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一杯好的酱香酒，必须有着酱香突出、细腻幽雅、空杯留香持久的特点。那一杯好的酱香酒，应该具备哪些条件呢？
首先，在原材料方面，采用纯粮酿造，酱香型白酒一定是选用优质红缨子糯高粱，而且是茅台镇本地生产的，本地的红缨子糯高粱有着皮厚，淀粉含量高的特点，这样才经得多次发酵，多次蒸煮，多次取酒。以小麦制曲，高粱为原料，然后再用赤水河的河水，酿造出来的酒幽雅细腻，醇厚可口。
第二，工艺上面，一定是严格按照酱香型白酒12987的工艺来生产。经过端午制曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺。
第三，必须是用土陶坛窖藏5年以上，窖藏为了加速新酒快速醇化老熟，采用陶坛窖藏，陶坛坛壁空隙适宜，便于刺激性物质的有效挥发，同时加快基酒中的氧化还原、酯化反应，增香添味，历久弥香。
第四，必须是酒兑酒，经过精心的勾兑，依据百年调酒配方勾兑调味，平衡不同轮次、不同年份、不同酒精度的酒体风味，勾调出酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚的酱酒风味。 只有香与味协调，这样的酒，才能称为好的酱香型白酒
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