒庄布鲁奈罗蒙塔希诺干红葡萄酒 2005年（2005 Poggio di Sotto Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy）
意大利南部托斯卡纳产区（Tuscany）布鲁奈洛（Brunello di Montalcino DOCG）
西鲁格酒庄（依瑟索特级园）红葡萄酒2002年（2002 Domaine Robert Sirugue, Grands Echezeaux Grand Cru, Cote de Nuits, France）
法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）弗拉杰伊瑟索村（Flagey-Echezeaux）的大伊瑟索特级园（Grands Echezeaux Grand Cru）
费瑞尔博贝特精选特酿红葡萄酒 2008年（2008 Ferrer Bobet Seleccio Especial, Priorat DOCa, Spain）
西班牙加泰罗利亚(Catalunya)产区的普里奥拉子产区(Priorat DOCa)
滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒1976年（1976 Chateau d'Yquem, Sauternes,France）
法国波尔多左岸苏岱产区（Sauternes）1855年的超一级庄（PREMIER CRU SUPERIEUR）滴金酒庄
最后一款：神之水滴——勒庞干红葡萄酒 2003（2003 Chateau Le Puy, Bordeaux, France）
这款是电视剧改版的《神之水滴》中，编剧将它定为最终的“神之水滴”。
法国波尔多大区级，但酒庄位于法国波尔多右岸两个著名产区波美侯（Pomerol）与圣埃美隆（Saint-Emilion）间的高地上，海拔107米，是吉伦特省的第二至高点。土壤结构圣埃美隆一样：粘土和石灰岩构成的岩石平原。其实，也是此酒庄所处的特殊风土（Terroir）的因素，而使这个大区级产品能力压群芳。
