从 T9 圆桌会议到行业共振:2026 白酒向“新”而行

2026  行业动态

2026年是“十五五”开局之年，无论是成都春糖会释放出的 “渠道转向消费者” 的明确信号，还是第十五届中国白酒 T9 圆桌会议对“新旧动能转换关键年”的定调，无不在诠释白酒行业的新图景：粗放扩张时代落幕，以品质、文化、消费者为核心的高质量发展大幕正式拉开。本文也将结合近期白酒行业动态，带大家看清当下格局与未来趋势。

作为食品酒饮行业“风向标”，本届春季糖酒会汇聚40个国家和地区的6600家企业参展，但与此前不同，茅台首次缺席酒店展，五粮液、泸州老窖、洋河也集体淡出酒店展视线。泸州老窖更是连续第三年不设酒店展，而是将“窖主节”活动迁回泸州，与当地酒博会联动，打造面向消费者的沉浸式体验。这背后反映出白酒行业的转向，对于已完成全国化布局的头部酒企而言，其核心命题已从“找新经销商”转向“连接消费者”。在行业充满不确定性的当下，“过紧日子”正成为酒企的新常态。

从参展内容来看，健康化、年轻化、低度化成为行业共识。低度酒热度只增不减，低度国窖1573，五粮液一见倾心、舍得自在、水井坊珍心珍意清漾、古井贡酒轻度等均获得极大关注。古井贡酒推出轻养社打酒铺、明绿液打造的“奶绿波”奶茶、古奇草本威士忌等产品，从“卖酒”转向“卖生活方式”。与此同时，露酒以及大健康赛道正在成为新的增长点：中国酒业协会发布的数据显示，2020年至2024年露酒行业利润增长近200%，即便在整体酒业承压的背景下，增长势头也未有放缓。汾酒也借机推出首款陈皮汾酒新品，加码露酒产业布局。

值得一提的是，光良酒与全国糖酒会、好酒地理局联合发起的白酒“邪修”学院，成为了本届春糖会的一大亮点。以不拘泥于传统的“邪修”方式，吸引了超1000名身着“魔法袍”的大学生涌入展位，用光良基酒搭配可乐、果汁肆意调酒，为白酒行业的年轻化提供了生动的实践范本。

与此同时，AI和数字化技术正在深度赋能白酒行业。第114届全国糖酒会西博城智能制造专区中，AI上甑机器人将传统酿造工艺推向数字化，4000平方米的专区集中呈现了从智能包装到智能检测的全链条智造解决方案，打破了人们对传统食品工业的刻板印象。此外，茅台在第六届消博会上打造的AI互动体验，也精准契合Z世代的社交偏好：观展者可选择十几种AI特效，搭配四种小茅造型外框，生成与自己匹配的“酒品人格”影像，打造专属纪念冰箱贴，以年轻人熟悉的语言对话新生代，为传统品牌年轻化提供了鲜活案例。

4月10日，第十五届中国白酒T9圆桌会议在贵阳召开，本届会议以 “新经典 新酒巷 新场景” 为主题，汇聚了茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡酒、习酒、郎酒、剑南春九家行业头部企业的负责人，围绕产业高质量发展达成高度共识。作为中国酒业最高规格的风向标会议，本次峰会不仅厘清了行业现状，更勾勒出未来发展的核心路径。

中国酒业协会理事长宋书玉在会上明确指出：2026 年，是白酒这一历史经典产业焕发新生的关键之年。 面对消费结构、渠道形态、传播方式的全方位变革，产业不能停留在传统路径上自我循环，必须在坚守底色的基础上找到新的增长逻辑。他强调，未来行业发展要坚持两条主线：以文化赋能品牌，以风味赋能品质，让白酒在当代生活中重新找到位置。聚焦三大核心，以长期主义深耕消费者价值：

