茅台新车间试产；酒糟研究有了新进展

 作者：云酒头条  2019-09-18 16:53:17  61

9月17日，茅台集团2020年度新投产制酒车间试生产启动仪式在制酒27车间举行。据悉，试生产目的在于对前期各项工作进行一次全面“体检”，为正式投产做足准备，打实基础。

此外，日前，中国科学院成都生物研究所团队开展了茅台酒糟高温厌氧消化性能及其微生物群落分析研究。研究表明，沼液回流以及添加接种液均能明显影响微生物群落结构，而添加促进剂对微生物群落结构无显著影响。