
酱酒行业未来发展调研报告
——以“美好生活·美好的久”为核心新文化体系,复盘过去成功逻辑、剖析当前困局成因、探寻未来破局路径
文:刘汉林 王瑞 张艳齐
前言:2018—2023年,中国酱酒行业迎来了前所未有的爆发式黄金增长周期,凭借独有的酿造工艺、不可复制的产区壁垒、深厚的传统文化底蕴与持续的价值赋能等,使酱酒从白酒行业的细分小众品类,快速成长为支撑全行业利润增长的核心支柱,在整个白酒产业格局中占据举足轻重的地位。然而自2024年起,行业增长动能明显减弱,增速大幅放缓,市场进入深度调整阶段;2025年酱酒产能同比大幅下滑23%,销售收入更是六年来首次出现负增长,标志着酱酒行业正式告别高速扩张,进入结构性深度洗牌、优胜劣汰的关键调整期。
本轮酱酒深度下行,绝非市场层面简单的供需失衡、渠道库存过剩、终端消费疲软等所能概括的。其本质是支撑酱酒过去十年高速增长的旧文化体系,在激发大众日常消费和情感共鸣方面已基本失效,无法适配新时代、新消费、新人群的核心诉求。过往酱酒行业高度依赖“稀缺炒作、高端功利、圈层应酬、年份溢价”等旧式价值叙事,过度强调身份、排场、投资属性,完全脱离了当代消费者内心真正向往的安稳、松弛、长久、美好的生活本质诉求。可以说,酱酒行业上一轮的全面崛起与爆发式增长,依靠的是“工艺独特、数量稀缺、品质过硬、产区独一、历史厚重”等传统硬文化支撑;而酱酒行业下一轮的重生、复苏与长效发展,依靠什么?路径何走?而结合或者依靠“美好生活·美好的久”这一现代生活软文化来全面引领,真正为广大普通消费者建立健全消费酱酒的新场景、新理由、新价值、新体验,不失为一条好的发展方向选择。
其中,“美好生活”精准对应当代人的消费本心,指向健康、自在、雅致、温情、愉悦、松弛的高品质生活体验,引导其回归饮酒的本质乐趣;“美好的久”则深度对应白酒与酱酒的终极品类属性,承载时间沉淀、长久陪伴、恒久价值、岁月传承、情感延续的深层意义,使其对酱酒建起长久的信任依托。习近平总书记指出:“人民对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标。”本调研报告以“美好生活·美好的久”作为新一轮酱酒文化建设、市场破局与长期发展的核心理念,全面复盘酱酒在旧周期成功逻辑、深度拆解当前市场持续低迷的文化根源、系统搭建适配新时代消费需求的长效文化破局体系,全力推动酱酒从“应酬工具、炒作标的、礼品硬通货”的功利化定位,迭代升级为“承载美好生活、陪伴长久人生”的生活文化产品,为整个酱酒行业提供可落地、可变现、可长期主义的高质量发展指引,助力酱酒行业穿越周期、行稳致远。
一、过去,酱酒高速崛起阶段成功经验复盘
2019—2023年,以茅台为核心引领的酱酒产业实现跨越式规模扩容与价值提升,全行业产能从55万千升稳步增至75万千升,销售收入由1350亿元强势攀升至2300亿元,五年间营收增幅超过70%;酱酒以仅占全行业11.9%的产能规模,贡献了白酒行业40.4%的利润总额,盈利效率遥遥领先其他香型,形成了“一项引领、多项跟进、中小品牌扎堆跟跑”的全面爆发式产业发展格局,在全国范围内掀起持续多年的“酱酒热”。
酱酒能够在白酒行业整体承压的大背景下逆势突围,全面超越浓香、清香等传统主流香型,核心驱动力并非短期渠道红利与盲目资本炒作,而是依靠产区唯一性、工艺稀缺性、历史厚重性、品质认同性、圈层高端性等传统文化维度的多重加持,构建起其他香型难以比拟的综合壁垒。但必须客观、清醒地指出,这种酱酒旧周期的所有成功,本质上都是“价值溢价的成功”“宣传烘托的效应”,而非“生活方式的成功”“生活必然的成功”,这也为后续酱酒行业出现文化断层、市场持续低迷埋下了难以逆转的结构性隐患。
