一、仁怀酱酒集团"数消世界"平台上线（全产业链AI应用）
应用场景：酱酒全产业链数字化与AI赋能
具体内容： 6月9日，仁怀酱酒集团在贵州酱香酒交易中心举行"数消世界·智启新程"平台上线发布会。该平台将匠人酿造经验转化为可量化数据标准，应用AI技术实现智能勾调，解决传统勾调对人工经验依赖度高、品质稳定性不足的问题。
AI应用场景包括：
- 生产酿造
：AI智能勾调，将老师傅经验数字化 - 仓储物流
：智能仓储体系，库存动态管理、物流链路实时追踪 - 质量管控
：全流程溯源质控体系，实现从酿造到流通全链路可追溯 - 渠道运营
：AI打通"生产-经销-消费"全链路数据闭环，将消费行为与收益绑定 - 消费体验
：云品鉴、酒旅联动等新业态
应用效果：
破解酱酒行业产能过剩、终端需求疲软、数字化转型滞后、低价内卷等痛点 推动仁怀酱酒产业从"规模扩张"向"高质量发展"转型 构建"消费、权益、价值"良性循环新模式
信息来源：百度号，2026年6月9日
二、梨花村酒业入选"2026年度先进级智能工厂"（生产制造场景）
应用场景：高端白酒智慧酿包一体化智能工厂
具体内容： 湖北省经济和信息化厅正式公布智能工厂梯度培育2026年度先进级智能工厂名单，梨花村酒业凭借"高端白酒智慧酿包一体化智能工厂"项目成功入选，斩获省级权威资质认定，成为鄂西北白酒行业数字化转型升级标杆范本。
应用效果：
实现酿造与包装一体化智能生产 成为鄂西北白酒行业数字化转型升级标杆 获得省级智能工厂权威认证，提升企业竞争力
信息来源：梨花村酒业官方微信，2026年6月6日
三、中国酒业协会AI创新应用案例征集明日截止（行业研究场景）
应用场景：酒业数字化与人工智能创新应用案例征集与推广
具体内容： 中国酒业协会启动"中国酒业数字化与人工智能创新应用案例"征集工作，截止时间为2026年6月12日（明日截止）。此次征集面向全产业链，覆盖原粮种植、生产酿造、包装灌装、供应链管理、仓储物流、信息追溯、企业管理、市场营销等各个环节的AI与数字化创新应用。
申报范围：
酒类生产企业、产业链科技企业、数字化服务商、装备服务商 科研院所、高校等创新单位 入选案例将汇编入《中国酒业数字化与人工智能创新应用案例集》，在行业会议正式发布
应用效果：
树立行业数字化、智能化、AI融合应用标杆 推动《酿酒产业提质升级指导意见（2026-2030年）》落地 获评企业可获得中国酒业协会颁发的权威认定证书
信息来源：新浪财经，2026年5月13日（明日截止，请相关企业抓紧申报）
四、遵义市"人工智能+"典型应用：酱香型白酒大数据智能勾调（生产场景）
应用场景：酱香型白酒智能勾调系统
具体内容： 遵义市将"酱香型白酒大数据智能勾调"列为"人工智能+"典型应用场景案例。该系统通过分析基酒的风味物质数据，构建"成分-口感-风格"关联模型，将传统依赖感官品评的勾调工艺转化为数据模型。
应用效果：
- 勾调效率提高200%
- 勾调次数降低30%
- 勾调时间从原来几周甚至几个月缩短至数天
优质酒品率提高至98%以上（贵州科学院研发技术）
信息来源：遵义市人民政府官网，2026年4月13日
五、国宝李渡携手江南大学，探索AI酿酒新范式（产学研合作场景）
应用场景：AI赋能白酒酿造科研合作
具体内容： 国宝李渡与江南大学展开深度产学研合作，探索AI在白酒行业的创新应用。江南大学原副校长、国宝李渡技术研究院院长徐岩指出，AI在白酒行业的应用可聚焦三大方向：
- 智能酿造
：通过传感技术实时收集和调控微生物发酵数据 - AI勾调
：借鉴国外液态发酵勾调中结合消费者需求设计配方的模式，优化国内勾调流程 - 感官科学化
：用AI整合专业感官词汇与消费者偏好，建立科学评价体系
应用效果：
推动白酒酿造从"经验驱动"向"数据驱动"转变 建立产学研深度融合的AI酿酒创新体系 为行业提供可复制的智能化转型技术路径
信息来源：江苏经济新闻，2026年6月26日（注：此为预告性信息，实际合作已启动）
总结
今日酒业AI动态聚焦五大方向：
- 全产业链平台化
：仁怀酱酒集团"数消世界"平台代表产区级AI赋能新模式 - 智能工厂认证
：梨花村酒业入选省级先进级智能工厂，行业智能化转型加速 - 行业标准建设
：中国酒业协会案例征集明日截止，行业标准体系加速完善 - 核心工艺突破
：智能勾调技术已实现效率提升200%，进入规模化应用阶段 - 产学研深度融合
：头部企业与高校合作，探索AI酿酒新范式
AI技术在酒类行业的应用已从单点突破迈向全链条渗透，生产端智能化渗透率已达78%，流通端数字化也在加速追赶。
