钓鱼台大师酒是根据传统的大曲、坤沙工艺，以严格的工艺流程、甄选的优质原料为基础，然后精心酿制的一款酱香酒，它代表着钓鱼台酒的经典口味，比如幽雅且细腻、丰满而突出、自然又很协调等等，钓鱼台大师酒也有大部分高档酱酒的悠长回味以及空杯亦可留下香味诸多优点。
首先它是一款贵州产的酱香型白酒，与很多大家熟悉的酱酒来自同一个地方，比如茅台、国台等等，它们与钓鱼台大师酒一样都来自茅台镇，用的原料和水源是相同的，因此钓鱼台大师酒具有茅台镇酒厂品牌排行榜中其它酒的特点。
其次钓鱼台大师酒的口味十分幽雅和细腻，它的酒体无比的醇厚，香味非常之浓郁，入口时候酱香浓郁但不上头，口感很柔和而且幽雅，回味中钓鱼台大师酒带有明显的焦香以及酱香，且回味时间很久，喝完以后空杯也会留下香味。
钓鱼台酒有大师酒不是属于系列酒，而是酱香酒，味道口碑良好，酒香较纯。其采用红缨高粱酿制，确切的说是红缨子糯高粱。原材料上也显示不出那里贵，在看看工艺，酱香酒的工艺可以概括为“12987”工艺。钓鱼台酒有大师酒不是生产完就可以直接装瓶，还有经过一段时间的贮存才能上市。期间不加入任何的添加剂包括水的参入，都是酒勾酒来今天调口感。
可以看出酱香酒是比普通香型的酒成本要高，当然，零售酱香酒在杯酒行业内也是稍微偏高。钓鱼台酒有大师酒区别于规模化的机械化酿造，手酿融入了酿艺人的匠心、汗水、经验，因此手酿产品比起机械化酿造，多了几分手工的温暖，更饱含酿艺人的心智，赋予了产品灵魂的特殊意义，当然，手酿产品的味道比起机械化酿造，在口感上的层次也丰富了不少。
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