夏季逐渐炎热的天气，常常让人烦躁不安。所谓“无病三分虚”，人常会出现精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等情况，所以此时须强调解热防暑，补充体力。而一杯清爽怡人的冰镇白葡萄酒，往往就能让人解暑提神。
为什么夏季适合喝冰镇白葡萄酒?
冰镇后，白葡萄酒中的香气和风味物质又凝结在一块，等倒入酒杯后，香气和风味随着温度升高，慢慢打开绽放，闻到的气味更明显持久！
夏天也可以喝半甜白葡萄酒，甜白葡萄酒一般需要冰镇到 8-12℃ 饮用，微凉的口感，刚好适合黏腻的夏天，并带有一定的酸度，可谓是夏日解渴小神器！
正确冰镇白葡萄酒的方法
（放冰箱）
提前1~2天放入冰箱的冷藏室，在喝之前，提前30分钟拿出来即可！
（放冰桶）
往冰桶里加入冰，然后加入水，使冰水可以没过酒瓶的2/3，再往冰桶里加一把盐，不停地转动酒瓶，让每个位面的酒液与冰水充分接触，放置8~10分钟就行了。
如何选对白葡萄酒配餐？
总体来说，白葡萄酒比红葡萄酒配餐的范围更广。
01
清新型的白葡萄酒
其口感清爽，酸度高，非常适合餐前的开胃酒。
适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。
推荐酒款：骑士庄园白葡萄酒
酿酒葡萄：长相思 70% 赛美蓉 30%
风味特征：
柠檬 葡萄柚 酸橙 青苹果 碎石
酒款年份：2017年
这是一款来自法国波尔多产区的白葡萄酒，由长相思和赛美蓉混酿而成。这款酒呈诱人的金黄色，酒体轻盈，散发着草本植物、杨桃和青苹果的清新香气，风味集中，层次丰富。
02
甘美浓厚型的白葡萄酒
可以搭配更有分量的菜色。这一类以长相思干白酒为典型，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。
适合与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。
推荐酒款：黑教皇堡酒庄
酿酒葡萄：
长相思 57% 赛美蓉 39% 密斯卡岱 4%
风味特征：
苹果 蜂蜜 金合欢 松木 香草
酒款年份：2020年
这款克莱蒙教皇堡白葡萄酒香气浓郁且富有表现力，散发着柑橘类水果、苹果、蜂蜜、金合欢和花朵的芳香，伴有橡木、松木、香草、香料和烘烤的风味，口感清新圆润，酒体饱满，余味中带有些许矿物质气息。
03
半甜型的白葡萄酒
可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。
推荐酒款：拉里奥比昂酒庄
酿酒葡萄：长相思 80% 赛美蓉 20%
风味特征：
黄桃 菠萝 百香果 甜瓜
酒款年份：2015年
这是一款来自法国波尔多产区的白葡萄酒，是位于格拉夫的拉里奥比昂酒庄出产的正牌白葡萄酒。此酒酒液呈迷人的浅黄色，酒液边缘呈金色，带有淡淡的柑橘、柠檬和菠萝的香气，伴有些许橡木及香草的气息。其酒体饱满，口感浓郁，平衡感佳，风格优雅，余味中带有橡木的气息。
白葡萄酒种类丰富，中国菜肴也是种类繁多，多尝试各种搭配，你会发现葡萄酒更多的乐趣。
干杯快乐，夏天快乐！
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