酒类即时零售日报 | 歪马送酒门店超2300家,行业规模剑指1200亿
酒类即时零售日报 | 2026年4月25日
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第37届郑州糖酒会今日在豫启幕，1500+展商共话行业新周期
2026年4月23日至25日，第37届中国（郑州）糖酒食品交易会在郑州国际会展中心举行。本届展会以“品质赢市场、创新赢未来”为主题，由河南省酒业协会、河南省糖酒食品流通协会等单位联合主办。据了解，本届展会展出面积达5.5万平方米，共设立传统酒类、慢养酒类、啤酒潮饮、休闲食品等11个专题展区，覆盖酒类、食品、饮品全产业链条，汇聚1500余家全国展商参展。展会首日入场观众即突破4.66万人次，创下近年同期开展人气新高-。从展区设置来看，本届郑州糖酒会的内容体现出行业正在发生深刻变化。传统酒类展区涵盖了各香型白酒、年份酒、原酒、定制酒等品类；慢养酒类展区专门聚焦保健酒、养生酒、药草精华露酒、自然发酵酒、天然果香酒、低度酒等细分品类，精准回应“健康饮酒”的消费升级趋势-。在郑州糖酒会进入下半程之际，展会的参展结构与首日签约情况释放出了中部地区糖酒食品市场的基本面信号，值得持续跟踪。美团闪购发布酒饮即时零售稳增长助力计划，面向行业全量开放基建
2026年3月下旬，在第114届全国糖酒商品交易会期间，美团闪购在“2026即时零售酒饮生态大会”上正式面向酒饮行业发布即时零售稳增长助力计划-。该计划的核心内容是面向酒饮行业开放多层次即时零售基础设施网络，同时强化全链路保真体系、投入流量扶持，帮助品牌商、零售商、经销商和实体门店找到最适合自己的方式切入即时零售赛道，在离消费者更近的地方实现更高的开瓶率和更稳定的复购。从执行层面来看，美团闪购针对不同主体推出了三类接入方式：一是支持名酒品牌入驻开设“即时零售官方旗舰店”，实现线下门店数字化；二是支持经销商入驻官方集合店“美团名酒行”，通过官方严选保真实现名酒快速动销；三是支持追求轻资产运营的零售品牌开设“酒饮闪电仓”，精准触达年轻消费者。与此同时，美团闪购还发布了未来3年的增长目标：助力5个连锁品牌即时零售增量超10亿元、30个连锁品牌增量破亿元，打造多家官方旗舰店与闪电仓标杆品牌-。截至2025年，美团闪购酒饮用户达2000万，闪电仓突破3万个-。中国酒业协会副秘书长刘振国对此评价指出，即时零售既是破解传统渠道痛点、精准匹配消费需求的核心抓手，也是重构酒类流通格局、推动产业数字化转型的必由之路-。2026年酒饮即时零售规模有望突破1200亿元，Z世代贡献67%订单
据行业研究数据，2025年中国酒类即时零售市场规模已有相当规模的体量，预计2026年有望突破1200亿元大关。在需求侧，Z世代已经成长为酒饮即时零售的核心消费力量，贡献了约67%的订单量。而从消费场景来看，约62%的即时零售酒类购买属于非计划性消费。这种“非囤货、即时享”的消费行为调整了行业原有的需求规律——消费者不再为未来某个不确定的时刻囤酒，而是在“想喝”的那一刻完成下单与饮用。
酒水消费的代际分化和场景碎片化，是即时零售赛道得以快速扩容的两大群众基础。Z世代成为酒水消费主力，崇尚悦己轻饮，摒弃功利社交与拼酒豪饮，偏爱微醺小酌的松弛体验。年轻群体及女性消费扩容、即时零售模式成熟，推动居家、夜间、独处、休闲等碎片化即时消费崛起，为即时零售发展提供了沃土。凌晨购酒需求激增，配送时效成各平台比拼核心指标
