红酒在生活中越来越常见，喝过红酒或者是经常喝红酒，对于红酒可能不是特别了解，常常听到谈起对葡萄酒的疑惑，“酒瓶底部凹槽的深浅能说明葡萄酒的品质、能说明葡萄酒是原瓶的还是灌装的”。
关于这个凹槽的作用，也是众说纷纭，有人说是为了减少酒量，有人说是象征红酒品质的好坏。
纵然有凹槽，红酒该装多少还是多少，不少葡萄酒生产国都有严格的法律规定，无论采用什么类型的酒瓶，酒都必须装满750毫升。
那么，凹槽到底有什么作用呢？
1
持酒瓶更稳固
从底部手持酒瓶倒酒时，拇指刚好可以放入凹槽内，这样可以更容易地握住酒瓶。
2
利于葡萄酒沉淀
葡萄酒陈年久了会形成一些沉淀物，这些沉淀物并无害处，瓶底凹陷的设计，沉淀物就没那么容易倒出来了。葡萄酒直立时，沉淀物能够从凹槽底部缓慢地滑向瓶肩，不至于因移动瓶身导致底部的沉淀物扬起。
3
酒瓶放得更稳
以前的玻璃瓶制造工艺不完善，瓶底很容易出现凸起或者凹陷，瓶底凸起酒瓶会放得不稳，所以玻璃工匠会故意在瓶底留下这样一个凹槽，凹槽能使酒瓶摆放得更加稳定。
4
增强结构强度
酒瓶内有一定的压力，瓶底凹进去有利于增强其抗内压能力，特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类。
葡萄酒发展至今，凹槽的设计是很重要的一环。单纯地通过凹槽深浅，来判断一瓶葡萄酒的品质，是不可取的。
而葡萄酒品质的优劣，也不是看瓶底的凹槽，而是综合葡萄品质、酿造工艺等众多因素来综合判断。
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