从中国饲料工业展看肉牛、奶牛饲料技术与原料选择

四月的南昌，春意盎然。在2026中国饲料工业展览会上，我穿梭于各大展馆之间，与数十家饲料原料和添加剂企业进行了深入交流。从正大，海大，新希望六和等饲料巨头，还有海能生物，和美华，荣和酵母，天宝生物，诺力生物，爱倍欧，帮云农牧等不同规模的企业，由到了专注反刍领域的安琪酵母、青岛蔚蓝等专精特新企业，再到首次参展的国际展团，这场行业盛会让我深刻感受到反刍饲料技术正在经历一场深刻变革。

在饲料添加剂B展区，我驻足良久。多糖、寡糖、植物提取物和微生态制剂类产品琳琅满目，其中反刍专用酵母培养物、益生菌制剂、过瘤胃氨基酸等产品备受关注。在与多家企业技术人员的交流中，我了解到当前反刍饲料行业呈现几个明显趋势。一是过瘤胃保护技术日趋成熟，产品稳定性大幅提升；二是低蛋白日粮理念深入人心，氨基酸平衡成为配方设计核心；三是绿色替抗产品百花齐放，酵母培养物、酶制剂等需求旺盛。 

结合展会见闻与行业最新研究，本文将从粗饲料、精饲料、饲料添加剂三个维度，系统梳理肉牛、奶牛饲料原料的选择要点与配方设计策略，供广大从业者参考。粗饲料是反刍动物日粮的基石，其质量直接影响瘤胃发酵效率和动物健康。在展会上，多家饲草企业展示了优质苜蓿、燕麦草和青贮玉米产品。 

苜蓿饲料是蛋白质之星，但需控量

苜蓿是奶牛日粮中最重要的豆科牧草，粗蛋白（CP）含量高达18%-20%，且富含维生素和矿物质。根据中国饲料成分及营养价值表，初花期苜蓿干草的CP可达17%-19%，中性洗涤纤维（NDF）约40%-45%，酸性洗涤纤维（ADF）约35%-38%，相对饲喂价值（RFV）在豆科牧草中名列前茅。 选择时看颜色，优质苜蓿呈翠绿色，若颜色发褐或发灰，说明晒制过程中氧化严重，营养损失大看叶片保有率，叶片中蛋白质含量约占整株的70%，叶片脱落超过20%则不建议采购。看含水量，打成捆的苜蓿干草水分应控制在15%以下，防止霉变看杂草率，优等品杂草率不超过5%。

反刍军使用建议苜蓿NDF消化速度较快，过量使用可能导致奶牛腹泻和乳脂率下降。建议泌乳牛日粮中苜蓿干草用量控制在3-6公斤/头/天，高产牛可适当增加，但需配合优质燕麦草平衡纤维结构。 

燕麦草是优质纤维，奶牛肉牛皆宜 

燕麦草是近年来规模化牧场广泛使用的一种禾本科牧草。与苜蓿相比，燕麦草的NDF含量适中（约50%-55%），ADF约35%-40%，粗蛋白约8%-12%，最大的优势在于其纤维品质优良——木质素含量低，可消化NDF（dNDF）比例高。 根据青岛农业大学的研究数据，燕麦草在九种粗饲料RFV排序中仅次于进口苜蓿和国产苜蓿，位居第三。其有机物消化率（dOM）表现稳定，是平衡日粮纤维结构的理想选择。

质量方面要关注收割时期，燕麦草应在抽穗期至乳熟期收割，此时营养价值最高；色泽气味，优质燕麦草呈青绿色，有清香味；发黄或有霉味者品质差。茎秆柔软度，禾本科牧草茎秆木质化程度随成熟度增加而上升，柔软茎秆占比越高越好。 

燕麦草适合与苜蓿搭配使用，两者比例通常为1:1至2:1，视苜蓿等级而定。对于高产奶牛，建议使用优质燕麦草替代部分苜蓿，既能提供有效纤维，又能控制日粮蛋白质不至于过高。 