一是核心成功经验一,产区文化构建不可复制的天然壁垒。以赤水河流域茅台镇、仁怀市依托的得天独厚的河谷气候、独特丹霞地貌、独有微生物菌群、优质天然水源和千年传承的传统文化等为核心要素,形成了全球唯一的酱香酿造核心产区,具备极强的排他性与稀缺性。行业统一构建的“离开茅台镇、酿不出茅台酒”“离开茅台镇,酿不出正宗酱酒”等深入人心的传说与俗语,成功将不可再生的产区资源转化为绝对品质壁垒,搭建起宏大而高端的酱酒叙事体系。例如仁怀市系统性梳理盐运文化、千年酿酒文脉、红色文脉、健康文化等多元文化内核,完成产区文化的权威背书,让酱酒天然具备高端品类底色与价值认知。但旧产区文化只一味强调“稀有、珍贵、独有和悠久”,完全没有“关联生活、关联美好、关联长久等”,只有冰冷的高端标签,没有生活温度、应喝理由、必买道理,难以形成常态化、大众化的消费动力。
二是核心成功经验二,129875古法工艺塑造时间品质稀缺价值。“一年周期、两次投料、九蒸八酵、七次取酒、五年储存”的129875传统酿造工艺,是酱酒最核心、最具辨识度的品类文化符号,也是区别于其他香型的关键差异点。行业将“慢工艺、长周期、久储存、保品质”直接转化为时间稀缺溢价,让消费者愿意为漫长的酿造时间、手工匠心、陈化价值支付更高溢价,彻底拉开酱酒与其他香型的价值差距,奠定高端定价基础。但旧工艺文化只讲“复杂、辛苦、稀缺、昂贵”,只讲“久的成本”,不讲“久的美好”,只实现了“市场铺垫”“商业价值”的底层设计,但未与时俱进地实现“生活情趣”“生活价值”“生活必备”的时代升华,无法让消费者从情感层面产生共鸣与依赖。
三是核心成功经验三,多元历史文化拔高品牌高端占位。酱酒深度绑定四大传统高端文化,不断强化品类高端属性。如1915年巴拿马万国博览会的国货荣誉文化、四渡赤水的红色家国文化、千年酒礼的中式礼仪文化等,叠加商务宴请、高端礼赠、收藏投资等核心场景,构建起“高端、庄重、贵重和未来增值”的稳固品类心智,强力支撑起酱酒行业的高溢价体系,让酱酒成为身份、地位与实力的象征。但旧历史文化偏向宏大、严肃、功利,高度适配商务应酬场景,严重不适配日常美好生活需要,尤其是缺乏“为什么喝、什么时候喝、和谁喝”等结论性定调,难以走进普通人的日常生活。
四是核心成功经验四,圈层渠道文化快速完成全国品类渗透。处于黄金增长周期内,酱酒依托商会圈层、特定圈层、老板圈层等高端社交群体,通过封坛大典、高端品鉴、酒庄游学、圈层私宴和其他个性市场等形式快速招商铺货,以高端圈层势能带动全民“转酱”热潮,实现从区域小众香型到全国主流香型的跨越式升级,短短数年完成全国化布局。但在快速扩张过程中,酱酒的文化定位、产品价值、消费场景始终未能与大众的“美好生活”实际定位形成有效配对,高端圈层与大众消费之间存在明显断层,缺乏普惠性的消费支撑。
为此,酱酒上一轮的全面成功,本质是“稀缺、厚重、高端、功利和烘托”的传统文化胜利。但这套文化体系存在致命短板:只服务交易、不服务生活;只成就短期溢价,不成就长久陪伴。旧文化可以造热度、造行情、造涨价,但与新时代的酱酒消费群体的时代需求,已经发生根本性变化;因此,酱酒新文化必须与新时代人们造生活、造美好、造长久的生活理念高度契合,把未来酱酒新一轮文化建设,以“美好生活·美好的久”为必须纲领,以传统工艺之“久”,转化为人们对美好生活需要之“久”、幸福体验之“久”、美好日常之“久”,完成酱酒文化的全面迭代升级,或许才能为酱酒营造出未来的发展新空间、新赛道、大市场。
二、当前,酱香白酒市场深度低迷多维成因解析
