广交会重磅发布！人形机器人Nico开启餐饮全场景智能服务新时代
全球首个聚焦餐饮跨场景服务的人形机器人解决方案正式发布，12类核心技能打通后厨到前厅全链路
2026年4月16日，第139届春季广交会服务机器人专区现场，具身智能企业享刻智能正式发布全球首个聚焦餐饮跨场景服务的人形机器人Nico（尼可），同时推出覆盖餐饮全场景的具身系统解决方案。这款身高165cm、体重不到55kg的人形机器人，不仅能精准递送、二次补货，还能完成简易饮品辅助服务，标志着餐饮智能化从"单点突破"迈入"全场景融合"的新纪元。
? 行业数据速览
• 2025年中国餐饮机器人市场规模达182.5亿元，同比增长23.4%
• 商用AI炒菜机器人2025年市场规模77.2亿元，同比增长68%
• 预计2030年餐饮机器人市场规模将突破1096亿元
• 厨师缺口达300万人，连续三年登顶"最缺工"榜单
01.
Nico机器人：12类核心技能，打通餐饮全场景服务闭环
Nico由享刻智能基于自主研发的机械臂操作技术及九号机器人的全地形移动能力联合打造，整机高度165cm（参考亚洲餐饮服务行业人员标准平均身高设计），整机重量不到55kg。类人形双臂结构设计配备7自由度可用于厨房作业的食品级操作设计机械臂与仿生机械手，单臂最大负载达5kg，可完成精准的分餐打包、餐具抓取、物品递送等精细化操作。
在功能架构上，Nico集成了3大模块、12类核心服务技能：
? 智能体交互（4类技能）
主动式对话交互 · 导引交互 · 知识库问答交互 · 营销与推荐交互
? 跨场景服务（5类技能）
并发式多任务操作 · 衔接式多任务操作 · 精准递送服务 · 二次补货服务 · 简易饮品辅助服务
? 大小脑协同（3类能力）
协同调度机制 · 控制保护机制 · 数据上报与预测机制
人形机器人Nico在餐厅场景中提供智能服务
02.
技术亮点：无轨导航+智能交互，开启餐饮服务新范式
Nico继承九号机器人灵活轻便的全地形移动技术，支持无轨导航、自主避障及精准停靠，在混合模式下可达8-10小时续航，基本覆盖一个服务班次，中间无需补电。这使其可无缝适配餐厅后厨、前厅、酒店客房、公共走廊等复杂商业环境。
享刻智能创始人陈震表示："Nico打通了餐饮全场景服务闭环，集成智能交互、跨场景服务、大小脑协同三大模块。不只是简单配送，既能主动和顾客对话、引路、问答、做营销推荐，也能并发多任务、衔接多任务，完成精准递送、二次补货、简易饮品辅助。再加上协同调度、安全保护、数据预测这一套机制，让机器人真正实现稳定、高效的自主服务。"
Nico精准递送操作展示
03.
全场景解决方案：重构餐饮运营模式
在推出Nico的同时，享刻智能提出了全球首个餐饮全场景具身系统解决方案。Nico作为核心载体，串联实现了餐饮全场景下的后厨自动化、前厅服务与门店管理，形成"厨房无人化、店面智能化、管理数字化"的闭环。
LAVA厨房机械臂系统自2024年9月获得全国首张具身智能机器人食品经营许可证以来，已通过联接智能多功能炸炉、冷储下料冰箱、分料保温操作台实现了高温油炸制品的全过程无人化。本次广交会期间还推出了支持LAVA适配操作的基于中餐制作模型的中餐炒菜机器人、打包作业台的集成一体化中餐制作工作站。
? 头部品牌应用案例
• 老乡鸡：超380家餐厅使用炒菜机器人、智能蒸柜等设备
• 小菜园：计划投入1亿元采购2000台炒菜机器人
• 霸碗盖码饭：自研智能炒菜机器人完成三次迭代，已超1100家门店
• 喜茶：自研全套智能茶饮设备，累计获得80+项技术专利
LAVA配合中餐炒菜机器人精准实现翻炒、分餐、打包无人化
04.
批发商、零售商的重大机遇：万亿市场红利来袭
对于批发商和零售商而言，餐饮机器人市场的爆发意味着巨大的商业机会。餐饮智能化行业已站在从"蓝海"转向"红海"的关键节点，随着大企业的加入，产业供应链迅速成熟，降本增效加速普及。
? 商业机遇一：设备代理与分销
餐饮机器人正在从"单点设备"向"整体解决方案"转型，代理商可提供从设备选型、安装调试到售后运维的全链条服务，单台服务利润空间可达15%-30%。
? 商业机遇二：门店智能化改造
据CHINASHOP 2026数据，设备类采购需求排名前三依次为：零售餐饮设备、商品陈列展示、商用冷链。餐超一体化趋势下，蒸柜、烤箱、炸炉等设备需求迎来井喷，设备更新市场规模超1000亿元。
? 商业机遇三：租赁与融资方案
RaaS（机器人即服务）模式兴起，商家可按月付费使用机器人服务。租赁模式、融资租赁模式降低了使用门槛，中小型餐饮门店也能享受智能化红利。
? 投资回报参考
• 引入餐饮机器人的门店平均降低人工成本18%-25%
• 翻台率提升约12%，尤其在高峰时段表现优异
• 一台人形服务机器人售价约3万元，使用寿命5年，日均运营成本不足10元
• 对比餐饮服务员月薪4000+元，机器人成本优势极其明显
05.
行业趋势展望：2026年餐饮智能化将走向何方？
上海市发布的《促进餐饮业智能化布局行动计划(2026-2028年)》提出：到2028年底，团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化渗透率超过70%，正餐企业关键环节智能化应用率超过50%。这是国内首份省市级面向餐饮场景的智能化发展计划，释放了明确的政策信号。
2026 CHINASHOP以"服务提质"为主题，聚焦零售餐饮设备智能化升级。国家"大规模设备更新和消费品以旧换新"政策首次将商业综合体、购物中心、大型超市等线下商业设施的设备更新纳入中央财政支持范围，涵盖冷藏、照明、安防、数字化终端及交易处理系统等关键设备类别。
- 趋势一：
人形机器人从"概念展示"走向"商业化落地"，Nico等标杆产品将加速渗透 - 趋势二：
AI算法从"自动化"转向"智能感知"，视觉识别、语音交互成为标配 - 趋势三：
从"卖设备"到"卖服务"，SaaS模式、租赁模式降低使用门槛 - 趋势四：
行业整合加速，头部效应凸显，资源向具备核心算法和量产能力的头部企业集聚
写在最后
从广交会的机器人热潮到CHINASHOP的设备智能化升级，餐饮行业正在经历一场由具身智能驱动的效率革命。Nico的发布不仅是技术突破，更是餐饮全场景智能化解决方案的里程碑。
对于批发商和零售商而言，现在正是布局餐饮智能化赛道的最佳时机——市场规模破千亿、政策红利密集释放、技术成熟度持续提升，三重因素叠加的历史性窗口期已经打开。
? 关注我们，获取更多餐饮智能化前沿资讯与商机洞察
来源：综合自澎湃新闻、财经头条、餐饮界等行业媒体
