近日，全球食品行业瞩目的盛会——上海SIAL国际食品展（西雅国际食品展）在上海新国际博览中心举行。作为SIAL世界三大食品展之一，该展会品牌于1964年创立于法国巴黎，2000年正式引入中国，现已发展成为亚洲规模最大的综合性食品展会之一。湖南朱记和食品有限公司作为怀化市唯一入选的食品企业参展。
参会嘉宾品尝柴火月饼 受访方供图
本届展会汇聚了来自全球75个国家和地区的5000余家优质展商，集中展示了超过35万件前沿食饮产品，吸引了逾18万名专业采购商到场。湖南省商务厅精心组织了“湖南特色馆”，从全省报名的3751家食品企业中，经过严格筛选，最终遴选出24家极具代表性的企业参展，集中展示湖湘大地的特色食品与深厚饮食文化。其中，来自怀化的湖南朱记和食品有限公司作为怀化市唯一入选的食品企业，成为湖南展团的一大亮点。
展会期间，湖南朱记和食品有限公司重点展示了其匠心制作的手工柴火月饼和柴火乌米香粽。这两款产品依托传统柴火工艺，保留了食材最本真的风味，不仅承载着浓厚的地域文化特色，更以其独特的口感和过硬的品质，赢得了国内外众多采购商和消费者的高度青睐。
作为湖南省级非遗工坊的匠心之作，朱记和的手工柴火月饼与柴火乌米香粽，始终坚持纯手工制作，拒绝冰冷的机器生产，沿用传统的果木柴火进行慢火烘烤。在制作柴火月饼时，特选的杨梅木、茶籽木等果木柴火，让独特的木香与果香在烘烤中深深注入饼皮，造就了其“皮比馅香，一口品三香”（酥皮麦香、芝麻焦香与内馅果香交融）的绝佳口感。而另一款爆款产品柴火乌米香粽，则巧妙提取了南烛叶中的活性成分，不仅赋予了粽子独特的天然色泽与清香，更兼具了抗氧化的健康属性。正是这种对传统非遗技艺的极致坚守，加上“食药同源”的健康创新理念，让这两样充满温度的怀化地道风味脱颖而出，深深打动了来自全球的采购商与食客。
展会期间，该公司成功与多家客户达成合作意向，现场签约金额高达300余万元。
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