(一)成因分析。2024—2026年酱酒行业呈现鲜明“量减利增、强分化、弱复苏”核心特征,行业格局加速重构。如2025年酱酒产能降至50万千升,同比大幅下降23%;销售收入2350亿元,同比小幅下滑2.08%;利润总额980亿元,逆势小幅上涨1.03%,呈现出量跌、营收微降、利润微增的特殊态势。同时,市场两极分化极其严重,头部品牌业绩韧性稳固,抗周期能力突出,而超70%中小酱酒企业面临库存高企、动销停滞、资金链紧张、生存艰难的困境,基层基酒价格腰斩无人接盘,行业出清加速,马太效应愈发显著。
一是未来病根误判。这是整个酱酒行业最核心、最致命的问题,酱酒旧文化体系,完全缺失“美好生活·美好的久”现代内核。当前酱酒行业最大危机,不是年轻人不喝、不是库存高、不是经济差、不是有无国际化等表层问题,而是整个行业没有一套适配现代人生存方式、生活方式、幸福方式的品酒喝酒的新文化体系,缺乏让消费者愿意喝、经常喝、乐于分享的过硬理由、管用方法。
二是价值判断偏离。本轮行业持续低迷,短期来看是经济环境、渠道库存、市场竞争等表层问题,长期来看则是文化体系彻底脱节“两个核心属性”。即整个酱酒行业与时代需求严重错位,长期缺失人们对“美好生活”需求的生活属性、缺失人们对“美好的久”的长久价值属性,价值内核空心化,无法为消费提供持续支撑。
三是产业供需失衡。过去行业重“久的炒作”,轻“久的美好”。行业过去疯狂扩产、盲目囤酒、炒作老酒、炒年份、炒窖池,全产业链都在赚“久的差价”,没有人真正在做“久的美好”上下功夫。例如,大量资本涌入只赌时间涨价、不做生活价值;大量中小品牌只空洞宣传“五年、十年、坤沙、珍藏”等时间概念,却无法让广大消费者感知“长久美好”的真实体验;市场堆满了“时间库存”“陈年老酒”等物理层面的产品,却极度匮乏“生活美好内容”的品酒、喝酒实践样板。由此导致的产能过剩,本质是时间资产过剩,美好生活价值严重不足。
四是渠道体系僵化。重招商造势,轻生活陪伴。传统酱酒渠道重度依赖圈层招商、压货返利、圈层营销,所有文化动作、市场动作都是为了“做渠道、做交易、做增量”,从未服务终端用户的美好生活、从未构建长久用户关系。出现了品牌与消费者之间只有冰冷的买卖关系,没有生活关系、情感关系、陪伴关系,一旦行情下行,用户无任何忠诚度可言,渠道快速崩盘。
五是外部宏观低迷。即功利型消费全面退潮,美好生活消费强势崛起。酱酒旧核心消费场景高度绑定商务应酬、人情往来、礼品交易,属于典型的功利性、社交性、短期性消费,缺乏真实饮用需求支撑。后疫情时代消费逻辑彻底重构,消费者更加理性务实,不再愿意为“面子、人情、交易”持续付费,全民消费回归“自我取悦、家庭美好、生活松弛、长期主义”的本质。酱酒旧文化以往主打“尊贵、稀缺、应酬、排场”,与当代人追求的“简单美好、松弛生活、长久安稳”完全背离。旧文化不提供美好生活体验,只提供社交压力;不提供长久陪伴,只提供短期交易,直接导致主流消费人群审美与需求出现严重断层。
(二)主要表现。过去,只着重卖方自我的美好,而忽视了消费者真切需要的美好。
短板一,过往文化只有“贵重厚重”,没有“生活美好”。传统酱酒文化叙事,始终围绕产区稀缺、工艺艰难、历史宏大、身份尊贵等展开,全部是高压力、高社交、高功利、高门槛的内容,充满距离感与压迫感。与当代人迫切需要的轻松、松弛、治愈、小美好、日常幸福感等核心诉求完全背离。酱酒旧文化不治愈生活,反而加重社交负担,与美好生活背道而驰,难以引发大众情感共鸣。
