今天想跟大家聊聊瓶塞的知识
或许有些朋友想问
不就是个酒瓶盖子
有什么了不起的呢？
如果你这样想
那可真是大错特错！
微小的软木塞作为葡萄酒质量的守护神，发挥着极其重要的作用。它是葡萄酒的守护者，可以防止葡萄酒被污染或氧化。另外，软木塞还能赋予葡萄酒单宁和香气，并促进葡萄酒的陈酿。
同时，软木塞能在一定程度上间接反映葡萄酒的品质。比如，你可以从浸渍的程度来判断这款酒的年份：如果软木塞已经完全浸渍过，就意味着这瓶酒已经陈年了很长时间。
再比如，可以从软木塞表面判断葡萄酒的保存情况：如果软木塞表面有霉菌，就意味着葡萄酒的湿度过高。
然而，大多数人似乎对软木塞还不够重视，那么今天就让我们一起来看看葡萄酒塞的秘密吧。
天然塞，这是软木塞中的贵族，是质量最高的瓶塞，是用一块或几块天然软木加工而成的瓶塞。主要用于静止红葡萄酒和贮存期较长的葡萄酒的密封。用天然软木塞密封的葡萄酒存放几十年是没有问题的，有上百年的记录也不奇怪。填充塞，这是软木塞家族中地位较低的一种，与天然塞有着相同的渊源，但由于品质相对较差，表面毛孔中的杂质会影响葡萄酒的品质。使用软木粉与粘合剂的混合物均匀地涂在软木塞表面，填充软木塞的缺陷和呼吸孔。聚合塞，是用软木颗粒和粘合剂粘合的软木塞。根据加工工艺的不同，可分为板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞是通过将软木颗粒压入板中来加工的。它的物理性质更接近于天然塞，而且它的胶水含量很低。是一种较好的瓶塞，但这种瓶塞的生产成本比较高，发达国家多采用多了。棒材聚合塞是通过将软木颗粒压入棒中来加工的。这种类型的塞子有很高的胶含量，并不如板材聚合塞。但是，生产成本较低，在发展中国家更常用。合成塞，是由特殊工艺制成的复合软木塞。软木颗粒含量大于51%。其性能和用途与聚合物塞子相似。贴片软木塞，由聚合物或合成软木塞制成，在聚合物或合成软木塞的一端或两端粘贴一片或两片天然软木圆片，与葡萄酒接触的部分由天然材料制成。这种软木塞既具有天然软木塞的特性，又优于聚合物或合成材料的密封性能。由于其档次高于高分子合成胶塞，成本低于天然胶塞，是制作瓶塞的较好选择。它可以像天然塞子一样密封高品质的葡萄酒。在一定程度上，软木塞被葡萄酒污染的程度也可以判断出葡萄酒的陈年程度。葡萄酒中软木塞的浸渍程度越高，葡萄酒装瓶的时间就越长。如一些老年份的葡萄酒，软木塞已经被葡萄酒浸泡过，软化得很厉害，有时浸泡的长度可以达到一半以上。有时候一些造假者会用一些陈年葡萄酒冒充顶级陈年葡萄酒，但软木塞染色的程度很小，说明这些陈年葡萄酒可能是假冒葡萄酒。软木塞有时也表明葡萄酒已经流到顶部。这种现象表明葡萄酒已经渗漏，葡萄酒的品质已经受损，可能已经变质了。出现这种现象主要是由于：软木塞与瓶壁之间的间隙较大，空气进入葡萄酒使葡萄酒过度氧化，会加速单宁和多酚的氧化分解，使葡萄酒呈现出微弱的香气和口感。酸度极为突出，结构平淡无味。