新 经 典

 历史经典产业之所以能穿越周期，在于其灵魂的延续与内核的更新。真正的经典不是博物馆里的陈列品，而是活在当下的生命力。因此，会议中对“经典”的定义，不再是固守传统的静态符号，而是赋予其符合时代特征的动态内涵。对此，各酒企的共识是：守正是根基，创新是出路——品质不打折、文化不丢根，但表达要讲科学、讲时尚、讲国际化。

正如贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长陈华所言，新一轮行业调整以来，消费理念、消费动机与消费方式已发生系统性、根本性变革。行业不能简单将调整归结为“年轻人喝不喝酒”，中国白酒真正要回答的时代命题，是永葆“年轻态”生机活力，始终具备与每一代消费者对话的能力。

焕新历史经典的“时代感”，要以“科学表达”赢得品质认同，用消费者听得懂、信得过的科学语言揭示品质奥秘；要以“活态传承”赢得文化认同，在时代语境中焕新文化表达；要以“时代担当”赢得价值认同，积极开拓国际市场，顺应消费者“悦己”“健康”的价值理念。

新 酒 巷

重构品牌与消费者的连接方式。“酒巷”曾是行业引以为傲的渠道模式，“酒香不怕巷子深”承载了酿酒人的自信与从容。但在信息高度透明、选择极度丰富的今天，酒香也怕巷子深，老酒巷必须主动拆除。而理想的“新酒巷”应该要让品饮体验更贴心，让每一个走进酒巷的人，都能找到属于自己的那份美好。因此，新酒巷的本质即打破壁垒、重构连接——从消费者的需求角度满足消费者的需求，让消费者成为美酒创新的参与者和倡导者，建立数字化信任、让渠道从“经销商”升级为“服务商”。在新酒巷中，侍酒师、品酒师、品鉴师、酒文化宣讲师等新职业人才也将成为服务的主角。

在江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长、总裁顾宇看来，新酒巷是实体化、智能化、社群化的价值传递网络，核心是以人为原点，打破边界、融通资源、赋能终端。汾酒集团党委书记、董事长袁清茂则表示，连接企业与消费者的“新酒巷”，正迎来三大消费新趋势：时间与财富自由度持续提升，微醺将成为更普遍的生活方式；体验经济全面爆发，消费者更看重沉浸式、多元化体验。

当前多家头部企业已做出示范，安徽古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉提到，古井贡酒通过“三贡节”“原酒探秘之旅”“全民开放日”“透明工厂”“轻养社”等创新活动，以开放、透明、沉浸式方式，搭建品牌与消费者双向奔赴的亲密纽带，让“遥远的名酒”变成“身边的陪伴”。

新 场 景

要从“卖酒”转向“卖生活方式”。新场景的本质，不是卖酒的地方，而是相遇的地方，因趣而聚渐渐成为新的社交选择，酒业必须完成思维转变——从过去被动等待商务宴请，转向主动创造露营、独酌、轻社交、酒旅融合等新场景，完成从“空间提供者”到“场景制造者”再到“社群组织者”的跨越。例如，通过推出差异化产品（如低度化、小瓶化、轻量化、利口化产品），为年轻群体和女性消费者创造出适配于她们的消费新场景。

对此，四川郎酒股份有限公司总经理汪博炜表示，今年郎酒庄园敬天台将打造“敬”文化主题馆，推出主题DIY勾调等新场景项目，以庄园为原点激活消费新体验、传播白酒文化自信。四川剑南春（集团）有限责任公司副董事长、总经理乔愚也表示，剑南春将围绕家庭聚餐、亲友小酌、独酌悦己、政商务餐饮等多元场景，打造适配产品矩阵；顺应年轻群体需求，创新轻饮、潮饮等饮用方式。

贵州习酒投资控股集团有限责任公司党委书记、董事长汪地强还强调，新场景不是形式主义与流量炒作，而是创造真实需求，实现长期价值，要与消费者共融共情，拒绝短期内卷。只有不搞形式主义、不追虚假流量、不图短期利益，用真产品、真体验、真服务创造真实需求，新场景才能成为白酒产业增长的新引擎。在融入新社交方式上，习酒目前打造了“中国节・喝习酒”“窖藏里的三餐四季”等 IP，让白酒自然融入日常与社交场景。