短板二,文化只有“时间昂贵”,没有“长久美好”。行业天天讲129875工艺、讲越陈越香、讲越长越好等时间价值,但只讲时间很贵,不讲时间很美;只讲时间赚钱,不讲时间陪伴。消费者只听懂了“久=贵、久=炒、久=值”,没有感知到“久=陪伴、久=安稳、久=长久美好人生、久=长久美好生活”。这是酱酒文化最大的空心化、虚无化,只有时间厚度,没有生活温度,无法转化为消费者日常消费、经常消费的动力。
短板三,文化场景单一,完全“脱离家庭与日常美好生活”。旧酱酒文化90%以上资源集中投入商务、宴请、送礼、收藏炒作等场景,完全放弃家庭团聚、日常小酌、老友相聚、人生纪念、岁月陪伴等美好生活核心场景。白酒的本质是陪伴人生漫长岁月的生活载体,但酱酒被旧文化强行塑造成了“交易工具”,彻底割裂了美好、长久、日常的生活属性,远离了最广大的消费群体。
短板四,代际断层严重,年轻人拒绝“功利旧文化”,渴求“美好新文化”。年轻人不是不喝酱酒,是极度反感酱酒绑定的酒桌文化、应酬文化、面子文化、交易文化和无效社交文化。年轻人追求的是简单生活、松弛社交、长久热爱、持续美好。旧酱酒无美好、无松弛、无温柔、无长久生活叙事,自然无法完成代际承接,出现巨大消费断层。如2025年相应调研数据显示,62%消费者优先关注口感舒适、饮用体验、身心感受,仅21%关注品牌炒作、年份噱头、稀缺溢价,消费偏好已发生根本性转变。
调研分析,酱酒市场已经彻底告别“为稀缺买单、为面子买单、为炒作买单”等传统非理性消费现象,已经全面进入“为美好体验买单、为长久陪伴买单、为生活品质买单”的新时代。所以,酱酒市场持续低迷,表层是产业周期、库存周期、经济周期等表面情形,深层的是文化周期彻底迭代,旧的功利性酱酒文化全面失效,在新时代面前,人们对美好生活追求时对新酱酒消费文化的需求依旧处于空白状态。行业过去只做了“久的商业价值”,完全缺失“久的生活价值、美的情感价值、长久陪伴价值”的传承与落地。未来破局的唯一出路,便是以“美好生活,美好的久”为顶层核心理念,重构酱酒全维度文化体系,把酱酒从“高端应酬奢侈品”重塑为“陪伴人生长久美好的生活文化品”。
三、转型势在必行:从消费趋势看文化重构的紧迫性
当前酱酒行业面临的不仅是周期性的市场调整,更是底层消费逻辑与价值观的结构性变迁。向“美好生活·美好的久”新文化体系的转型,已非锦上添花的品牌升级,而是企业应对时代挑战、获取未来生存权的战略必需。三大趋势正共同驱动这一根本性转变:
一是新消费主义浪潮:从“交易价值”到“体验价值”与“意义价值”。新生代主力消费者的决策逻辑已发生深刻变化。理性主义使他们更关注产品本身的品质、口感与健康属性,而非单纯的品牌光环与价格标签。悦己主义的兴起,让消费从“取悦他人、彰显身份”的外向型社交,转向“犒劳自我、提升日常幸福感”的内向型满足。长期主义价值观则引导消费者青睐那些注重可持续、可传承、能承载情感记忆的品牌与产品。酱酒传统的“稀缺、奢华、功利”叙事,与这三大新消费主义核心主张格格不入。唯有将价值内核重塑为服务于个人美好生活体验与可长久珍藏的情感意义,才能与新一代消费者建立价值共鸣。
二是Z世代主流化:重构与“酒”的关系。作为未来的核心消费力量,Z世代对酒类的态度与父辈截然不同。他们普遍反感被强加的、充满压力与功利目的的应酬文化,这直接动摇了旧文化体系的消费基础。然而,这并不意味着他们拒绝酒饮,而是寻求更轻松、更真实、更具个性表达和社交乐趣的饮用场景。他们热衷“微醺”状态下的情绪释放与社交连接,看重品牌的故事、审美和价值观是否与自己契合。因此,酱酒行业必须彻底解构与“应酬”“面子”的强绑定,用“松弛社交”“自我治愈”“同好分享”等新叙事,重构与年轻一代的关系。这不是简单的营销年轻化,而是一场关乎未来用户基础的“文化抢滩”。
