5月21~25日，“陕菜主题宴席展”在2026第十届丝博会陕菜美食文化暨老字号品牌交流活动中亮相。
启动仪式
本次活动由陕西省商务厅、陕西省市场监督管理局主办，陕西省餐饮业商会承办，旨在以传承陕菜技艺、弘扬三秦文化、促进餐饮消费为目标，依托丝博会国际化平台，全面展现陕西饮食文化的历史厚度、创新力度与传播广度。本次活动汇聚省内陕北、关中、陕南优质餐饮品牌与非遗美食技艺，围绕地域文化、经典宴席、创新菜品三大方向，突出药食同源、健康膳食理念，打造了一场可看、可品、可体验的美食盛宴。值得关注的是，每桌主题宴席都设置了专属的二维码，扫码可了解宴席文化，详细了解整个宴席的技法味型食材及制作过程。
主办方在全省甄选了12桌特色宴席，既有官府宴、唐宫宴，也有养生宴、果蔬宴。搭配琳琅满目的特色名吃与非遗手艺，吸引了众多市民，成为本届丝博会最具人气的亮点之一。
参与展示的陕菜主题宴不仅有关中官府菜、陕北民俗菜，还有陕南生态菜和丝路融合菜，十二桌宴席各有特色，亮点鲜明。
丝路风情宴大胆融合丝路沿线国家饮食特色，将开放包容的丝路精神融入菜品设计；韩城的花椒宴依托“中国花椒之乡”资源，以特色香料入菜，令人耳目一新；魏征家宴则复刻唐代精致饮食风尚，再现大唐长安的市井繁华与饮食文化；德发长盛唐饺子宴以精巧造型与人文故事见长；银龄宴、药王养生宴则贴近老年人需求，倡导平衡健康饮食。
关中非遗美食同样亮眼。蓝田九大碗现场制作的泼汁豆腐供大家品鉴；西府十三花以岐山县美食为代表、东府经典大荔九品十三花尽显关中人家以味传情的质朴礼仪。来自陕北的特色喜宴五谷丰登、陕南汉阴桃花鱼宴（现场供市民品鉴桑叶挂汁凉菜）让人们领略三秦丰富物产和不同地域饮食文化，打造陕菜风味名片。
主题宴席展不仅是美食，更是看得见的艺术。精雕细琢的菜品造型、层次丰富的风味搭配、独具匠心的宴席设计，将烹饪技艺与文化美学融为一体，不少参观者纷纷拿出手机拍照记录。
为增强互动体验，多家参展企业在展示宴席之余增设体验环节。韩城三舍公馆花椒宴展台前，消费者津津有味品鉴花椒果木烤鸡。“能亲自体验、亲口尝，比只看图片有意趣多了，陕菜的技艺真不一般。”多位外地客商表示，十二家宴席不仅浓缩了陕西风土人情，还能领略三秦大地饮食精华，既饱口福又长见识。
陕西省餐饮业商会负责人杨爱婷表示，借助第十届丝博会平台，不仅展示了陕菜宴席品牌与技艺，也收获了大量关注与合作意向。现场不少客商咨询宴席预订、食材供应、品牌合作等事宜，为企业拓展市场、提升影响力带来实实在在的帮助。
“此次参展的十二家宴席兼顾传统传承与时代创新，既有流传百年的非遗宴席，也有贴合现代需求的养生宴席、民俗宴席、工业文旅宴席，全方位展现陕菜的包容气质与多元魅力。”杨爱婷表示：“我们希望通过丝博会这个窗口，让更多人认识陕菜、了解陕菜，让三秦美食走向更广阔的市场。”
主题海报
据悉，为期5天的陕菜主题宴席展示活动还举办了线上照片直播和评选“最具人气奖名宴”活动。（王京臣）