青贮玉米，能量担当，制作工艺是关键 

青贮玉米是肉牛育肥和奶牛日粮的骨干粗饲料。全株玉米青贮在蜡熟期收割时，CP约8%，NDF约45%-50%，ADF约27%-30%（优质青贮ADF可低至25%），淀粉含量可达25%-30%，是典型的能量型粗饲料。 

本届展会上，多家青贮添加剂企业展示了乳酸菌发酵剂、青贮防腐剂等产品，可见青贮制作技术已成为行业关注焦点。 优质青贮的判断标准，pH值在3.8-4.2区间，乳酸在4%-6%（占DM，乙酸控制在小于2%，丁酸控制在小于0.1%，当然越低越好，氨态氮要占总氮小于10%。观看青贮切面，质地紧密、手握松开后散开者为佳；颜色应为黄绿色或橄榄绿，褐色或黑色说明发酵失败；取少量样品闻之，优质青贮有明显酸香味，若有刺鼻氨味或腐烂臭味则不可使用。 

青贮玉米应从窖的一端开始使用，每天推进不少于30厘米，防止二次发酵。泌乳牛日粮中青贮用量通常湿重为15-25公斤/头/天，育肥牛可适当增加。 

粗饲料搭配的核心目标是满足反刍动物的纤维需求，同时平衡能量和蛋白质供应。反刍军关注到的几个参数需重点关注。NDF总量在泌乳牛日粮干物质中NDF应不低于25%-28%，其中至少75%应来自粗饲料。有效纤维（eNDF）要大于1.18毫米的粗饲料颗粒能刺激反刍，是维持瘤胃健康的必要条件。精粗比泌乳牛通常为40-45%精料控制在55-60%粗饲料；育肥牛可根据阶段调整至50:50甚至更高。

精饲料方面，能量与蛋白的精准供给

精饲料为反刍动物提供快速发酵的能量和可代谢蛋白，是提高生产性能的关键。本届展会上，能量饲料和蛋白饲料原料展区人头攒动，玉米、豆粕、棉粕、菜粕等仍是主角，但副产品饲料原料的应用也日益广泛。 

能量饲料中，玉米仍是首选 

玉米是最常用的能量饲料，代谢能（ME）约13.5兆焦/公斤，淀粉含量高达60%-70%，在瘤胃中快速发酵，是提升日粮能量浓度的首选原料。

不同玉米形态的使用也有所差异，比如大家长用的压片玉米是蒸汽压片处理，消化率提高10%-15%，通常在高产奶牛、应激状态选用；玉米粉一般是粉碎至2-3mm，淀粉消化率高，普通精料补充料 ；破碎玉米 粒度4-6mm，部分整粒通过瘤胃的肉牛育肥后期；蒸汽压片，糊化度达50%以上，能量利用效率最高，泌乳早期、炎热夏季使用。

玉米在精料中的占比通常为50%-65%，育肥牛后期可达70%以上。但高玉米日粮会增加瘤胃酸中毒风险，必须配合足量有效纤维和小苏打（碳酸氢钠）使用。 

蛋白以豆粕为主，杂粕为辅 

豆粕是最优质的植物性蛋白饲料，CP约43%-45%，赖氨酸含量高达2.5%-2.8%，是平衡日粮氨基酸的首选。但豆粕价格波动较大，在产棉区、产菜区可适当使用棉粕、菜粕替代，降低饲料成本。 

棉粕或菜粕替代豆粕时，建议不超过精料中蛋白质的30%，同时补充赖氨酸（因杂粕赖氨酸含量偏低）。展会期间，有企业展示了一种新型酶制剂产品，声称可提高棉酚脱毒效率，值得关注。 