三是ESG与可持续发展:企业社会价值的核心维度,在全球范围内,ESG(环境、社会和治理)已成为衡量企业长期价值的重要标尺,消费者尤其是年轻一代,日益倾向于支持那些负责任、有担当的品牌。对于酱酒行业而言,ESG不仅关乎生态酿酒、节能减排,更深层次地关联到商业伦理与社会价值。旧文化中隐含的过度包装、资源消耗、价格炒作与浮夸营销,日益受到审视。而“美好生活·美好的久”新文化体系,恰恰与ESG内核高度同频:“美好生活”倡导健康、适度、和谐的生活方式,体现了对消费者福祉(Social)的关注;“美好的久”所蕴含的匠心、传承与长期主义,则是对品质坚守(Governance)与可持续发展(Environmental)的承诺。构建这一文化体系,是酱酒企业从单纯的商业组织,进化成为受社会尊敬的“社会企业”的必经之路。
随着消费趋势的剧变、主力人群的代际更替以及企业评价体系的进化,继续固守旧叙事,不仅会失去市场增长的新引擎,更将面临与未来主流消费者价值观脱节、品牌社会声誉受损的深层危机。因此,向“美好生活·美好的久”转型,绝非一种可选择的市场策略,而是在新时代背景下,关乎企业品牌合法性、用户相关性以及长期社会价值的生存必需与根本出路。这要求行业领袖或企业决策者必须以极大的决心与勇气,推动这场从价值内核到商业实践的全方位文化重构。
四、以“美好生活·美好的久”为核心的酱酒行业长期未来系统化路径
本轮行业深度洗牌,是酱酒从资本品类、社交品类、炒作品类,彻底回归生活品类、情感品类、长久品类的历史性转折、时代性回应。可以明确判断,未来3—10年,酱酒行业竞争不再是简单的工艺竞争、渠道竞争、资本竞争、库存竞争和香型竞争,而是酒业行业新文化体系的竞争—谁率先落地“美好生活·美好的久”,谁就能占领下一轮消费者心智,完成行业终局破局和引领,赢得长期发展主动权。
通过大量市场调研、终端走访询问、深度人文交流等,本报告形成了完整落地到品牌顶层文化、产品体系、场景重构、年轻化破圈、酒文旅融合、渠道用户运营、企业分层战略、行业标准重塑八大系统,构建完整可落地、可复制、可长效的酱酒新文化发展体系,全面支撑行业转型升级。
(一)顶层文化重构。确立“美好生活·美好的久”为酱酒新一轮文化建设总纲领,统领全行业发展方向。
一是核心理念释义。美好生活,代表酱酒的现代生活属性——松弛、雅致、温柔、健康、日常、陪伴、团圆、取悦自我、家庭幸福、生活质感等。全面告别应酬压力、告别酒桌糟粕、告别面子绑架,让饮酒回归生活美好本身,回归愉悦身心的本质。美好的久,代表酱酒的品类终极属性—时间沉淀、岁月留香、长久陪伴、人生永续、亲情长久、事业恒稳、幸福绵长等。把酱酒传统的“129875工艺之久、陈化储存之久、岁月沉淀之久”,从单纯的“商业价值”转化为“人生价值、生活价值、幸福价值”的直接兑换、有力证明,让时间之“久”服务于生活之“美”。
二是彻底划分酱酒新文化与旧文化的本质区别。旧文化,重稀缺、重高端、重功利、重交易、重短期热度等,一切以短期利益与溢价为核心;新文化,重美好、重日常、重情感、重陪伴、重长久存续等,一切以用户体验与长期价值为核心。自此,酱酒行业正式结束“高端炒作时代”,全面进入“长久美好的酱酒新时代”。
(二)品牌文化重塑。全梯队落地“美好生活·美好的久”差异化叙事,形成头部引领、腰部深耕、尾部特色的品牌矩阵。
一是头部担当品牌。打造“人类美好生活、酱酒长久陪伴”顶级文化IP。头部企业不再单一讲家国、红色、庄园、稀缺,而是在原有厚重底蕴之上,叠加大众美好生活、人生长久美好的“普世价值”,提升品牌温度与亲和力。将品牌高度从“高端政务商务标杆”升级为“人类美好生活的岁月陪伴者”。传播主线从“珍贵稀缺”转为“美好日常、久久陪伴、岁月留香、生活安康”的生活念想,贴近大众、贴近生活、贴近情感。
