在西班牙，餐饮业正经历着前所未有的变革。作为这一变化的见证者，FACYRE（西班牙厨师和糕点师联合会）的总干事兼Aplus Gastromarketing的首席执行官Diego Olmedilla在接受采访时指出，当前的餐饮业比以往任何时候都更加多元化、更具竞争力，并且对自身在国家经济和文化中的角色有了更深刻的认识。
FACYRE的目标是促进西班牙餐饮业的成长与认可，保护其文化遗产，并加强文化联系。该联合会聚集了全国范围内的众多协会，旨在推广国家丰富的饮食遗产，并其影响力扩展到海外。Diego Olmedilla强调，FACYRE不仅代表了西班牙的烹饪和糕点行业，还为专业人士提供了发展、成长和应对新挑战所需的工具。通过共享成功经验、促进培训、创新以及协会、企业和机构之间的联系，FACYRE帮助专业人士提升业务的专业化水平，并提供支持、可见性和围绕西班牙美食的社区。
近年来，西班牙餐饮业经历了显著的变化。如今，西班牙美食正处于成熟与转型阶段。消费者已经预期在任何餐馆都能享受到美味的食物，这彻底改变了行业模式：顾客现在寻找的不仅仅是美味的食物——他们还寻求服务、娱乐、情感体验和享受。同时，快速便捷的服务模式也逐渐兴起，在保证质量的前提下追求效率和盈利性。这些变化促使餐饮业迅速适应市场变化，专业化其结构，并客户体验置于首位。
FACYRE与Alimentaria & Hostelco展览的合作基于一个战略协议，旨在推动西班牙餐饮业的专业化和推广。双方共同致力于通过人才发展、培训和创新来推动行业的增长。今年，FACYRE还授予了巴塞罗那国际展览组织者——Alimentaria & Hostelco——Cubí 2025年度美食推广奖，以表彰其作为行业内外重要展示平台的作用。
展望未来，在Alimentaria & Hostelco 2026年展会上，FACYRE积极参与开发一系列创新性的会议项目，重点关注分析餐饮业和酒店业面临的挑战与机遇。这些活动围绕FACYRE的战略重点——人员、美食、真相与灵活性以及管理和行政——展开，旨在为专业人士创造一个对话、知识共享和灵感激发的空间。
面对未来的发展趋势，餐饮业面临着诸多挑战：从盈利能力到竞争性；从数字化转型到适应新的消费习惯等。然而最大的挑战在于团队建设：如何留住人才并激励员工成为未来几年的关键问题。此外，在一个日益苛刻的环境中保持卓越水平的同时引入新技术并推进可持续发展也是重要的任务。
为了应对这些挑战并实现未来目标,FACYRE继续支持厨师们及其所在协会，并进一步加强作为知识传播平台的作用,推广成功经验,激励整个行业的发展。同时,还特别关注年轻厨师的成长,推动他们在职业道路上取得进步,并鼓励他们在业务中实施创新和可持续发展的实践。
中国组展机构：盈拓展览，荣获福建省著名商标称号，品质有保障。以专业、高效的服务，助力中国外贸企业拓展海外市场。
下届展会时间：2028年03月20号~03月23号
