关于蜡封葡萄酒,这些误会是时候解开了!
作者：本站编辑
2023-05-24 09:58:32
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坦白讲，关于蜡封葡萄酒，本没有太多可说的，但问的人多了，那这确实就是一个问题。蜡封顾名思义就是将红色的火蜡加热融化后浇灌在瓶口处以起到隔绝空气的效果。蜡封葡萄酒是除了软木塞和螺旋塞之外，最常见的封装方式。
蜡封葡萄酒能够更好的保存葡萄酒，除了防水、防潮以外，能更大程度上有效阻止空气与葡萄酒的接触，减少葡萄酒氧化程度，一定程度上，可以存储更长时间。在封瓶技术飞速发展的今天，传统的蜡封方式已经比较罕见，更多的是采用锡箔纸或螺旋盖封口，通常采用蜡封的葡萄酒是期待葡萄酒可以存储更久，是陈年潜力强的葡萄酒选择的封口方式。大多数的蜡封葡萄酒是手工操作的，这样增加成本是一定的，所以蜡封的葡萄酒价格是会贵一点的，但是对于一瓶好酒而言，这都是小事。
虽然蜡封这种封口方式往往出现在一些需要陈年、经得起的好酒上，但这就诱发了不少酒商抓住“使用蜡封＝需要陈年＝高品质葡萄酒”的心理，逆向的将蜡封“滥”用在葡萄酒包装上，过多的关注葡萄酒的外形包装而忽视了葡萄酒的内在品质，这种方式生产出来的葡萄酒，无异于葡萄酒界的“花瓶”。这也就很好的解释了为什么出现在市面上某些葡萄酒，瓶子越来越重，瓶底越来越深，橡木塞越来越好，包装越来越高端，但是瓶中装的葡萄酒品质越来越差。谁能简单归纳出用蜡封瓶的葡萄酒就是高品质优质酒呢？蜡封显然与品质好坏无关，这种高人工成本、工艺较为繁琐的封瓶技术，更多的是一种对传统的致敬，一种不忘初心的情怀。当然，小编也相信，很多蜡封葡萄酒确实是高品质葡萄酒无疑！不过，淘到一瓶优质蜡封葡萄酒，开瓶却是难倒了不少人呢。开瓶时，简单粗暴，甚至少去割锡箔纸这一环节，直接将酒刀转入木塞中，这就需要技巧啦。因为隔着蜡胶，不能很好的把握木塞的精准度，此外，由于蜡的特性比较滑，酒刀在瓶口的起点把握不好容易转歪，而且，切记不能转穿木塞，因为带入的蜡屑会大大损坏葡萄酒的感官品质！需要在蜡塞顶部加热小半分钟，等到覆盖在酒塞上的蜡软化后除去，木塞完全秃露在眼前，就可以酒刀常规开瓶了，可能比较麻烦，但因为多了一个加热除去蜡蜡胶的过程，并不能成为很多人的选择。但如果采用这种方式，一定要控制好加热时间及加热部位，万不可加热到酒液，因为局部骤热对葡萄酒的伤害是致命的！
