北半球的夏天快来了，玫瑰红葡萄酒又要成为配餐的主角了。到目前为止，世界上出产葡萄酒的国家都有自己特色的玫瑰红葡萄酒，他们在葡萄栽培、葡萄酒的酿造方法以及葡萄品种的选择上面都各不相同。
普罗旺斯玫瑰红
普罗旺斯玫瑰红是世界的王者。她有着浅红的颜色，明亮的酸度，优雅的香气，喝起来很舒服。她们一般由 Grenache歌海娜, Cinsault新诗特和Mourvèdre 慕合怀特等葡萄混酿而成，为了得到明显的玫瑰色，有的酿酒师还会加一些白葡萄。一般的玫瑰红葡萄酒都会在不锈钢桶里面陈酿7-12个月的时间。
要酿出优质的玫瑰红葡萄酒是一件很困难的事情，经验和正确的原材料是决定成功非常重要的因素。酿酒过程中最重要的部分是选择完美的时刻来采收葡萄，这样就可以为玫瑰红葡萄酒保住至关重要的浓郁的果香。玫瑰红葡萄酒包含了气候状况、土壤结构等当地的风土条件。Grenache歌海娜, Cinsault新诗特两种葡萄为普罗旺斯玫瑰红提供了骨架，Mourvèdre 慕合怀特为她提供了结构、复杂性和陈酿的潜能。
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