糟渣类副产品，因地制宜，降本增效 

酒精糟（DDGS）、甜菜粕、苹果渣、玉米胚芽粕等副产品饲料价格低廉，在部分地区具有良好的性价比。DDGS的干物质中CP约26%，ME约12.5兆焦/公斤，脂肪含量10%-12%，是反刍动物的良好能量蛋白源； 甜菜粕：NDF约40%，可消化纤维含量高，对奶牛适口性好，可改善乳脂率；豆腐渣：新鲜豆腐渣CP约4%-5%，适合就地取材的中小规模养殖户使用。

饲料添加剂，精准营养的利器 

本届展会的13大专业展区中，饲料添加剂展区面积最大、人气最旺。在反刍领域，过瘤胃产品、瘤胃调控剂和功能性添加剂是三大主流品类。 

过瘤胃产品，让营养精准到达小肠 

过瘤胃技术是反刍动物营养的重大突破。通过物理或化学方法保护氨基酸、脂肪等营养物质，使其安全通过瘤胃，在真胃和小肠中被消化吸收。过瘤胃氨基酸，奶牛对氨基酸的需求具有平衡性，赖氨酸和蛋氨酸是最主要的限制性氨基酸。在玉米-豆粕型日粮中，赖氨酸通常是第一限制性氨基酸。过瘤胃赖氨酸（RPLys）的作用是提高小肠可吸收赖氨酸水平，平衡必需氨基酸比例；添加量是20-50克/头/天，效果是可提高产奶量1-3公斤/天，乳蛋白率提高0.1-0.2个百分点。过瘤胃蛋氨酸（RPMet），作用是提高小肠可吸收蛋氨酸水平，促进肝脏脂蛋白合成，预防脂肪肝。添加量是5-30克/头/天，效果是可改善乳脂率和乳蛋白率，降低酮病风险。

据青岛农业大学2026年发表的研究，过瘤胃牛磺酸在西门塔尔牛上的应用效果显著。日粮添加100克/头/天的过瘤胃牛磺酸，可使产奶量提高28.63%，乳脂率提高15.93%，同时显著提高瘤胃微生物蛋白产量。过瘤胃氨基酸并非添加越多越好，过量使用会降低饲料适口性，造成浪费；不同包被工艺的产品过瘤胃率差异较大（60%-95%），应选择正规厂家产品；建议添加时机为分娩前2-3周至泌乳后150天左右。

过瘤胃脂肪是解决高产奶牛能量负平衡的关键添加剂。普通脂肪在瘤胃中会干扰微生物发酵，而过瘤胃脂肪（如过瘤胃脂肪酸钙）可以安全通过瘤胃，在小肠被消化吸收。美加力（过瘤胃脂肪酸钙）产品特点是过瘤胃率达85%以上，小肠吸收率高达95% ，视产奶阶段调整添加量在100-400克/头/天。反刍军总结起来这个使用效果还是显著的，比如能提高产奶量10%-20%，改善乳脂率4%-17%，缓解热应激，维持生产性能。泌乳早期高产牛、炎热夏季或体况偏瘦的牛可酌情增加添加量，过瘤胃脂肪能量密度高，不可替代全部精料，需配合足量有效纤维，过瘤胃棕榈酸脂肪（过瘤胃C16:0）可专向提高乳脂率。

过瘤胃胆碱，是蛋氨酸的前体物质，参与肝脏脂肪代谢。过瘤胃胆碱可预防围产期奶牛脂肪肝和酮病。25%包被氯化胆碱添加量大约10-30克/头/天，从功效来看能预防酮病、改善繁殖性能、保护肝脏。 

瘤胃调控类产品，维护瘤胃微生态平衡。瘤胃是反刍动物最重要的消化器官，其微生物平衡直接决定饲料转化效率。 酵母培养物是本届展会上最受关注的反刍添加剂品类之一。在安琪酵母等龙头企业展位前，咨询洽谈的观众络绎不绝。 