五粮液股份公司党委副书记、副董事长、总经理华涛介绍，五粮液以新消费破局，打造出潮饮派对、高度低饮、独酌小聚等新场景，拓展年轻群体，推进海外主流消费人群培育，并主动连接“她力量”“银发族”、新中产等群体，共同培育健康微醺、户外旅行、圈层社交、悦己独酌等多元饮用场景，由此满足用户多元的核心需求。

面向未来，泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼表示，泸州老窖将强化“五新引领”，共促酒业振兴。要以“新经典”筑牢产业高质量发展根基。白酒是“历史的”“传统的”，但同样也是“经典的”“创新的”，在新时代、新周期中要守正创新、与时俱进：以敬畏之心守护活态遗产与千年技艺；以时代视角创新文化表达；以极致标准坚守品质初心。

在品质层面，行业进一步强调坚守传统酿造工艺，严守食品安全底线，强化产区标准、技艺标准、风味标准体系建设。头部企业持续加大科研投入，围绕风味物质解析、酿造微生态研究、酒体设计优化展开深度攻关，让传统工艺在现代科技支撑下更稳定、更优质、更贴合当代口感偏好。

在文化层面，会议代表普遍认为，白酒不能只停留在 “礼品”“应酬” 符号上，必须用年轻化、场景化、体验化的方式，让传统文化走进年轻消费者。从实践来看，头部酒企正在加速文化 IP 化运营：有的深度挖掘非遗技艺、老作坊、老酒坊资源，打造沉浸式体验空间；有的将产区文化、地域历史与品牌故事深度绑定，推出文创产品、文化纪念酒；还有的通过博物馆、研学体验、跨界内容共创，让品牌从 “被动认知” 变为 “主动喜爱”。这一系列动作，本质上都是在提升品牌文化附加值，摆脱单纯价格竞争，走向价值竞争。

开年以来，白酒行业也迎来重要政策利好。2月14日，工业和信息化部、人力资源社会保障部、市场监管总局联合发布《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，首次将酿酒产业明确定位为传统优势产业、历史经典产业，从过去的“限制与调控”明确转向支持高质量发展。文件明确提出到2028年，要培育3个以上千亿级传统优势酒产区、10个以上百亿级特色酿酒产业园区，形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”的发展格局，强化文化传承与科技创新，为行业长期发展定下基调。

两会期间，来自酒业的人大代表们也紧紧围绕“历史经典”这一新定位，展开了一场关于根脉守护与时代共振的深度对话，从文化传承、数智创新、消费重构、全球布局等方面提出系统性建议，共同勾勒出中国酒业高质量发展的清晰路线。

会后公开的《中华人民共和国国民经济和社会发展第十五个五年规划纲要（草案）》明确提出，要以高质量发展为主题，以科技创新为引领，以现代化产业体系建设为支撑，以扩大内需、绿色转型和安全治理为保障，推动经济社会发展实现新的突破。对包括白酒在内的传统优势产业而言，这不仅意味着宏观环境的变化，更意味着产业逻辑、竞争逻辑和价值逻辑的重塑。

在宏观层面，2026年《政府工作报告》将经济增长目标设定为4.5%-5%，并强调通过增收和消费双轮驱动内需。例如，安排2500亿元超长期特别国债支持消费品以旧换新，提振消费信心，带动包括白酒在内的顺周期消费板块。此外，国务院印发的《加快培育服务消费新增长点工作方案》，也鼓励各地发展酒文旅融合项目，打造“酒+文旅”等沉浸式体验，为白酒创造新的消费场景。

往期精彩

回顾

点击蓝色“阅读原文”报名源坤酒体设计师/酿酒师课程！