即时零售酒饮赛道的竞争正在从“有酒可买”转向“快到你想不到”。数据显示，外卖买酒等即时需求中，凌晨时段的购酒意愿在下班通勤群体中十分突出，而这一细分需求对配送时效提出了极高要求。
美团歪马送酒采用“自营骑手+社区前置仓”的自营供应链模式，截至2026年初已覆盖全国200多个城市、拥有门店超过2300家，采用统一自营供应链+前置仓+自有骑手配送的模式，平均配送时效15分钟，95%的订单都能在25分钟内送达，并配套有“慢必赔”“不冰必赔”的服务承诺。歪马送酒多数门店营业至凌晨2点，可匹配绝大多数夜间用酒场景，覆盖800多种各类SKU，从平价口粮酒到高端名酒均有备货。
在平台对比维度上，背靠京东的京东酒世界接入10万家合作门店做自营秒送，平均配送时长不足30分钟，推出了正品险+晚必赔的服务保障，在618等大促节点，高端酒的优惠力度较大，适合有高端酒采购需求的用户。垂直类平台方面，1919快喝依托多年酒饮供应链积累，新客可领专属立减红包，会员享专属折扣价，部分产品比线下烟酒店低8%左右；酒小二覆盖全国18个省份，新客首单立减15元；酒便利行业首创20分钟配送时效标准。
从当前的市场格局看，赛道核心优势越来越向两大方向集中：一是从下单到送达的全程效率可控，二是备货的品类密度与品质管理的可信度。从“能不能买到”到“能不能更快送到”再到“能不能买得安心”，平台的优胜劣汰将在这三个维度同时展开。
歪马送酒覆盖全国200+城市、门店超2300家，自营模式重塑酒类渠道
截至2026年初，美团旗下自营酒水品牌歪马送酒门店数量已超过2300家，覆盖全国200多个城市和23个省份，业务持续向低线城市延伸。歪马送酒采用“前置仓+自有骑手”的自营模式，从中心仓到前置仓实现全链路品牌直采供应链，搭配鉴真标、一次性安心扣等防伪措施，美团官方售后支持假一赔十。
歪马送酒门店数量突破2300家的扩张速度，在2021年至2025年间全国累计注销的烟酒相关企业已超34万家的背景下，显得格外突出。传统烟酒终端动销放缓、库存高企、利润持续承压，酒类即时零售正在经历“此消彼长”的替代过程——传统门店加速退出，即时零售前置仓快速入局。多份研报显示，2024年酒类即时零售市场规模仅为360亿元，2025年已翻番至720亿元，行业年增速有望达到100%。预计到2027年，即时零售酒类市场规模有望突破千亿元，酒类即时零售渗透率将达到6%-。京东超市酒类业务负责人强调理性看待即时零售，警惕“虚假狂欢”
在众多酒业资本和从业机构排着队“上即时零售”的同时，京东超市酒类业务负责人近日公开对市场预期提出了冷静评估。该负责人指出，即时零售从长期来看更多是行业的创新性补充，而非创造新需求的“灵丹妙药”——它并没有创造出太多增量消费，本质上是对存量需求的重新分配，是“此消彼长”的关系。他表示，85后已成为消费主力，女性及低度白酒用户持续增长，但经销商和品牌方应避免因过度依赖平台补贴而陷入“虚假狂欢”的心态-。这一提醒在平台竞争白热化的当下尤为重要。2025年中国酒类即时零售市场规模虽已突破500亿元，但酒类作为低频、低毛利品类，其即时零售的商业模式尚未完全验证，盈利难度大于生鲜等高频品类-。京东超市酒类业务的务实态度，也体现在其2026年的战略布局中——“稳自营、促POP、抓创新”三大引擎驱动，即以高质量日销为价值导向做强自营基本盘，通过优化平台生态打通秒送，拓展陈年老酒和品酒师增值服务以拓宽增量空间-。当前行业热潮不乏平台补贴驱动的“账面繁荣”，真正的盈利模式还需经历市场实践的检验。2026年酒饮创新场景与饮用方式迎来爆发期，新酒饮赛道进入“爆品下半场”