二是腰部区域品牌。深耕“属地美好生活,一方水土一方责任”。区域品牌放弃全国高端对标、盲目攀高的错误路线,立足本地生活、本土人情、属地烟火,打造地方美好生活伴手礼、本地团圆长久用酒。把酱酒与当地人的日常幸福、家庭美好、岁月长久深度绑定,构建区域不可替代的温情文化壁垒,做本地人认可、爱喝、常喝的区域名片。
三是中小品牌与匠心工坊。主打“小而美好、久存真心”。中小品牌放弃力所不及的宏大叙事,主打匠心小美好、纯粹品质长久、真诚陪伴生活。这样,从品牌上立体式构建,以高性价比、纯粮真年份、小批量匠心,服务普通人的日常美好生活,做老百姓喝得起、喝得舒服、长久相伴的美好酱酒,深耕细分市场与大众消费。
(三)产品端深度革新。让每一款产品都承载“美好生活·美好的久”终极价值体现,让酱酒文化不再是包装口号,而是产品内核,实现美好可感知、长久可体验的真实存在。
一是口感适配美好生活。摒弃“重辣、重苦、重厚重、只为应酬”的传统酒体风格,迭代升级为柔和适口、酱香纯净、饮后舒适、轻松微醺的美好生活酒体。全面适配自饮、小聚、日常松弛的美好状态,让酱酒成为治愈生活、愉悦身心、舒缓压力的美好载体,降低饮用门槛与压力。
二是规格适配长久陪伴。大力发展小瓶装、轻量装、日常装、纪念装,适配每日小酌、长久陪伴、随手即饮的需求;高端大瓶装主打人生珍藏、岁月纪念、家庭储酒、代代相传的“美好的久”价值,兼顾日常消费与仪式感消费。
三是包装美学适配新中式美好生活。改变以往奢华浮夸、厚重商务的老派设计,升级为简约雅致、新中式美学、温柔静谧、岁月质感的视觉体系。让产品本身传递生活之美、岁月之久,从视觉到体验全方位贴合新时代审美。
(四)场景彻底与时重构。以“美好生活”为核心重建七大全新酱酒消费场景,彻底打破酱酒单一商务应酬困局,把酱酒全面拉回普通人的美好生活体系,拓宽消费边界。
方式一,家庭美好生活场景,核心增量赛道。主打家庭团圆、家人小聚、阖家安康、幸福美满。文化主导:一家人的美好,一辈子的长久。将酱酒打造为家庭节庆、日常团聚、岁月陪伴的标配用酒,让酱酒走进千家万户。
方式二,自我松弛美好生活场景,特色增量路径。主攻独酌自愈、下班后放松、独处静心、缓解疲惫。文化主张:一杯温柔美好,岁月久久安然。适配当代人解压、治愈、悦己、独处的新生活方式,满足个人精神需求。
方式三,老友长久情谊场景,实现事件营销。主打多年知己、岁月老友、长久相伴、不忘初心。文化着重:时光越久,情谊越美。把酱酒时间属性转化为人际长久美好属性,用酒见证友情、维系情感。
方式四,人生纪念长久场景,突出美好人生的特定记忆。覆盖生日、乔迁、成婚、立业、周年、毕业等重要人生时刻。主打:人生美好时刻,岁月长久留存。针对性开发人生纪念封坛、岁月珍藏等产品,赋予酱酒纪念意义与情感价值。
方式五,雅致轻商务美好场景,把握特殊时期。彻底淘汰拼酒、劝酒、酒桌糟粕等落后文化,倡导:雅致社交、平等交流、价值共鸣、长久合作等新商务美学,打造轻松、高效、健康的商务饮酒新方式。
方式六,年轻潮流、美好生活场景,关注年轻人、实现酱酒市场年轻化。以低度、调酒、小瓶、国潮、轻松社交为方向,打造年轻人的轻美好、轻微醺、轻长久新生活体验,降低年轻人接受门槛,培育新生代消费群体。
方式七,涉外文化融合场景,开创国际市场。与域外文化有效结合、拓展国外市场,不断扩大酱酒的涉外市场版图。用东方智慧、中式美学与美好生活内核,目标瞄准好酒喜酒的国家和地区,把中华优秀传统文化,通过酱酒这一载体走向世界,提升国际影响力。
