这两者当然不是一个东西。
相信有很多人在生活中都理所当然地认为葡萄酒就是红酒,毕竟现在买红酒的时候,就是记得货架上明明都是一样的酒瓶子,有的写红酒,有的写葡萄酒,就误认为葡萄酒跟红酒是一个东西了。
其实葡萄酒跟红酒既有一定的联系,也有一定的区别,但两者并不是对等关系。
确切的来说,葡萄酒不是红酒,而红酒的品类中却可以有葡萄酒,具体可以分为这2个部分。
部分一:红葡萄酒(红酒)
红酒的意思就是“红葡萄酒”,是由红葡萄酿造的,表皮颜色是红的,因为事先没有经过过滤,所以会将颜色溶解到酒中,也就叫红酒。
也就得到了红酒可以是葡萄酒,而葡萄酒不是红酒。
部分二、白葡萄酒(葡萄酒)
白葡萄是由葡萄发酵酿制而成,因为单宁含量较低,入口的口感较为涩口,所以销量要低于红酒的。
红酒的单宁含量较高,入口对于国人的口感来说,相对绵顺也相对醇厚。
而国内的白酒,用的原料大多都是高粱,含有丰富的单宁,入口较为醇厚,香味也比较丰满。
当然,如果遇到了假酒,或者勾兑酒的话,那也是不适合国人口感的。
如果在超市不会买的话,都是可以多看看酒体的瓶身,如果在瓶身上发现这2个特征的话,无论是白酒还是红酒,建议都不要买了。
白酒瓶身的“液态法、固液法”
这种工艺采用的是“食用香料”“食用酒精”为原料勾兑酒,这种酒不仅酿造周期短,而且成本很低,利润很大,最后喝下去对身体也有很大的影响。
红酒瓶身的“计量单位”
红酒因为是从外国传入的,所以有英文标签以及中文标签。
如果中文标签上面标注的是“cl”的话,那代表这款酒有8成都是假冒红酒,喝下去跟喝勾兑白酒的概念是一样的。
现在白酒市场跟红酒、葡萄酒市场都相对来说比较鱼目混杂,如果嫌上面的鉴别方法比较复杂的话,可以试试在买酒的时候多看看超市中酒水的口碑,一款酒的口碑好的话,那工艺以及口感也是不错的,就像下面这2款酒,一款葡萄酒,一款白酒,都是口碑不错的酒。
风云酱父
李长寿所酿,其父李兴发不仅是“勾调大师”,还是老茅台厂长。
60年代中期,当时还是茅台副厂长的李兴发,为了解决当时棘手的茅台酒质不稳定问题,其带领团队在酒窖中不停记录,终于找到了“3大典型体”作为解决方法,就这样其也被当地的相关部门称赞为“酱香之父”,还额外颁发了“特殊津贴”。
30年后的现在,李兴发退休,李长寿承父业,继承了父亲毕生的酿酒心得,打造了这款酱酒。
原料方面选择当地出酒率不高的小红糯高粱,其淀粉含量高,经过多轮次的进行高温蒸煮可以得到不少的微生物,经过7个轮次的取酒之后得到的基酒,为了让酒体无沉淀物,需将基酒窖藏5年时间。
最后跟储存年限有着长达12年的老酒勾调,入口窖香浓郁,口感细腻,酸感不是很重,尾段无杂味,下喉不呛人,适口性不错。
张裕解百纳N158
张裕是国内有着一百多年历史的酒企,产地是山东烟台。
而这款酒在张裕旗下属于一款中低端的葡萄酒,瓶身的前缀是“张裕”,瓶身的前缀是“解百纳”就是中高端葡萄酒,价格在300元以上。
这款酒的原料是山东著名的蛇龙珠葡萄,酒精度数13度,酿出的酒体呈现发亮的宝石色,入口酸味明显,甜度虽然比较低,但是香味比较丰满,黑莓跟紫罗兰的香气展现的比较好。