市场监管总局发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》
近日，市场监管总局对外发布《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），加强餐饮服务连锁企业食品安全监督管理，督促其落实食品安全主体责任。
餐饮服务连锁企业是人民群众餐饮食品消费的重要渠道，具有覆盖地域广、交易量大、所涉人群多等特点，必须压紧压实其食品安全主体责任，紧盯企业总部、分支机构、中央厨房、门店等各个参与主体，以及采购、加工制作、贮存、配送等各个重要环节，切实防范食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。
蜜雪集团收购鲜啤福鹿家，布局现打鲜啤赛道
10月1日，蜜雪集团于香港联交所发布公告，公司已与福鹿家（郑州）企业管理有限公司（以下简称“鲜啤福鹿家”）及其股东签订投资协议。根据公告，蜜雪集团拟向鲜啤福鹿家注资2.86亿元，占其经扩大注册资本的51%；同日，蜜雪集团与独立第三方股东签订股权转让协议，受让其持有的鲜啤福鹿家经扩大注册资本的2%股权。
这意味着，前述交易完成后，蜜雪集团将合计持有鲜啤福鹿家53%的股权，后者将成为蜜雪集团的非全资附属公司。这一交易标志着蜜雪集团在高质平价饮品领域的进一步拓展，从现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡延伸至现打鲜啤品类。
开封祥符现代化冷链物流综合基地项目预计2025年四季度开工
开封祥符现代化冷链物流综合基地是豫东地区重点打造的现代化冷链物流枢纽项目。项目选址于开封市祥符区220国道以南、310国道以西，总占地面积112,000㎡（约168亩）。预计2025年四季度开工，2027年四季度竣工。项目建成后将成为豫东规模最大的冷链物流基地，辐射周边省市，提升区域农产品流通效率，带动就业超2000人，助力祥符区从传统农业向现代农业物流转型，契合国家冷链物流发展规划与乡村振兴战略。
锅圈启动国际食品出海基地建设
9月30日，锅圈食品（上海）股份有限公司宣布，其投资的海南锅圈国际食品产业园正式开工建设。锅圈董事长杨明超在开工仪式上表示，海南锅圈国际食品产业园是锅圈创业多年的“收官之作”，它标志着锅圈在经过国内超万家门店的验证后，正式从海南扬帆出海。据悉，项目坐落于海南儋州工业园，享有“一港两铁三高速”的立体交通优势。园区将充分借力海南自贸港在通关、税收、贸易等方面的特殊政策，收集全球好食材，世界美味共分享。
三只松鼠H股上市获中国证监会备案
9月30日，证监会正式发布关于三只松鼠股份有限公司的境外发行上市备案通知书。这一消息意味着，三只松鼠距离登陆香港联合交易所更近一步，若后续进程顺利，该公司将成为我国首家 “A+H” 股休闲零食类上市公司，同时也将成为安徽芜湖继海螺水泥之后，第二家实现 “A+H” 股双资本平台布局的企业。
今年中秋小众风味月饼大出圈
月饼逐渐走出广式五仁、高油高糖的传统框架，纵览今年的月饼供需情况，最显著的是地域特色口味月饼的出圈。界面新闻观察到，在短视频平台上以销量排名，已售超过100万件的4款月饼里，有2款都是“黄庄月饼”。销量排名前10的商品里，黄庄月饼一个品类就占据4个名额，再把销量放大至排名前20，你还能看到诸如苏式月饼、新疆奶皮子月饼、贵州火腿月饼等特别商品。
对手工的强调使得这些月饼从一众连锁品牌月饼里脱颖而出。地方特色月饼也登入连锁商超，并成为“销冠”。除了早有出售的贵州省医云腿月饼，云南的鲜花饼、云腿月饼，盒马今年还推出了融入凯里红酸汤和木姜子香气的贵州风味酸汤牛肉月饼。盒马方面向界面新闻透露，云腿月饼与鲜花饼近两年增速最快。“除了健康外，地方特色口味月饼仍然能给大家带来新鲜感。”盒马对界面新闻表示，最早苏式鲜肉月饼被部分消费者称为“馅饼”，如今已成为华南、华中区域的热销品，今年销量同比增长超100%。
8.2亿！胖东来国庆业绩出炉
通过胖东来官方渠道获悉，2025年国庆中秋双节期间（10月1日-10月8日），胖东来商贸集团销售总计：8.2亿。胖东来集团全年截止10月8日，累计销售额为181.17亿，已超过去年全年，今年突破200亿基本没有悬念。
编辑丨牛依琳
校阅丨张淼
