红肠的制作都是选择优质猪肉作为原料肉馅,或者其他肉质为陷,但是使用最多的还是猪肉加淀粉和多种调味料,经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等工序制成。用烟熏炉制作出来的颜色火红、味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉,熏制后便嚼劲十足。全自动火山石烤肠制作生产线，蒜蓉肠全套加工设备，腊肠加工流水线
烟熏炉都有哪些功能？
1、蒸煮：通过连接锅炉或者蒸汽发生器产生蒸汽导入炉内对产品进行一次加工。
2、烘干：烘干分为2种一种是蒸汽烘干在壁体2侧分布的是管道蒸汽通过管道内散热，另一种是电烘干分布在壁体2侧（型号不同数量、长短、功率、大小各不相同）电加热管上面带有螺纹状散热片。
3、烟熏：通过发烟管加热木粉或者白糖等烟熏材料来产生烟雾导入炉体内，实现烟熏。
4、上色：结合烘干与烟熏2种功能，通过有的风道循环系统给不同产品上不同色泽。