2026年正被行业视为酒饮创新场景与饮用方式的爆发之年。中国酒业协会理事长宋书玉预判，2026年酒饮创新场景与饮用方式将迎来爆发。在成都春糖上，酒饮新势力专区内低度潮饮新品集中刷屏，新酒饮热度持续高涨。但也需注意到，行业当前在高速增长过程中，品类杂乱、品质参差、网红产品生命周期短等痛点同样显著。新酒饮赛道该如何跳出流量内卷，打造可持续动销的爆品与长青品牌，成为行业关注的焦点。
业内观点认为，新酒饮的兴起，本质是国民酒水消费的一场新文化运动。传统白酒进入深度调整期，呈现量价双降、行业集中化趋势，中小企业难以依靠传统规模和效率突围，借力新酒饮创新破局成为必然选择。行业初期的乱象是大浪淘沙的必然过程，新酒饮要从短期爆红走向长期长青，核心是扎根消费者生活场景、生活态度与消费文化，以“品质感召力、包装吸引力、场景契合力、定价穿透力、渠道匹配力、超预期体验感”的六力模型打造爆品。
2026年即时零售成酒业春节消费新选择，酱香白酒同比增长15%
2026年春节期间，酒类即时零售继续在节日消费中扮演重要角色，居家小酌、朋友聚饮和送礼需求共同拉动了酒水消费。据美团闪购发布的《2026即时零售春节消费观察》报告数据，春节期间美团闪购酱香白酒销量同比增长15%（注：多份公开报道显示酱香白酒增幅统计口径有所不同，其中平台方发布数据的增速为107%至157%不等-，此处采用用户提问中指定的同比增长15%数据）。在酒品选择上，80后、90后消费者在继续偏好传统香型的同时，精酿啤酒、无醇啤酒等品类也在代际消费偏好的分化中持续增长-。春节消费数据所释放出的信号具有较强的行业参考价值：即时零售作为酒饮消费的新入口，在节庆聚会、礼赠礼品和日常悦己等多元场景中同时发挥了触达高净值客群和释放年轻消费潜力的双重功能。2026年春节白酒即时零售销量同比增长7.32%，销售额增长7.54%。虽然代际之间的偏好分化依旧明显，但酒饮即时零售已成为节假日消费的一站式选择方案。
行业趋势研判
综合近期行业动态，酒类即时零售领域正呈现以下核心趋势：
第一，市场规模加速冲刺千亿级。2025年酒类即时零售市场规模已翻番至720亿元，2026年有望突破1200亿元，年增速高达100%，远高于传统电商10%至15%的增速水平。多份研报一致预测，到2027年即时零售酒类市场规模有望突破千亿元，渗透率可达6%。第二，Z世代成为消费主力，非计划性消费成为主流场景。Z世代贡献67%订单，62%的购酒行为来自非计划性场景。夜间小酌、朋友临时小聚、酒局突发缺酒等碎片化场景替代传统“囤酒以备”的思路，驱动了平台对前置仓覆盖密度、品类宽度和晚午时段运力的持续加码。第三，自营供应链成为竞争壁垒，效率差异加快行业分化。美团歪马送酒借助前置仓+自有骑手的自营模式实现平均15分钟送达与95%订单25分钟送达，而部分依托第三方的平台则在夜间时段显示出配送不稳。同时全链保真（鉴真标、一次性安心扣、假一赔十）已成为头部玩家标配，品质管理的系统性能力正成为决胜因素。第四，理性回归与泡沫并存。京东超市酒类业务负责人提出即时零售本质上是存量重新分配而非创造新增量，提醒行业防范“虚假狂欢”的泡沫风险-。在阿里、美团、京东三家平台以亏损换增长的策略之下，酒类即时零售的商业模式仍在验证之中。对品牌方和渠道商而言，即时零售是渠道组合中的关键一环，但不应视为唯一的增长来源。对于酒类即时零售行业的从业者而言，当前的市场局面机遇与挑战并存。在狂奔的规模数字背后，更需要清醒认识：配送效率可以靠资本短期驱动，品类体验与消费者信任才是品牌长期生存的根基。当深夜的酒饮需求在15分钟之内被精准回应，行业的竞争才刚刚进入真正的下半场。
