夏季湿气重，肉骨茶是开胃又爽口的选择。用啤酒炖煮的鸭肉味道鲜美，口感嫩滑。
材料：鸭肉半只、肉骨茶包1-2包、蒜头1把、白萝卜半条、红萝卜1/3条、易开罐啤酒2罐、洋葱1颗、少许盐（根据口味酌情添加）、少许糖、姜片少许
做法：1.将鸭肉切块，加入姜片烫水去除血水后用清水冲洗干净备用。
2.将白萝卜和红萝卜切成滚块，放入汤锅（至少10人份的电锅）内，加水至七分满。
3.等水滚后，转中火，将鸭肉块、蒜头和整颗或对切的洋葱放入锅内，再放入肉骨茶包。
4.待再次煮沸后，转小火，倒入啤酒，炖煮至酒气蒸发即可。
5.最后，根据自己的口味调整咸淡程度，也可以加少许糖来调味。肉骨茶的味道也可以根据自己的口味来调整。
夏天身体较容易有湿气，肉骨茶入汤开胃又爽口。用啤酒炖煮的鸭肉也会较嫩及容易入口。
