罗萨露拉 · 菜谱
罗萨露拉Triluna 三湾月海鲜烩饭
Triluna - Rosarubra
做法步骤
Recipe
4人份的配料
Ingredients for 4 people
肉汤
• ½ 公斤鱼汤（岩鱼、甲壳类和软体动物）
•1根胡萝卜
•2根芹菜条
•1 个白洋葱
•100克茴香
•1 个番茄
•2瓣大蒜
•2 颗八角
•2 片月桂叶
•6粒白胡椒
•1 杯 Triluna三湾月
通过去除鳞片、内脏、鳃和眼睛来清洁石鱼。将鱼、甲壳类动物和软体动物洗净，然后放在一边。
在砂锅中，淋上少许特级初榨橄榄油，用香料和香草轻轻煎炸蔬菜，防止它们变色。用 Triluna三湾月葡萄酒润湿，让它几乎完全蒸发。加入鱼汤，搅拌几秒钟，然后倒入一升半冷水。肉汤一开始沸腾，就把火调低，继续用中火煮 20 分钟，不时撇去一点。关闭并静置一刻钟，然后过滤。
海鲜
• 12个蛤蜊
•12 个海坚果
•12 本地小龙虾
• 生姜
• 柠檬
将生海坚果和蛤蜊去壳，去除分泌物并放在一旁。加入大虾，同样去壳，去除杂质并切成两半。用细雨精致的特级初榨橄榄油、生姜和柠檬皮磨碎调味。
注意事项 如果在烹饪开始时添加，虾屑可用于增强肉汤。
香草酱
• 罗勒
•香菜
•茴香须
•一勺鱼汤
•盐
肉汤准备好后，立即取一份并迅速冷却。彻底清洁和清洗香草，将它们与肉汤和少许特级初榨橄榄油混合在一起，直到获得光滑且不太浓稠的酱汁。盐，如果需要的话。
执行
•300 克维亚隆纳米米
•1 整杯 Triluna三湾月
•2个小冷冻苹果
•1 升鱼汤
• 海鲜
•香草酱
•薰衣草或迷迭香花
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制作方式
Cooking method
Step 1
根据调味料，用少许油和盐将米饭烤至必要的时间。用 Triluna三湾月葡萄酒弄湿，让它几乎完全蒸发，然后继续用鱼汤煮。烹饪结束时，加入之前洗净并连同果皮切成方块的苹果，用盐和胡椒调味。
Step 2
将意大利调味饭放在一个平板上，将海鲜均匀分布，撒上两汤匙香草酱。用薰衣草或迷迭香花装饰。
Step 3
“这道菜的春天色彩和花香使其成为 Triluna – Rosarubra 的理想搭档。味道的结构，芳香的平衡，创造出一致性和新鲜度的正确组合，娱乐味蕾”。
生活是甜蜜的
Life is sweet.
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