贵州省酒中酒（集团）有限责任公司始办于1992年，是一家集白酒生产、研发、销售于一体的大型民营企业。 一生做好一瓶酒，一张蓝图干到底。
是酒中酒集团董事长曹本强先生的座右铭，也是全体酒中酒人奋斗的宗旨。集团创办初期发展至今，从单一的酿造模式发展为拥有白酒酿造、技术检测、产品研发、品牌营销、销售服务为一体的综合型企业 。
目前，集团分别构建了浓香型白酒和酱香型白酒两大业务模块。其中，贵州宋代官窖酒业销售有限公司运营的“宋代官窖”牌酱香型白酒，主导高端酱香型产品，“酒中酒”牌酱香型白酒，主导中端酱香型产品；贵州酒中酒（集团）销售有限责任公司运营的“酒中酒”浓香型白酒，主导全价位段浓香型产品。
贵州酒中酒厂大曲酱香 生产工艺及特征
◆ 一年一个生产周期
◆ 二次投粮
◆ 三十天窖内发酵，三种典型体（酱香、醇甜、窖底）
◆ 四十天制曲发酵
◆ 五月端午踩曲
◆ 六个月以上陈曲
◆ 七次蒸馏取酒
◆ 八次摊晾、加曲、堆积发酵
◆ 九月重阳下沙（投粮）；九次蒸煮
◆ 十个特色工艺：三高（高温制曲、高温馏酒、高温堆积发酵）；三低（曲糖化力低、水分低、出酒率低）；三多（用曲量多、轮次多、耗粮多）；一少（辅料少）。
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