4月25日，2026第十五届中国泡菜食品国际博览会在四川眉山交易展示中心盛大启幕。
本届泡博会以“健康食品·世界共享”为主题，首次将调味品产业提升至与泡菜并列的战略地位，汇聚国内外两百多家参展企业，聚焦眉山泡菜和调味品核心产业，搭建“展示、交流、交易、创新”一体化平台，助力川菜创新升级，打通从田间到餐桌的全产业链条，推动泡菜、调味品及预制食品产业高质量蓬勃发展，进一步巩固“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的行业地位。
上午十点半，展会开幕仪式如期举行，现场嘉宾云集、气氛热烈。
中国食品土畜进出口商会会长曹德荣、国际欧亚科学院院士、农业农村部规划设计研究院原院长朱明、中国食材电商节创始人、良之隆集团CEO朱长良先后发表致辞，各位嘉宾围绕泡菜与调味品产业发展现状、创新方向、未来布局发表见解，肯定了眉山在产业发展中的标杆作用，寄语本届泡博会将成为推动产业协同、链接全球资源的重要载体，为行业高质量发展注入新动能。
致辞结束后，系列重磅环节依次开展。
首先进行的是四川省预制食品制造业创新中心授牌仪式及成果发布，据悉该创新中心拟认定主体为四川省川味食品产业创新有限公司，专注于川味食品技术研发与创新服务，此次授牌将进一步强化眉山预制食品产业的技术支撑，推动科研成果转化落地，助力产业迭代升级。四川省食品饮料产业协会会长白鸿杰代表创新中心发布了基料风味图谱与标准调控技术、发酵风味机理与定向调控技术等多项技术成果，并介绍了这些技术在川娃子食品、王家渡食品、希望食品、安井食品等龙头企业上的成功应用情况，这些技术成功转化应用成为了驱动产业高质量发展的最强引擎。
随后，省市场监督管理局领导发布食品安全“你点我检”倡议，倡导“老百姓关心什么我们就检什么”，推动构建企业主责、政府监管、群众监督的食品安全共治体系，筑牢食品产业安全防线，增强消费者对泡菜及预制食品的消费信心。
最后，多轮合作签约仪式顺利举行，涵盖科研合作、项目落地、采销对接等多个领域，一批重点合作项目成功签约，为产业协同发展奠定坚实基础。
与此同时，展会现场早已人头攒动、热闹非凡，各家展台前品鉴试吃、沟通洽谈的场景火热不已，尽显行业活力。
作为东道主，四川省川味食品、四川老坛子食品、吉香居食品、四川省味弘食品、四川省惠通食业、四川李记乐宝食品等本土龙头企业悉数亮相，不仅带来了泡青菜、泡豇豆、泡萝卜、泡仔姜、各类酱腌菜等经典泡菜产品，更现场展示非遗泡菜发酵工艺、活性乳酸菌发酵技术，为到场观众和采购商提供了丰富的优质泡菜食材选择，也生动揭秘了“川菜之骨”的地道风味密码，让大家直观感受东坡泡菜的文化底蕴与工艺魅力。
在调味品展区，四川厨丰食品、千禾味业、申唐食品、恒星食品、味滋美食品、大自然惠川食品、川辣源食品、幺麻子食品等本地调味品企业惊艳登场，高品质酱油、醇香辣椒油、正宗火锅底料、复合调味料、特色调味酱、藤椒油等一批特色川调产品整齐陈列，凭借独特风味和优良品质，令“寻味而来”的全国各地采购商惊叹不已，不少采购商当场达成初步采购意向，计划采购产品回去试菜和进行口味创新，助力川调风味走向更广阔的市场。
除本土企业外，良之隆、牛得道食品、长春依美食品、沈阳昌顺食品、保定喜盛源食品、帅克食品、百品味源供应链、天禾食品、晓飞歌调味品、料百年食品、钟杨张食品、麻辣红包食品等国内各大食材企业也纷纷携精品亮相，带来了精品毛肚、午餐肉、牛筋肉肚、火锅牛油、海鲈鱼骨浓汤、小龙虾酱料、炒鸡酱、秘制红油、中餐酱料等各类优质食材，精准对接川菜融合创新需求，吸引了诸多本地酒店、餐饮企业采购者走进展台，近距离品鉴、深入洽谈合作，实现产销两端高效联动。
展会当天，两场核心配套活动同步举办，为行业交流搭建了多元交流合作平台。
在2026眉山中餐烹饪技艺大赛暨八大菜系泡菜出品交流赛现场，全国各地厨师精英汇聚一堂，以泡菜为核心食材，比拼烹饪技艺、交流创作心得，出品了一系列融合八大菜系特色的创新菜式，让传统泡菜与现代烹饪碰撞出别样火花，进一步拓宽了泡菜的应用场景。
同期举办的“川味预制・链通全国——中国（眉山）预制食品产业大会”，成都大学食品与生物工程学院专家、四川味滋美负责人、申唐产业集团负责人、四川熊喵大师科技市场总监、新雅轩品牌市场部总监陈昆雪等先后发表分享，聚焦“川味肉类预制食材产业发展的重要方向”、“健康化、便捷化:预制食品与复合调味料的新赛道”、“数智化助力中餐高质量发展”、“从产品供货到菜品落地-供应链3.0模式的菜品解决方案实践分享”等核心议题，分享实战经验、解读行业趋势。
活动还举行了题为“产品、技术和产业视角话预制菜发展的机遇与挑战”的圆桌论坛，论坛由餐食Boss圈创始人曾目成主持，四川旅游学院烹饪职业教育学院院长、中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席冉伟、成都天府智厨研发总监、成都市企业技术中心副主任李晓燕、世界厨师联合会(WCAS)无国界大使、中国烹饪大师、四川旅游学院副教授乔兴三位嘉宾，围绕预制菜在产品创新、技术突破和产业融合等方面的机遇与挑战展开深入探讨，为产业发展建言献策。
本届展会的顺利举办，不仅集中展现了泡菜、调味品及预制食品产业的发展成果，更搭建了产销对接、技术交流、品牌推广的核心平台，助力眉山强化产业优势、扩大行业影响力，推动中国泡菜及相关产业向标准化、品牌化、国际化方向高质量发展。
据悉，本届中国泡菜食品国际博览会将持续举办至27日，明后两天还将陆续举办中国（眉山）调味品产业新质发展大会暨发酵食品产业创新与发展论坛、第三届“老坛子活泡菜杯”泡菜应用创新交流全国大赛颁奖典礼等精彩活动，敬请大家持续关注。