(五)年轻化破圈。用“美好生活·美好的久”彻底解决代际断层问题,实现酱酒消费代际接力。年轻人不接受旧式酱酒,核心原因是旧式酱酒=压力、应酬、面子、功利等,充满抵触情绪;让年轻人拥抱新式酱酒,是因为新酱酒=美好、松弛、治愈、长久、奋进、热爱等,契合年轻群体价值观。通过短视频、小红书、抖音、国风内容、潮流活动等年轻化渠道与方法,持续输出:酱酒不是应酬、是生活美好,老酒不是炒作、是岁月长久,慢工艺不是辛苦、是长久美好的沉淀等正向认知,用温柔、生活、治愈、长久的新文化语言,彻底重构Z世代对酱酒的刻板认知,消除隔阂、建立好感,顺利完成消费代际接力。
(六)酒文旅全新升级。从传统“观光建厂”升级为“美好生活岁月体验文旅”,打造文旅融合新标杆。原有酒文旅只做工厂参观、打卡拍照、工艺科普,内容冰冷且高度商业化,缺乏体验感与吸引力;在新文化体系下,酒文旅全面升级为美好生活沉浸式体验目的地。让消费者深度体验“时光沉淀之美”、真切感受“匠心长久之美”、亲身参与“岁月封存、美好留存”仪式,沉浸式感悟中式生活长久美好的传统美学与东方美学。让消费者真正看懂、明白酱酒的久,是为了生活更美、幸福长久,从而建立深度认同与消费偏好。
(七)渠道与用户运营革新。以“长久”“美好”思维做品牌、做用户、做市场,从传统“压货招商”转为“美好生活长久陪伴”真实伙伴。彻底摒弃短期压货、渠道博弈、一锤子买卖的旧思维,建立长久用户陪伴体系、私域美好生活社群、岁月会员体系、终身服务机制等。例如,可建立‘岁月会员’体系,消费者购买的不仅是产品,更是‘封存一段时光’的服务(如为孩子出生封存一坛酒等)。品牌需提供持续的封存状态更新、周年品鉴提醒、定制化纪念礼品等终身服务,将一次交易转化为一生的情感连接,不再以短期销量为唯一目标,而是做用户一辈子的美好陪伴、长久相随、终身伴侣,通过持续的情感连接与价值服务,提升用户忠诚度、复购率与口碑传播力,构建稳定的私域流量池。
(八)行业标准与价值重塑。终结炒作乱象,全面回归美好长久本质。行业协同制定新标准、建立新溯源、完善新规范,彻底打击虚假年份、虚假老酒、过度宣传、恶意炒作等行业乱象,净化市场环境。让酱酒的“久”回归“品质长久、体验美好、价值长久”的本质,而非资本炒作长久、有限虚假长久,重建消费者信任,夯实行业长期发展根基。
复盘酱酒行业上一轮及过往的发展兴衰,可以清晰地看见,旧式酱酒文化,赢在稀缺,输在脱离生活;新式酱酒未来,赢在美好,胜在长久陪伴。过去酱酒依靠工艺之久、产区之独、历史之厚和增值之期,成就了其商业辉煌与行业地位;未来酱酒必须依靠生活之美、岁月之久、人生之情和厚爱之佳,来完成时代重生与价值跃升。“美好生活·美好的久”不是一句简单的营销口号,更不是一张空头支票,而是酱酒行业下一个十年乃至更长一个发展周期的顶层文化纲领、价值底层逻辑、破局核心密码。美好生活,解决的是酱酒“脱离大众生活、体验冰冷、社交功利”的时代弊病;美好的久,承接的是酱酒“时间工艺、岁月沉淀、越陈越香”的品类天赋。当酱酒不再是应酬的工具、炒作的标的、面子的附庸,而是广大消费者安放生活美好、见证岁月绵长、陪伴人生长久的生活美学载体时,酱酒行业将彻底穿越周期波动、摆脱库存内卷、终结同质化竞争,真正实现从品类短期爆发,走向长久、美好、可持续的高质量发展新时代拐点,重新开启属于酱酒的全新黄金时代。
文:刘汉林 王瑞 张艳齐
注:本调研报告所有内容仅代表作者个人研究观点与分析结论,仅供行业参考学习,不构成任何投资建议与经营决策依据;报告相关立场、观点均与发布平台无关,平台不承担任何由此产生的直接或间接相关责任。
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