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中国人饮酒已经传承了数千年之久，无论是自饮，还是约上三两个好友相聚，都是如此，中国人餐桌上少不了白酒。今天给大家介绍八个白酒小常识，你知道几个？
白酒的颜色分为无色和微黄色两种，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色，这也是正常现象。
喝白酒大家都知道，都是直接用酒杯倒酒饮用，但并非所有酒都适用，像酱香酒，刚到手的时候不能这样喝，一般要静置两三个星期。
因为酱香酒在运输的过程中会导致酒瓶中的酒分子比较活跃，影响口感，静置一段时间后，等到酒分子稳定之后，再开盖饮用，才能喝到酒水最好的一个状态。
很多人在喝酒之后，总是在泡上一杯浓茶，认为这样是可以解酒的。其实这样达不到解酒的效果，虽然这样的话已经是老生常谈了，但是很多人在生活中同样不注意，为了自己的健康，平时喝酒的时候还是要引起重视。
酒友们都觉得白酒的年份越长就会越好喝，其实并不是，高度酒年份越长越好喝，但是低度酒并不适合存放，如果低度酒存放时间长的话，那么酒精就会挥发然后酒味就会变淡然后发酸，所以如果酒友们买了低度白酒的话，还是趁早喝了吧。
酒桌上喝酒的时候，可以在旁边适当的放上一瓶水，饮酒的时候，喝一点水，有助于帮助酒精更快地排出体外，醒酒也更快一些，酒量差的朋友，这样做也能很大程度地增加自己的酒量。
很多人都有存酒的习惯，自己家里面也会购买专门的酒柜，用来招待朋友，但有时候存酒存着存着就变质了，就是因为未放置在通风阴凉处。白酒要放在通风阴凉处，应该避免阳光直射，如果暴露在阳光下，很容易导致酒水变味。
白酒在没开封之前，大多都处在密闭的容器内，一旦开封，环境发生变化时，酒本身也需要一个适应的过程，醒酒就是在等待白酒开封后慢慢发生聚合反应，口感就会变得醇厚而饱满。
首先，没开封前就将酒静置在室内10分钟左右，直到酒的温度和室温差不多。其次，开瓶后轻轻摇晃，之后再盖紧，如此反复几次。第三，将白酒缓缓倒进醒酒器中，进一步让酒和空气做接触，室温高的不要超过20分钟，室温低的环境可以适当延长时间。
这主要得益于酱香酒的酿造工艺。众所周知酒都是越存越香的，简单的储存时间长就已经具备“空杯留香”的实力了，时间长香气越凝固，越悠长。而酱香酒在蒸馏酒领域里，按照12987工艺来酿造的优质酱香酒的确空杯留香持久。12987工艺也可以概括为三高三长，高温制曲，高温堆积，高温蒸馏，制曲时间长，生产周期长，储存时间长，整个生产周期长达5年。
贵州茅台酒
以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，未添加任何香气、香味物质、从生产、贮存到出厂历经五年以上。具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。
图文 | 网络
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