十余年回响，创新仍是白酒行业的破局之路
2026年4月10日，中国酒业协会第十五届G9（原T9）圆桌会议在“新经典、新酒巷、新场景”的主题下召开。看到报道的文稿，听着茅台、五粮液、泸州老窖等头部酒企掌舵人共议产业未来时，思绪却不由自主地飘回十八年前——2008年9月，在江苏涟水、宿迁举行的第五届苏鲁豫皖四省白酒峰会上，父亲沈怡方站在讲台前，以八旬高龄、满腔热忱，向全场酒业同仁发出那句振聋发聩的呼吁：
“白酒的出路在于创新，不能墨守成规。”
那一刻，他不是一位功成名就的泰斗，而是一位心系行业未来的父亲、一位执拗于真理的科研者。今天，我深切体会到，父亲当年那番话，不仅是一次技术总结，更是一份留给时代的预言。
一、“父亲用一生诠释何为真正的经典
父亲常说：“传统不是包袱，而是根基；革新不是否定过去，而是让根基更加深厚。”
这与G9峰会提出的“新经典”理念惊人地契合。在父亲看来，真正的经典，从来不是固步自封的标本，而是活在当下的生命力。他主持制定浓香型国家标准，却同时提出“浓香应分浓郁与淡雅两派”；他推动洋河大曲得率提升，却也亲手在梅兰春酒厂开创芝麻香型——一个全新的白酒香型品类。
很多人不知道，芝麻香型从70年代初的偶然发现，到1989年第五届全国评酒会获得认可，再到被写入教科书，背后是父亲近二十年如一日的坚持。他常对我说：“一款新酒要立得住，光有香味不行，要有理论、有工艺、有产区支撑，更要经得起时间检验。”
如今，“梅兰春”作为芝麻香型开创者，已走向迪拜阿玛尼酒店，这何尝不是“新经典”的最好注脚？
二、父亲坚信每一家酒厂都该有自己的路
“学、创结合，以创为主”——这是父亲在2008年峰会上的核心主张。他痛恨千篇一律的模仿，反对“东抄西凑”的所谓创新。他总说：“苏鲁豫皖的酒，不能照搬川派浓香；小厂更不能幻想一夜成名，要沉下心来，做自己的风格。”
这正呼应了今日“新酒巷”的深意：不是一条物理的巷子，而是一条条由不同产区、不同企业走出的特色路径。父亲晚年仍频繁奔波于泰州、宿迁、亳州等地，指导地方酒厂挖掘本地微生物、水源、气候的独特性。他相信，中国白酒的未来不在“大一统”，而在“百花齐放”。
我记得他最后一次去梅兰春酒厂，已是2015年冬天。他站在发酵车间，摸着窖池壁对陪同的中国酿酒大师陈处达、梅兰春总工程师葛从凯说：“酒是有记忆的。工人师傅的手温、空气里的菌群、粮食的呼吸……这些看不见的东西，才是酒的灵魂。创新，是要把这些‘看不见’变成‘可传承’。”
三、父亲早预见白酒要走进年轻人的生活
很多人以为父亲只懂技术，其实他极富人文情怀。早在90年代，他就倡导“改变干杯法”，呼吁建立“酒道馆”，提倡科学饮酒、健康饮酒。他常说：“酒不是喝给别人看的，是喝给自己心里的。”他重视对青年一代的培养教育。亲自多次赴成都源坤教育培训学校给年轻人上课。2016年他为源坤教育的亲笔题词——“发扬源坤精神，中国白酒的明天更辉煌”。也是他对源坤以培训赋能行业、传承匠心的最高肯定。
今天的“新场景”——悦己独酌、轻社交、婚庆定制、文化品鉴——不正是他当年设想的延伸？当五粮液推出29度“一见倾心”、古井贡酒布局26度低度产品时，我仿佛看到父亲在实验室里调试冷冻过滤法的身影。1985年，他因解决低度白酒浑浊问题获国家科技进步奖，只为让更多人能轻松享受一杯好酒。
他若在世，定会欣慰于白酒消费正从“权力媒介”回归“情感媒介”。而这，正是他毕生追求的“以人为本”的酿造哲学。
父亲虽然不在了，但他的声音仍在回响。但他留下的，不只是《白酒生产技术全书》，不只是芝麻香型，更是一种精神——一种在传承中突破、在坚守中革新的精神。
今天，在G9峰会提出“新经典、新酒巷、新场景”的历史性时刻，我以儿子的身份，也以酒业后来者的身份，向父亲深深致敬。
当年在黄淮大地上的疾呼，如今已在长江之畔、赤水河谷、淮河两岸开花结果。
中国白酒，正在走向更辽阔的未来。
父亲，您听到了吗？
创新，依然是我们的答案。
青玉案·读父遗篇有感兼寄G9峰会
黄淮烟雨当年路，
八秩翁、登高语：
“莫守糟缸空自诩。
香分浓淡，型开新谱，
一脉凭谁续？”
十八春秋风又度，
赤水潮回G9聚。
新巷新场新酒注。
梅兰春在，迪拜云处，
犹带先生句。
低度曾研浑浊去，
只为人间轻酌许。
今看青年调玉醑。
不争权盏，但温心绪，
月照澄江浦。
回首前尘皆化土，
唯有创新燃如炬。
莫道斯人归鹤驭。
千坊灯火，万缸醅露，
尽是公魂驻。
