2026年豆制品行业重点企业座谈会在济南召开(附会议纪要)

一、行业状况解读

本届座主谈会上，常务副主任兼秘书长吴月芳代表专委会作《我国大豆食品加工状况及行业发展建议》报告。从我国大豆的生产及食品大豆消费（不包括港澳台）、规模企业（全国前五十强）状况、部分重点品类情况、利好豆制品行业发展的机遇、我国大豆食品发展中亟待解决的公平市场政策环境问题、通过调整消费结构提高大豆自给率水平的路径及建议等方面进行了总结梳理。

具体摘要如下：

1、国产大豆的生产量

根据国家统计局数据，2025年我国大豆产量2090.5万吨（2025年度进口大豆1.12亿吨，自给率15.7%），2024年，我国大豆产量为2065万吨，产量增加1.3%，面积下降0.6%；

2. 我国食品大豆消费（不包括港澳台）

我国《农业转基因生物安全管理条例》第二十一条规定：单位和个人从事农业转基因生物生产、加工的，应当由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门批准，需要办理准入许可(《市场准入负面清单》），目前还没有豆制品加工企业办理该许可。故我国可以用于食品的大豆均为非转基因大豆，货源来自国产大豆和进口非转基因大豆。

根据海关总署统计：2025年我国进口非转基因大豆约63.7万吨（俄罗斯53.2，加拿大7万吨、乌克兰3万吨），与上年（92.8万吨）比下降；国产大豆主要以国内销售为主，出口量很少，但比2024年出口量增加56.8%。2025年我国出口大豆9.44万吨（韩国近6万吨，日本1.4万吨）。

我会数据统计综合评估，2025年用于食品工业的大豆量约1705万吨，比2024年增长4.3%。其中：

大豆直接用于豆制品（豆腐、豆浆、腐竹、腐乳等）加工量，约为1110万吨,比上年增长6.2%；间接用于豆制品加工（膨化豆制品、千页豆腐、素肉等）约80万吨。

大豆用于加工大豆蛋白约280万吨（除出口外，30-35%用于豆制品，65-70%用于肉制品、保健品、饮料、婴幼儿奶粉等），增长7.7%；

大豆用于酱油、大豆酱生产约105万吨，比上年略有增长；

大豆用于直接购买食用（包括家庭自制豆浆等），约为210万吨，比上年减少。

3、规模企业（全国前五十强）状况

我会对2025年全国规模以上豆制品企业统计，豆制品行业前50强规模企业,销售额及投豆量与2025年比均有较好的增长，其中:

投豆量为211.68万吨，比上年增加了7.12%；

销售额为406.03亿元，比上年增加了6.85%；

缴税额较2024年增长23.1%；

税后利润较2024年下降9.0%。

50强企业的平均利润仅为税收额的65%。

4、豆腐等生鲜类大豆食品状况

2025年50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为84.61万吨,增幅9.44%。

5、豆浆类产品状况

2025年，规模企业豆浆类产品的大豆量为：57.9万吨，比上年增长3.6%。其中：豆浆粉的销售量为39.2万吨，与2024年比增长2.6%；液态豆浆行业的销售量为149.6万吨，与2024年比增长5.4%。

6、豆腐干等休闲类大豆食品状况

2025年，规模企业用于豆腐干及休闲类大豆食品的产量为42.44，与2024年基本持平。

7、其它类产品状况

（1）腐竹/腐皮

腐竹（腐皮）产品的销售渠道主要以餐饮、家庭消费为主。近两年，餐饮消费格局变化较大，解决居民在外三餐的平价餐饮不断增多，腐竹（腐皮）类产品在餐饮渠道的销量也随之平稳增长，同时，企业也通过不断创新产品（比如响铃卷等）更好满足家庭和餐饮消费的多样化。与2024年比，2025年50强企业的腐竹销售量增长5.26%；

