我国对食用商品实行全面质量管理，任何进口产品都必须有标准的保质期。有人说，这一具有中国特色的特殊规定之所以出现，是因为当时的立法者对葡萄酒专业知识的缺乏。
随着社会的发展和酒文化的普及，1995年颁布的《食品标签通用标准》规定“贮存期超过18个月的食品，可以不标注保质期。“2007年实施的《预包装饮料及酒精饮料标签通则》也规定，酒精含量超过10%的葡萄酒或其他酒精饮料不需要标明有效期。因此，不用担心没有标明保质期的葡萄酒，没有保质期的它是否会有什么问题。葡萄酒有没有保质期这个问题困扰了很多人，但事实上，在经常饮用葡萄酒的国家，他们一般不会采用葡萄酒保质期的概念，他们更注重葡萄酒的“饮用期”。
饮用期取决于葡萄酒的生存周期。葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶陈酿等一系列酿酒过程，葡萄酒会经过酿酒师的强化。然后装瓶，此时葡萄酒将进入休眠期，它必须有一个合适的贮藏环境。陈酿后，葡萄酒的品质会得到第二次的提升。陈酿后进入成熟期的葡萄酒会在一段时间内保持其优秀的品质，而这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。因此，世界上90%的葡萄酒适合在1~2年内饮用，只有约4%的优质葡萄酒具有5~10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒具有10年的陈年潜力。一年以上的老化潜力。需要指出的是，所有的葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在一定时间内达到品质的巅峰，之后会慢慢进入品质下降期。在葡萄酒较长的保质期内，有些葡萄酒是相对克制的。因此，在饮用期之前饮用，可能无法欣赏到葡萄酒成熟时所发展出来的风味，口感可能就不那么好了。如果错过了葡萄酒的饮用期，葡萄酒的口感就不会那么新鲜，口感也不会那么丰富，甚至还会出现一些“不同”的风味。这个时候，葡萄酒虽然还在保质期内，可以饮用，但已经失去了葡萄酒本身的意义。也就是说，如果一定要给葡萄酒设定“保质期”，不如给它设定一个“饮用期”。葡萄酒是有生命的，从土壤气候的形成，到果树种植的下种、发芽、开花、结果、成熟，这是其中一个生命的过程；而通过酿造发酵培养与熟成，又是一个生命过程；最重要的是装瓶后，通过时间、酒体与空气的氧化，又将经过，生涩、成长、成熟、老态甚至死亡的一个抛物线式的生命过程。有的葡萄酒要十至二十年才能到达成熟期，才是它的最佳适饮期。
5.所谓的“变质”是怎样的
所谓的“变质”，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。事实上，无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如“潲水”，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。
6.过了保质期照样能喝
事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。
7.贮藏注意事项
要求合适的温度，理论温度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因为紫外线会使葡萄酒早熟避免振动；水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，红酒氧化；避免过于潮湿，以防细菌滋生。