酵母培养物的主要功效，调控瘤胃微生态：促进纤维分解菌和乳酸菌增殖，抑制产甲烷菌；稳定瘤胃pH值，降低酸中毒风险；善饲料消化率，提高粗纤维消化率5-10个百分点；增强免疫力方面，β-葡聚糖激活巨噬细胞，提高抗病能力。在肉牛日粮中添加2%酵母培养物，可使瘤胃纤维分解菌数量提升37%，乳酸利用菌增殖42%，粗纤维消化率从62%提高至75%。使用建议，精料补充料中添加1%-3%，或直接饲喂10-20克/头/天，长期连续使用效果更佳。 

益生菌作为绿色替抗产品，在反刍动物养殖中的应用日益广泛

酵母菌类主要的代表是酿酒酵母、产朊假丝酵母可以调节瘤胃微生物平衡，促进纤维消化；乳酸菌类就是嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌 降低肠道pH，能抑制病原菌；芽孢杆菌类是枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌，主要功效是耐高温，分泌消化酶。奶牛泌乳期添加剂量要注意，产朊假丝酵母、植物乳杆菌，添加量1×10⁸~1×10⁹ CFU/kg；肉牛育肥期，要控制枯草芽孢杆菌、酿酒酵母，添加量1×10⁹~2×10⁹ CFU/kg。

使用时要注意，益生菌应避光密封保存，部分菌种需冷藏（4-10℃）；但要避免与抗生素、高铜高锌饲料混用，间隔期不少于7天；根据日粮精粗比调整剂量，比如精料占比>60%时，添加量增加30%-50%。 

缓冲剂主要用于中和瘤胃酸，是高精料日粮的必备添加剂。 

小苏打就是碳酸氢钠，一般精料的添加量1%-2%；抓哟功效是中和瘤胃有机酸，稳定pH值，一般在高精料育肥期、夏季热应激时格外注意。还有氧化镁，添加量大约30-50克/头/天，主要的作用是维持瘤胃pH稳定，促进乳脂合成，但一定要注意用量过大易导致腹泻。小苏打+氧化镁+沸石粉等复合缓冲剂的效果优于单一使用，是大型牧场的首选。 

功能性添加剂，是提升养殖效益的法宝 

酶制剂可补充反刍动物内源酶不足，提高饲料利用率。 常用酶类及功效，比如纤维素酶和半纤维素酶，主要是分解粗纤维，提高粗饲料消化率10%-20%；而淀粉酶抓哟作用是促进淀粉消化，改善能量利用效率，而蛋白酶主要是提高蛋白质利用率，减少氮排放。其中，酶活性是关键指标，优质产品纤维素酶活性应达5000-8000 U/g以上。建议选择耐酸、耐胃酸的酶制剂品种。 

有机微量元素，氨基酸螯合微量元素吸收率更高

比如氨基酸螯合铜、锌、锰，吸收率是无机源的2-3倍，酵母硒在有机硒含量在95%之上，其中硒代蛋氨酸占比≥55%，安全性高，羟基蛋氨酸类似物是过瘤胃碘、过瘤胃钴等。使用有机微量元素替代无机源，可显著改善蹄部健康，蹄病发生率降低50%，提高繁殖性能，产后首次配种受胎率提升。 

植物提取物是近年来快速发展的功能性添加剂

 沙葱提取物，富含黄酮类物质，可改善肉羊肉品质，提高抗氧化能力；黄连提取物，小檗碱含量>12%，抑制有害菌，促进有益菌增殖；酵母细胞壁，富含β-葡聚糖和甘露寡糖，增强免疫功能。这些主打天然、无抗。

因为要着急要去阿荣旗，所以先把这三个方面和大家谈一下，这些在这次展会中感触很深刻。明天继续和大家一起就今天的感受，谈一下分阶段精准营养配方策略的设计/低蛋白日粮与氨基酸平衡/过瘤胃技术/微生态制剂的应用......