当前餐饮行业是腐竹/腐皮类产品重要的销售渠道，与肉类相比，成本较低，作为食材的其风味、菜式创新的可塑性大，尤其是随着火锅店、麻辣烫店、中式快餐连锁餐店等日常平价餐饮崛起，腐竹/腐皮的在餐饮行业的销费量也将随之持续上升；

腐竹/腐皮产品在消费应用领域，还将随着预制菜等新型的餐食模式进一步拓展；企业还应加大创新研发力度，通过研发更多的创新菜式做成丰富多彩的腐竹类菜肴半成品或预制菜、休闲零食，满足当前消费新趋势。

（2）腐乳、豆豉等发酵类

2025年，50强企业中，腐乳豆豉的产量比2024年减少1.6%。腐乳、豆豉作为经过发酵的豆制品，其风味、营养健康方面具有潜在优势，消费、应用领域，除了直接佐餐、调味外，目前其他领域的创新拓展不够，尤其是对应用到休闲、零食等作为配料运用还鲜有尝试。线上渠，2025腐乳品类的消费量增长良好，尤其是具有传统特色产品在线上非常活跃。

（3）大豆蛋白

50强企业中，2025年，食品工业用大豆蛋白（大豆蛋白粉、大豆组织蛋白）的销量与2024年比增加4.3%，其中分离蛋白出口、拉丝蛋白、膨化豆制品的消费量增长显著。

（4）大豆蛋白制品

●2025年我国用于加工大豆蛋白的大豆量约280万吨，年大豆蛋白的产量大约为140万吨，其中大豆分离蛋白约45万吨，其余大豆蛋白（组织蛋白、浓缩蛋白、普通蛋白）约95万吨。

●2025年大豆分离蛋白的出口量近26万吨，比上年增长25%，与2023年持平。大豆分离蛋白的出口平均价格近三年分别是：20000元/吨、17000元/吨、15000元/吨，刨去大豆原料价格成本因素外，可以看出出口也呈现价格竞争激烈现象。

●环境和健康概念引发大豆蛋白制品产品的不断创新。植物肉板由热转向稳定持续发展，资本对植物肉概念由热转向理性。

●大豆蛋白作为植物蛋白中最优质的完全蛋白，应用领域的在不断拓展，除了直接加工成豆制品外，还可以在肉制品、水产制品、面包糕点等各种面制品、奶制品、饮料、婴幼儿等特殊人群食品、仿生制品等各领域，包罗万象。

●随着《大豆蛋白制品》行业标准的修订，以大豆蛋白为主要原料的大豆蛋白制品将进一步细分品类为：仿肉类大豆蛋白制品、凝胶类/膏状大豆蛋白制品、液态大豆蛋白制品、粉状/冲调类大豆蛋白制品、其它大豆蛋白制品等，未来大豆蛋白制品也将成为豆制品中具有增长潜力的品类。

