遵酒集团开展一轮次酒分型定级 | 酒体干净丰富符合大曲酱酒特征

 作者：本站编辑  2023-05-26 12:51:54  21

按照公司生产经营布局，遵酒集团去年12月在仁怀市茅台镇启动2023年基酒生产工作，截至目前共计投入本地红缨子糯高粱近2000吨。

自今年3月15日开始第一轮次酒取酒工作以来，现已完成一轮次取酒约百吨。经分析，每甑平均出酒量、出酒率等指标均符合遵义市大曲酱香轮次酒出酒规律。

为确保基酒生产品质，遵酒集团选择遵义市内知名的品鉴团队开展基酒分型定级。5月25日，针对遵酒集团生产车间各个班组、各个窖池的酒样开展了品鉴工作。知名品酒老师肯定了遵酒集团基酒的干净度、丰富度，整体符合大曲酱香酒轮次酒特征。在分型定级会上，专家还对酱酒生产过程中可能存在的问题提出了意见和建议。

供稿：生产管理部

编审：周稷

二审：陈宇

三审：廖元省

遵酒集团开展一轮次酒分型定级 | 酒体干净丰富 符合大曲酱酒特征