你是否好奇，那些真正赢得市场口碑的白酒产品，其风味背后的“设计逻辑”究竟是怎样一步步打磨出来的？这背后有一套可学习、可复用的专业方法，这套方法的核心操盘手，就是酒体设计师。
他们以消费市场为起点，运用感官鉴评与风味分析，对不同等级的原酒和调味酒进行组合、调试、优化，最终输出稳定、独特、有竞争力的酒体方案。这中间，没有“差不多就行”，只有反复的小样测试、上百次的数据比对、以及对消费者偏好持续的追踪与洞察。
然而，不是每一位调酒工都能成为酒体设计师，也不是每一位酒体设计师都能做出叫好又叫座的产品。差距在哪里？在于是否掌握了系统化的感官训练、国家标准评价体系、以及市场导向的设计思维。
这正是我们开设这门课程的初衷，帮你在经验之外，建立一套系统的、可验证的酒体设计能力。
由中国轻工业联合会与中国酒业协会指导，白酒二级、三级酒体设计师职业技能认证课程（成都班）火热报名中。
系统学习感官技术
掌握调配核心方法
获得行业认证证书
01
酒体设计师的三大核心价值
行业核心岗位 稀缺价值
酒体设计直接决定一款白酒的市场表现。在酒企技术中心、研发部门，酒体设计师是不可替代的核心角色。掌握这门技术，你将拥有长久的职业竞争力。
复合技能 越老越值钱
敏锐的感官能力：能够识别典型风味特征，每日品评训练保持敏锐度；系统的调配知识：掌握不同香型原酒与调味酒的配伍规律；市场导向思维：以消费者偏好为出发点，设计符合市场需求的产品。
从“按方操作”到“风味创造”
不再机械执行现有配方，而是真正理解风味协同与感官评价的内在逻辑，成为白酒界的“风味架构师”。
02
课程核心内容
体系化感官与调配技术
十二大香型风味特征及呈香呈味物质基础；感官训练方法：嗅觉、味觉的敏感度提升与疲劳控制；原酒与调味酒的分类、特点及功能定位；酒体设计原则：香气、口感、格调的多维度平衡；国家标准感官品评方法及评分体系；市场导向设计：成本控制、目标价位段风格定位、消费者偏好分析。
实战化技能训练
感官基本功强化：香型典型性辨识、质量差排序、常见缺陷识别；酒体设计实操：使用不同等级原酒与调味酒，独立设计多风格酒体方案；风味缺陷诊断与改良：针对异杂味、协调性差等常见问题，通过调整基酒比例或添加调味酒进行优化；模拟市场命题：给定成本与风格要求，完成酒体设计方案并接受专家盲评打分。
权威师资保障
特邀国家级白酒评委、中国酿酒大师、名酒企技术中心负责人、感官品评专家授课，均具备丰富的酒体设计实战经验。
权威证书加持
申报参加考核，成绩合格人员可获得由中国轻工业联合会轻工职业能力评价中心与中国酒业协会联合颁发的职业能力评价证书（双证）。
03
哪些人适合来学？
√酒企技术中心、勾调车间、研发部门在职人员
√酒类销售、品牌策划、产品经理（深入理解酒体，赋能市场与产品创新）
√白酒作坊、原酒经营者（掌握酒体设计，提升产品附加值与稳定性）
√食品科学与工程、发酵工程等相关专业在校生或应届毕业生
√持有品酒师证书、希望拓展职业方向的资深白酒爱好者
课程信息
【开课时间】
2026年5月27日-5月31日
【授课地点】
成都市大邑县甘泉湖蜀之源酒庄
【考核时间】
2026年5月31日
【考核方式】
所有培训及考核均采用无纸化
参考人员需自备平板电脑
报名咨询
彭老师 15301311969（微信同号）
申报条件
二级酒体设计师自主评价申报条件
（满足其一即可）
（1）连续从事本职业或相关职业满 12 年，或累计从事本职业或相关职业工作满 15 年。
（2）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（技能等级、轻工行业职业能力评价）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满 3 年。
（3）取得符合专业对应关系的初级职称（专业技术人员职业资格）后，累计从事本职业或相关职业工作满 3年，并在取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（职业技能等级）证书后，从事本职业或相关职业工作满1年。
（4）具有符合专业对应关系的中级职称。
（5）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（技能等级、轻工行业职业能力评价）证书的大专高职院校、高级技工学校、技师学院、大学本科毕业生，累计从事本职业或相关职业工作满3年。
（6）取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格（技能等级、轻工行业职业能力评价）证书满 2 年的技师学院预备技师班、技师班毕业生（含在读应届毕业生）。
（7）具有本专业或相关专业硕士及以上学位证后，累计从事本职业或相关职业 3 年（含）以上。
三级酒体设计师自主评价申报条件
（满足其一即可）
（1）连续从事本职业或相关职业 6 年，或累计从事本职业或相关职业工作满 8 年。
（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（技能等级、轻工行业职业能力评价）证书后，累计从事本职业或相关职业工作满 2 年。
（3）具有符合专业对应关系的初级职称。
（4）具有本专业或相关专业的高级技工学校、技师学院、高职院校、大学本科毕业证书（含在读应届毕业生）。
（5）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格（技能等级、轻工职业能力评价）证书，并取得高等职业学校、专科及以上普通高等教育本专业或相关专业毕业证书（含在读应届毕业生）。
其中，取得经评估论证的高等职业学校、专科及以上普通高等教育本专业或相关专业毕业证书（含在读应届毕业生），可在其毕业学年申报。
收费标准
二级酒体设计师7800元/人，
三级酒体设计师7200元/人，
以上费用包含培训费、鉴定费和教材费等；
食宿可统一安排，费用自理。
统一汇款账户：
名称：北京中酒荟萃教育科技股份有限公司
税号：91110105MA04CF402F
单位地址：北京市朝阳区西坝河西路3号楼二层210
电话：010-57811300
开户银行：招商银行股份有限公司北京三里屯支行
银行账户：110945926710202
• 汇款备注：请务必填写姓名+酒体设计师二级/三级
• 发票说明：以上所有收费款项，统一由中酒教育提供正规发票（开票内容：服务费，普票专票都可）
报名材料
需申报行业自主评价证书的学员报道时请现场提交以下材料：
（1）轻工行业职业能力评价技师考评呈报表 2 份 ，完成资料填写并打印、盖章（公章或者人力资源章）；
（2）本人近期蓝底小 2 寸电子证件照片 1 张；
（3）本人近期纸质蓝底小 2 寸证件照片 3 张；
（4）本人身份证正反面复印件 3 份；
（5）工作证明 2 份，打印盖章（公章或者人力资源章）；
（6）学历证明或毕业证复印件 2 份；
（7）上个等级证书复印件 2 份；
（8）提交2000字以上论文（要求结合生产实际，技术观点准确，阐述明晰。重点反映申报人运用专业理论知识及工作经验解决生产问题的能力）。
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从“凭感觉勾调”到“用专业设计”，
成为懂市场、懂风味、懂标准的酒体设计师。
编审 / 潘耀平