8、2030行业发展目标：

（1）平均每万吨大豆实现产值提高到2.5亿元，当前为2亿元。

（2）用于食品的大豆量达到2100万吨，年均增长4%左右。其中用于预包装液态豆浆产品的大豆量达到100万吨（人均豆浆消费量7kg/年)。

（3）进一步提高生产自动化水平，提高生产工艺技术水平，优化管理，提高产品质量和附加值，将劳动力支出占比从现在的平均占25%，下降到18%。

（报告摘要止）

在座谈问题探讨交流环节，祖名股份董事长蔡祖明、杭豆公司董事长杨林其、龙王食品总经理李奕迅、雪顶豆制品总经理麻成长、六点半豆奶总经理周九平、福来食品总经理鄂晓泉、银祥豆制品总经理李书顺、超跃食品总经理祝超、白玉食品副总经理樊建、清美食品副总裁李明、大富食品副总经理张可夫、徽记食品董事长助理毕守英、世通食品总经理候运峰、百峰盛源董事长安伯峰、维维食品常务副总经理唐士军、九阳豆业公共事务部总监张新国、利利平董事长周利平、洛克机械董事长高树满、永德机械董事长俞海德、康得利董事长林颖异、旺欣机械董事长谢建峰、兴宙医药董事长陈智桥、永进机械总经理林春富、协同创新董事长兼总经理刘佳、绿丰环保总经理薛水波、汶臣塑胶总经理何斌、青岛自方圆总经理刘金浩、宏金机械总经理王风宜、中科圣创常务总经理高鹏，和鸡西市委副书记孙亮、嫩江市委副书记陆佰成、海伦市委副书记张佳慧、佳木斯市经济合作中心主任王超、黑龙江省质量监督检测研究院副院长佟晓芳、都昌县农业农村产业发展服务中心主任陈坚、上海豆协常务副会长周汉康、河南豆协会长李明、河北豆委会会长马桂芹、长沙豆协会长李振宇、南京菜篮子工程促进会长蒋跃君、盐城食协会长殷开波、黄冈豆协会长张冬明、南通豆协会长刘松、威海豆协会长朱长湖、蚌埠豆协会长施德智、淮南豆协会长余明清、洛南豆协会长王振书、兴豆缘董事长张保平、国泰豆制品总经理杭泰国、阮小二总经理赵一勇、新农源总经理李旭耀、冠珍轩总经理李善元、八公山豆制品总经理顾永忠、金隆园总经理吴文昌、龙伟食品总经理龙伟、民信食品总经理杨文龙、精益食品董事长王晓忠、北大荒副总经理王冬梅、世纪春总经理高俊成、六味斋副厂长雷富庚、金龙油脂副总经理兰信广、冬梅食品总监董良杰、禹王研发孙立美、天润食品代表杨洁、香香嘴代表田野、聚美合代表吴艳等，分别就行业企业重点发展现状和急迫需要解决的问题等进行了发言。

具体汇总如下：

1.加大产品研发创新力度，进一步落实“增豆消费”

习近平总书记重要指示，国务院专题会议部署，提高居民大豆及其制品消费，促进大豆产业高质量发展，切实保障国民营养健康和国家粮食安全。以农业农村部韩俊部长呼吁“增豆”为代表，2026年，是进一步推动落实“增豆消费”国家战略部署的深化之年。与会代表从产品研发、宣传科普、消费教育等方面进行了广泛发言和交流。大家纷纷表示，作为实现“增豆”目标的重要一环，要勇于担起“增豆”的主体责任，在产品研发、渠道拓展、品牌打造、品类教育等方面持续发力，形成合力，推动居民大豆及其制品消费提升。杭豆公司董事长杨林其表示：展望“十五五”，以吴会长提出的到2030年“每万吨大豆实现产值提高到2.5亿元”的行业发展目标为方向，在政策布置、消费需求等东风下，我们服务“增豆消费”的空间很大！我们整个行业的竞争也将加大！河北豆委会会长马桂芹表示：作为服务服务“增豆消费”的主体力量，我们行业企业要紧跟“增豆消费”政策部署，加强重视力度，在扩大宣传同时，围绕消费需求，加强新产品的研发投入，为消费者提供更加丰富大豆食品。

2.增值税税率政策公平，是行业发展的基础

税制公平是多年来豆制品企业一直呼吁的，行业健康发展需要亟待解决的瓶颈问题，本次座谈会上企业代表提及频率最高，成为交流的重点。福来食品总经理鄂晓泉表示：我们豆制品行业的规上企业都在按13%纳税，豆油压榨企业却按9%纳税；同样都是初级农产品，应该都按9%进行纳税。只有实现税率政策的公平，才能让“增豆消费”部署真正的落到实地。上海豆协常务副会长周汉康表示：13%的税率对于豆制品这样原民生工程企业非常不合理！造成的是不公平的市场环境，我们要共同发声、一起发力，呼吁相关部门给予调整。鸡西市委副书记孙亮表示：豆制品的税率问题，不仅事关行业企业，更事关国家“增豆消费”和“民生”，建议多方发力，多做调研，以更多数据向上级呼吁，推动解决。超跃食品总经理祝超表示：豆制品加工一头连着农民，一头连着消费者，是民生菜篮子工程的重要内容。同时，豆制品的价格是随着企业生产成本上下浮动的，所以，将生鲜豆制品的税率回归到农副产品征收的9%，不仅对提升国产大豆自给率有益，也将最终回馈给老百姓。

3.走出“内卷”的路径，行业步入良性竞争的新阶段

豆制品具有准入门槛低、消费需求量大、公平监管规范乏力、产品同质化严重等特点，在国内经济结构调整转型的大环境下，如何走出同行企业内卷，共同做大市场，实现合作共赢，也成为本次座谈会交流的重点。祖名股份董事长蔡祖明表示：我们豆制品行业企业的团结性还不够，同业竞争造成我们的产品在很多平台和渠道都不能正常盈利。我们要团结起来，守住价格低线，通过品质竞争，推动市场良性发展。龙王食品总经理李奕迅表示：同向为竞，相向为争。在存量市场的博弈，我们的方向是没错的，竞争会激发创新；在潜在市场的开拓，我们更需要通过技术突破、渠道创新，以激活更大空间。银祥豆制品总经理李书顺表示：走出“内卷”，可以跳出区域市场，甚至国内市场，向东南亚等国外市场开拓；出口业务是值得豆制品干品生产企业发力的方向之一。白玉食品副总经理樊建表示：各个行业其实都存在内卷问题。破解内卷，要往上卷，卷品质、卷品牌、卷服务、卷创新，不能卷价格。

4.生产方式的“智能化升级”，赋能行业高质量发展

作为发展“新质生产力”的重要内容，围绕产品和生产的“创新发展”，与会代表以夯基础、优结构、拓渠道、挖爆品、提复购、找需求、探市场等为关键词，进行了交流分享。维维食品常务副总经理唐士军表示：通过探索新技术、打造智能工厂，以及生产线的自动化升级改造，在节能降耗方面已经见到了可见的阶段性成效。上海豆协常务副会长周汉康表示：我们行业要拥抱AI！包括智能化、数字化的升级等，新技术的应用和接入，给企业带来的效益是很直接地。百峰盛源董事长安伯峰表示：走出产品同质化，要靠新质生产力！豆制品的新质生产力落地，重点就是设备工艺、产品技术的创新，就是生产的智能化升级。永德机械董事长俞海德表示：目前，我们的技术已经可以实现豆浆生产无人化，HPP（超高压）技术更将生鲜产品的常温保质期延长到了3-6个月；很多先进技术，已经在企业得到实际应用。洛克机械董事长高树满表示：智能化升级不仅会节省人工，更会提升产品品质稳定性、提升合格率。让生产过程中的风险越来越小，生产的效率和成本越来越优。青岛自方圆总经理刘金浩表示：以熟浆工艺的普及为代表，其实行业内有很多好的技术和产品，大家还不十分了解；把好的技术引进、成熟的产品做精，也是创新升级。康得利董事长林颖异表示：创新失败的原因，大多是由于售前没聊透、售后没到位造成的。所以，创新一定要规避这两点。

5.产业的发展现状和前景

2026年是“十五五”规划实施的开局之年，在新时代国家粮食安全与国民营养健康战略指引下，我国进入了进一步推动落实“增豆消费”的深化之年，欧美、日韩等国家与地区也出台了鼓励增加大豆食品消费的膳食指南或国家战略。展望未来，九阳豆业公共事务部总监张新国表示：行业目前正处于触底反弹的发展阶段，规模企业要需要加强创新力度，通过产品、渠道等方面的创新，引领行业企业高质量发展。六点半豆奶总经理周九平表示：目前，豆制品的消费市场和政策环境正在不断向好发展。各种外部的环境因素已经具备，我们企业要积极的做好创新，加强行业内部的交流，用更多更好的产品和服务去拓展市场、服务消费。利利平董事长周利平表示：规模企业的发展要与小微企业区分开，可以去开发学校、企业等团餐渠道，还可以去开发“竞标市场”，这些渠道仍有很大空间。兴宙医药董事长陈智桥表示：除了中国，包括欧美国家都在倡导多吃大豆食品、用植物蛋白替代动物蛋白，国外一些很小的超市货柜上都已经有了豆腐。未来十年，豆制品行业会进入新的增量发展阶段。

6.豆制品企业的“创新升级”

围绕“提质创新增效，推动豆制品产业实现数量和质量全面发展”这一主题，与会代表从大豆种植、豆制品生产、原辅料开发、品牌渠道建设，以及产品创新、自动化、产业协同、机制建设等方面，从不同维度提出了自己的见解。协同创新董事长兼总经理刘佳表示：守正和创新是豆制品的两个支柱，缺一不可！对于创新来说，要想创新成功，企业老板的主导参与是成败关键！另外，建议行业成立“技术委员会”，总结企业难题，推动技术装备的系统化创新升级。雪顶豆制品总经理麻成长表示：提质的前提是创新，是提升企业的经营效益。包括规章制度的完善、管理的精细化、生产工艺的优化、渠道的拓展、产品品牌的推广等，创新是多方面的，广泛地！大富食品副总经理张可夫表示：比如黑豆花等豆制品产品款式的创新、线上直播等豆制品销售渠道的创新，创新对提升企业市场竞争力非常重要。南京菜篮子工程促进会长蒋跃君表示：以企业和卫龙合作开发的豆制品方便面为例，豆制品的创新研发很痛苦，但创新成功后的市场空间也很大！所以，创新虽难，我们一定要做。八公山豆制品总经理顾永忠表示：比如豆制品与文旅的结合，将生产延伸到文旅版块，把产品和服务做到精致，坚持下来，才能有品牌影响市场，实现可持续。

会上，与会代表还就提升行业组织话语权、加强豆制品科普的企业参与力度、参加行业活动的重要性、行业标准的修订、一二三产业融合发展，以及组织机构的建设、企业服务的变化等进行了讨论交流。

最后，吴月芳常务副主任兼秘书长作小结发言，表示：由于时间关系，只有部分代表发了言，但是大家已基本把当前行业面临的主要问题进行了充分的表达和交流，大家谈得非常到位，根据大家的发言，我有一些想法供大家思考。一是，几千年来，产业的“市场需要”和企业“内部治理”一直是我们豆制品行业企业发展的根本，好的政策环境是锦上添花！二、当前，大豆食品产业链依旧处于市场发展的起步阶段，机会很多！市场空间非常大！三、企业面临的“内卷”等问题，正是行业重塑市场格局、企业迈台阶必须经历的过程，需要通过创新达到发展新高度。当然，创新不能盲目，需要我们对市场需求研究的基础上做更多的投入。四、对于“增值税税率”问题，2026年执行新《增值税法》以后，能享受9%税率的行业已经立法，我们国家税制不公的问题将会得到逐步的解决，我们也将继续呼吁：我国大豆产业作为国家重点扶持的产业，其健康可持续高质量发展依赖于居民提高豆制品的消费量，可以依照《增值税法》二十五条的优惠条款，制定增值税专项优惠政策；五、再一次强调和提醒中小企业，要进一步提升合规化水平，降低企业的风险隐患，维护咱们整个行业的良性发展。

总之，我国是全世界最大的食品大豆消费国，消费量占全球的50%以上，我国豆制品产业从种植到技术、装备，再到产品、消费端产业链完备，生产工艺技术全球领先！可以说，长期以来，我们豆制品产业一直是依靠消费刚需，通过行业自身力量，建成的一条技术、产品自主创新、可持续发展的产业链条。当前，国家正大力倡导“促进大豆及其制品消费”；各国也在推动膳食结构优化，将植物性蛋白作为主要替代来源；在日常饮食中，人们对豆制品消费意愿呈现出了强劲增长势头。这为我们行业带来了前所未有的政策机遇与市场空间。可以说，当前，不管是政策环境，还是消费市场环境，我们都处于改革开放以来最好的时候！